食材明细
主料高粉90克牛奶30克鸡蛋60克糖15克盐4克酵母1克黄油15克
中种高粉210克酵母3克牛奶140克
甜味口味烘焙工艺一天耗时普通难度
超绵蛋奶吐司的做法步骤
1
中种材料揉成团，冷藏发酵17小时以上。撕碎和主面团材料一起揉至出大片薄膜，延续发酵30分钟。2
分成2份，滚圆松弛20分钟。3
擀成椭圆形。宽度与吐司盒长度相同。4
翻面，将上下两边向中间对折1/3.5
再上下对折，捏紧收口。6
依次做好后，并排放入吐司模7
最后发酵至满模，放入烤箱，下火210度，上火190度，35分钟。