食材明细
主料全麦面粉105g高筋面粉270g酵母4g水240g
辅料盐4g
原味口味烤工艺数小时耗时简单难度
全麦法棍的做法步骤
1
所有食材倒入面包机桶内2
揉至能拉出厚厚的膜即可3
取出搅拌棒搓圆进行发酵4
发酵至2.5倍大小5
取出排气，分三等分盖保鲜膜松弛10分钟6
取一个面团擀成长长的椭圆形7
卷起放入模具8
放入烤箱进行第二次发酵，烤箱内放一碗温水有助于发酵。9
发酵好后表面割几刀，筛入少许面粉10
放入预热好的烤箱。200度20分钟。表面喷少许水，防止过硬（温度以自家的烤箱为主，我家烤箱温度偏低。）11
成品12
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成品