食材明细
主料高粉200克低粉50克水135克全蛋液25克奶粉10克盐3克糖20克黄油20克
辅料可可粉1小匙
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
可可双色吐司的做法步骤
1
将除黄油和可可粉以外的原料投入面包机，揉成光滑面团后加入黄油揉至能出大片薄膜。2
基础发酵至2倍大。3
发酵好的面团取出排气，按3:2的比例分成一大一小两个面团，小份面团中加入可可粉揉匀。4
两个面团分别分割成3份，滚圆松弛15分钟。5
取一份白面团和可可面团，分别擀成椭圆形。6
翻面后，将可可面团放在白面团上面，压薄底边。7
自上而下卷起，将两头捏紧。8
分别做好3份面团。9
将三份面团搓成长条，如图摆好，先向下编辫子。10
再翻过来，编上面的部分。11
放到吐司模具中。12
放到温暖湿润的地方二次发酵至9分满，放入预热好的烤箱，中下层上下火，180度30分钟，顶部上色后加盖锡纸。