食材明细
主料中筋面粉300克黄油125克淡奶油185克鸡蛋2个柠檬1个蓝莓180克细砂糖80克无铝泡打粉10克盐少许
辅料无盐黄油30克细砂糖30克杏仁粉30克中筋面粉30克
甜味口味烤工艺三刻钟耗时简单难度
蓝莓麦芬的做法步骤
1
香酥粒:中筋面粉、细砂糖、杏仁粉混合2
冷藏黄油切小块与粉类混合后3
用手搓成颗粒状冷藏备用4
黄油融化成液态,加入淡奶油5
加入提前用柠檬皮刨成的碎屑拌匀6
加入砂糖拌匀7
再筛入由中筋粉、泡打粉、盐、混合过的粉类到液体材料中8
翻拌至无干粉状态,加入2/3蓝莓混合9
用小勺挖起面糊入模,最好满模,这样爆头才漂亮,表面摆放剩余蓝莓,要将蓝莓略微按下去10
最后洒满香酥粒11
入预热好的烤箱180度上下火中层25分钟烘烤至蓝莓爆开,表面金黄