这款吐司是在蜂蜜吐司的基础上，加了一些用米酒发酵的液种，从而减少了酵母粉的用量，而米酒做的液种，发酵时间长，也让面粉的香味更突出。还有就是没有用糖，而是用来蜂蜜，从而使得这款吐司更健康了
用料
面包粉280g
米酒80g
蜂蜜55g
黄油25g
奶粉10g
水80g
盐3g
酵母粉1.5g
蜂蜜液种吐司的做法步骤
1.先把米酒和80克面包粉混合搅拌成糊，然后低温发酵15小时左右，带面糊成图片所示的状态，有很多的气泡状，而且体积增加2倍以上，液种就发酵好了。
2.把液种倒入面包桶里，奶粉和水，盐也加入
3.加入苹果蜂蜜
4.剩余的面包粉全部放入，酵母粉放最上面，然后启动和面程序
5.和面10分钟左右时放入软化的黄油
6.继续和面，一个程序是30分钟，完成时面团也达到完全扩展阶段
7.可以拉出手套膜
8.桶上面盖上湿的屉布，现在季节室温发酵即可，不用开面包机，把面团发酵至2倍大小，手指压一下不会反弹就可以了。如果是冬天，可以用面包机的发酵功能。
9.发酵好的面团取出擀成长形，然后从一端卷起来
10.卷好后简单折一下
11.相当于一键式，只是现在室内气温高，一键式的话面团会发过头，所以用了这种半手工的方式。这样好控制面团的发酵程度
12.放入面包桶里。这个吐司只是简单整形，依然待面团发酵至2.5倍大小时，表面刷蛋液
13.面包机开启烘烤功能，时间40分钟，烧色选浅色。我定了50分钟，只用了40分钟
14.0分钟后，吐司就烤好了
15.立即脱模。我的这个面包机烧色总是偏深些
16.晾凉后切片，虽然表面颜色较深，但面包组织很好，而且非常柔软。打折过来都没问题的哦。
小贴士
我用了米酒发酵的液种，没有的话，可以直接用3克的酵母粉发酵，米酒的量以水代替即可
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液种奶香面包
1.把液种里所有的材料合部混合好揉均匀后，放室温发酵，盆里起很多泡泡后，放进冰箱后，冷藏17个小时后，拿出来与主面团混合。
2.先放奶粉、盐、糖，放在面包机底部，随后依次放入高粉、酵母、液种、鸡蛋、水，单独开一个和面程序30分钟。
3.第一个和面程序结束后，放入黄油，按一键甜面包，就等着美味香甜的面包出炉了。
4.面包出炉了不错吧~
液种面包的做法
平均1.0分，基于1位厨友评价
材料
液种——，干酵母1.6小匙，高筋面粉150克，温水.150克，面团——克，黄油50克，脱脂奶粉25克，砂糖30克，盐0.25小匙，蛋黄1个，高筋面粉.125克，温水50克，低筋面粉25克
做法
1.酵母溶于150克温水中，与150克高筋面粉用勺子搅拌均匀即可
2.制作好的液种（其中高筋面粉150克，温水150克）蒙保鲜膜，放在室温下2个小时（大约20摄氏度）
3.将面团材料中的盐，砂糖和奶粉加入到发酵好的液种里，用勺子拌匀，再与除黄油外的其他面团材料（其中高筋面粉125克，温水50克）揉成面团，将黄油加入，揉进面团，至面团可拉出薄膜
4.揉好的面团放入适当）的容器，蒙保鲜膜放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右](用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
5.发酵好的面团取出，排去大部分空气，分割成4分，滚圆排上烤盘，再放至温暖湿润处进行第二次发酵至原2-2.5倍大左右，表面撒上一些干面粉
6.烤箱预热200度，将面团放入，再将烤箱调至190度，烤箱中层15分钟左右（原配方是12分钟）
小诀窍第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，或者微波炉，或者烤箱，利用这样相对封闭的环境和热水产生的热气和湿气来促进发酵
波兰种蜂蜜吐司的做法
一条不含鸡蛋的清淡版蜂蜜吐司。
450克吐司盒1条
用料
波兰种面包粉65克水65克耐高糖酵母0.4克面团面包粉185克奶粉9克耐高糖酵母2克盐3克蜂蜜30克水105克黄油20克波兰种蜂蜜吐司的做法
◇将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温或者冷藏发酵
◇发至涨发至有许多泡泡的状态
◇面团材料中黄油以外的所有食材（包括波兰种）混合，
揉成面团。面团揉至粗膜状态
加入黄油继续揉至黄油完全融合，可以扯出较为结实的透明薄膜
◇放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
◇发酵至2~2.5倍大。
◇手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
◇将发酵好的面团取出，轻拍排气
◇称重后等分为3份
◇滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
◇取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
◇翻面，自上而下卷起
◇盖保鲜膜醒发20分钟左右
◇再次擀开
◇翻面
自上而下卷起
◇依次做好
◇放入吐司盒
◇放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹
◇放入预热好的烤箱下层
上下管180度烘烤40分左右
◇出炉轻震脱模冷却即可
小贴士
液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
液种奶香面包的做法
收到面包机后，公司各种加班，烘焙的时间少了，也不是摄影爱好者，就用手机拍了，拍出来的照片也是菜鸟级别的，照片不是很好，但东西还是很美味可口的。
这段时间开始做面包后，偏爱中种和汤种的面包方子，个人认为这个做出来的面包比别的方子做出来的面包更软，而且中种、液种和汤种面包也试合上班一族，把面包的发酵时间分成两天完成。
主料
液种：高筋粉（惠宜）120g液种：水120g液种：酵母1g主面团：高筋粉（惠宜）280g主面团：鸡蛋1个主面团：奶粉20g主面团：酵母4g主面团：盐5g主面团：水91g主面团：细砂糖60g主面团：黄油40g液种奶香面包（简单美味）的做法步骤
1.把液种里所有的材料合部混合好揉均匀后，放室温发酵，盆里起很多泡泡后，放进冰箱后，冷藏17个小时后，拿出来与主面团混合。
2.先放奶粉、盐、糖，放在面包机底部，随后依次放入高粉、酵母、液种、鸡蛋、水，单独开一个和面程序30分钟。
3.第一个和面程序结束后，放入黄油，按一键甜面包，就等着美味香甜的面包出炉了。
4.面包出炉了,不错吧~
小贴士
1、因为我用的是惠宜的面粉，筋度不高，所以第一个和面程序用了30分钟，和面程序请依照自己所用的面粉设时间，看和面的状态来选时间
2、本贴的选的是深色900克，面包完成后，在机子里闷了5分钟，才出炉放凉。
做面包方法很多，由编辑撰写的《蜂蜜液种吐司》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面种面包的做法专题！感谢您的阅读！