材料
3杯新鲜罗勒叶,1/2杯橄榄油,2瓣大蒜,1/4杯烤松仁,1/4杯帕玛森芝士,1(450克)意大利面包,3个西红柿,1(230克)包装的马苏里拉干酪
做法
1.将新鲜罗勒叶洗干净后,切碎,备用。
2.将大蒜去皮,取两瓣洗净后切碎,备用。
3.将帕玛森芝士磨碎,放入杯中备用。
4.将西红柿清洗干净后,切成薄片备用。
5.将马苏里干酪切成薄片备用。
6.去一个搅拌碗,放入罗勒叶,橄榄油和大蒜,用力搅拌,直至混合均匀,再放入松子和碎的帕玛森芝士,继续搅拌,直到混合物均匀细腻,各物质充分混合,分布均匀,做成香喷喷的香蒜酱,如果有搅拌机或者食品加工机,甚至可以直接把新鲜罗勒叶和大蒜直接放进去搅拌,不需要做预处理。
7.预热烤箱至175摄氏度。
8.将意大利面包切片,厚度根据个人喜好,切成所需的厚度,然后在面包片上涂一层香蒜酱,放到一个大的烤盘上,涂有酱料的一面朝上,上面放上西红柿片和马苏里干酪片。
9.烤盘上放满一层面包片后,注意面包片间适当保持距离,放到烤箱中烤大约5分钟左右,或直到奶酪气泡,奶酪表面变成接近金黄色,取出,略微冷却后,即可使用。重复上述步骤,直到面包片全部拷完
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【罗勒美奶滋酱配培根...】
预热烤炉或电烤炉400F(200C)。烤培根10-12分钟成金黄。然后拿出放在一边。或者另一个方法,用锅煎到金黄。
用2寸-3寸模型,切出11圆土司片。这次使用了两种面包,土司和Baguette。
在每片土司涂点油(橄榄油,菜油,猪油,牛油,等等..)。如果家里有乾蒜粉可以放少许(可放可不放)。预热烤炉或电烤炉400F(200C)烤5-6分钟金黄拿出。
在烤面包期间,开始来做罗勒美奶滋酱。拿出食物调理机,把罗勒叶(Basil宽叶),柠檬汁,美奶滋(Mayonnaise),蒜一起打成酱,大概1分钟。
把酱取出,接下来做摆设。记得品尝味道。味道:淡淡的罗勒,蒜香味,带点酸和咸味。
面包打底,放点勒美奶滋酱,一片培根(切成1/3片),然后小番茄,最后来一片罗勒小叶。
完成
罗勒乡村欧式面包
这款面包融入了罗勒叶非常的香,在烤的时候已经闻到罗勒叶的香味了;由于是欧式的传统面包所以外表会烤的比较厚和焦。喜欢欧式面包的外皮,因为非常的酥脆而面包口感吃起来跟土司还不一样;欧式面包口感很扎实。加入了黑橄榄除了好看之外口感也很特别,黑橄榄取出的时候必须用水浸泡约15-20分钟才不然会很咸。
罗勒乡村欧式面包的主料:
面包:全麦面包粉(300G)面包:罗勒叶(1G)面包:酵母(5G)面包:盐(1G)面包:细砂糖(20G)面包:牛奶(110G)面包:橄榄油(10G)罗勒乡村欧式面包的调料:
马苏里拉起司(适量)灯笼椒丝(少许)樱桃番茄(数个)黑橄榄(2粒)做罗勒乡村欧式面包所需厨具:
电烤箱罗勒乡村欧式面包的做法步骤
1、将所有材料除橄榄油外,全部放入面包桶里;启动第一次15分钟和面程序。
2、15分钟后和面程序结束后,启动第二次和面程序33分钟;然后倒入橄榄油。
3、和面程序结束后,等待第一次发酵至2倍大;发酵完毕后揉成圆形。
4、用一个圆的大腕里面放入一块纱布洒上少许干低筋粉在布上,把揉圆的面团放到纱布上进行第二次发酵约1小时。
5、发酵完毕后从碗里取出,翻转到面团表面。
6、把面团表面多余的干粉拨掉留下一层薄薄的就可以了。
7、放入烤盘里,用小刀把面团的表面划个十字架或者自己喜欢的划痕。烤箱预热220度中层烤20分钟后转180度继续烤20分钟,当中如果上色快的话就要用锡纸盖上表面;烤箱热度需要安照各家的烤箱调整度数。
8、烤好后待凉了切成片状,准备馅料的材料。
9、切好的灯笼椒、樱桃番茄、黑橄榄和起司。
10、依次序铺到面包表面。
11、烤箱预热175度中层烤10-13分钟即可食用。
12、成品。
13、成品。
14、成品。
罗勒餐包
罗勒餐包的主料:
面包粉(300克)干燥罗勒(2克)罗勒餐包的调料:
酵母(4克)鸡蛋(1只)牛奶(195克)油浸罗勒及油(30克)盐(4克)做罗勒餐包所需厨具:
无罗勒餐包的做法步骤
1、所有干性原料。
2、所有湿性原料。
3、厨师机揉至扩展阶段,做小餐包不用到完全阶段。
4、温暖湿润处进行基础发酵至1.5~2倍大。
5、排气分割成12等份,滚圆直接排入铺有锡纸并抹油的烤盘中。
6、二发结束,喷水剪十字,入烤箱。
7、烤箱150度预热,烤10分钟,烤温降至120度再烤10分钟,前10分钟喷水3次。
法式罗勒起司面包
简介
有天,J想法国面包单吃好像有点无趣,因此这次J自己制作青酱上面加上mozzarella起司丝,放入小烤箱烤个5-10分钟,香喷喷的罗勒面包就出炉喽!
材料
法国面包1条起司丝适量松子适量九层塔1把蒜泥1T橄榄油1T鸡高汤或水1.5T
做法
1
先将法国面包切片预备
2将松子炒过接着拿调理机放入(九层塔、蒜泥、橄榄油、鸡高汤与刚炒过的松子)制作青酱
3组装(法国面包涂上青酱、加上起司丝)放入小烤箱烤5-10分钟起司丝上色就完成喽!
4谢谢观赏
5成品
番茄罗勒大蒜义大利面包
简介
简单就能完成的义大利面包,也适合野餐时拿着吃
材料
天使义大利细面一小把碎绞肉适量Prego义大利面酱依喜好大亨堡的面包1个
做法
1
等水一滚放入天使义大利细面。
2等到面条煮软后可先放至一旁。
3为了不吃太油,我会捞些煮义大利面的水放进平底锅,并倒入碎绞肉,炒一炒就熟了(水不要放太多,我这张是放过头了⋯⋯)
4加入义大利面酱,依喜好看要加入多少,拌匀后加入义大利面。
5加入面包中,并洒上一些义大利香料(也可以看喜欢什么就加进去唷)不要塞得太满会不好拿,完成。
全麦罗勒面包的做法
难度:配菜(中级)时间:1小时以上
主料
面团材料:高粉190克全麦粉90克干酵母4克盐5克糖30克老面团80克牛奶160克黄油40克蛋液适量馅料材料:黄油30克罗勒25克盐2克黑胡椒粉2克全麦罗勒面包的做法步骤
1.后加黄油将所有面团材料揉至扩展阶段;
2.在温暖湿润处进行基础发酵至二倍大;基础发酵结束后,将面团翻面排气;
3.将面团分割成8份,滚圆后松弛15分钟;
4.将松驰完成后的面团分别拍扁排气,擀成长椭圆形;
5.翻面后自上而下卷成橄榄形,然后排入烤盘,进行最后发酵
6.将馅料材料中的黄油软化,拌入罗勒碎、盐、黑胡椒粉拌匀;
7.在最后发酵结束后的面团表面用刀割开一道裂缝;
8.在面团表面刷蛋液;
9.将馅料放入开口处;
10.入预热180度的烤箱,中层上下火,15分钟即可。
做面包方法很多,由编辑撰写的《罗勒酱面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包酱的做法专题!感谢您的阅读!