【西式】蓝莓麦芬

2019-12-19
麦芬蛋糕的做法 西式蛋糕的做法 西式面包的做法

食材明细

主料

中筋面粉300克黄油125克淡奶油185克鸡蛋2个柠檬1个蓝莓180克细砂糖80克无铝泡打粉10克盐少许

辅料

无盐黄油30克细砂糖30克杏仁粉30克中筋面粉30克

甜味口味烤工艺三刻钟耗时简单难度

蓝莓麦芬的做法步骤

1

香酥粒:中筋面粉、细砂糖、杏仁粉混合

2

冷藏黄油切小块与粉类混合后

3

用手搓成颗粒状冷藏备用

4

黄油融化成液态,加入淡奶油

5

加入提前用柠檬皮刨成的碎屑拌匀

6

加入砂糖拌匀

7

再筛入由中筋粉、泡打粉、盐、混合过的粉类到液体材料中

8

翻拌至无干粉状态,加入2/3蓝莓混合

9

用小勺挖起面糊入模,最好满模,这样爆头才漂亮,表面摆放剩余蓝莓,要将蓝莓略微按下去

10

最后洒满香酥粒

11

入预热好的烤箱180度上下火中层25分钟烘烤至蓝莓爆开,表面金黄

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