食材明细
主料高筋面粉250克鸡蛋1只牛奶180克橄榄油30克酵母4克白砂糖20克
辅料食盐2克
咸鲜口味烤工艺数天耗时普通难度
罗勒碎面包的做法步骤
1
所有材料混合之后手工揉制进入扩展阶段。2
拉出手套膜。3
盆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。4
翌日从冰箱取出面团发起来了，手指沾面粉戳洞不回缩。5
拉起面团内部成蜂窝状，内部组织非常好，面团飘散着一缕酒香味。6
轻拍面团排气。7
将面团擀成长方形的面片。8
用刷子在面片上刷一层橄榄油。9
撒上罗勒碎和食盐卷成卷，从中间切开。10
像拧麻花一样的拧圈。11
180℃预热烤箱，上下火烤20分钟出炉。