食材明细
主料牛奶70g低筋面粉135g蜜豆80g鸡蛋液70g黄油80g细砂糖60g
辅料香草精1g柠檬汁20g泡打粉3.5ml盐1ml
奶香口味烤工艺半小时耗时普通难度
蜜豆麦芬蛋糕的做法步骤
1
黄油室温软化，加入细砂糖。鸡蛋液打散，面粉和泡打粉、盐混合均匀后过筛。蜜豆、牛奶、柠檬汁和香草精取出备用。2
软化的黄油，手抽打发至体积稍膨大，颜色变白。3
分三次加入蛋液，每次都要充分搅打混合均匀。4
加入牛奶、柠檬汁和香草精，再放入面粉、盐和泡打粉的混合物，橡皮刮刀上下翻拌均匀成细腻的面糊。5
放入蜜豆，上下翻拌均匀成蛋糕糊。6
把蛋糕糊盛入模具，放入预热好的烤箱中层，185度烤制28分钟左右即可。7
刚出炉的麦芬是外脆内软的，有点像脆皮蛋糕。可以晾至体温，放入保鲜盒半天，表皮回软后口感更好。