食材明细
主料奶酪麦芬配方低筋粉100克糖粉45克奶油奶酪60克黄油60克牛奶60克鸡蛋1个泡打粉4克
辅料酥粒配方低筋粉15克黄油10克杏仁粉5克细砂糖10克
奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
酥粒奶酪麦芬的做法步骤
1
将酥粒配方的食材同放入碗中，抓均匀后放冰箱冷藏备用。2
60克奶油奶酪隔水软化，打至顺滑。3
将60克纯牛奶加入到奶酪糊中，隔热水拌均匀，放置一旁备用。4
黄油软化后加入糖粉，搅打至完全融合。5
分多次加入全蛋液，每次待蛋液与黄油完全融合后再加入下一次。6
将奶酪糊倒入黄油糊中，拌均匀。7
筛入低筋粉，拌成无干粉状态的面糊，装入裱花袋。8
模具刷上一层黄油或烤盘油。9
将蛋糕糊挤入模具中，挤1/2的量即可。放上一颗新鲜蓝莓，然后将酥粒均匀地撒到麦芬面糊顶部。10
烤箱上下火170度预热5分钟后，放入中层，烘烤15-18分钟，至表面金黄，香气四溢即可出炉。11
剩余的面糊，平均分配到4个蛋挞模具中，同样放上一颗蓝莓，撒上酥粒。12
放入预热好的烤箱中层，170度上下火，烘焙25分钟至表面金黄即可。