#爱仕达寻找面点女王#【女王厨房】酒酿芝麻巧克力餐包

《#爱仕达寻找面点女王#【女王厨房】酒酿芝麻巧克力餐包》主料明细

高粉220g无盐黄油15g酒酿（含米粒）120g蛋白37g黑芝麻15g酵母3.5g

《#爱仕达寻找面点女王#【女王厨房】酒酿芝麻巧克力餐包》调料明细

可可粉15g蜂蜜30g细砂糖15g盐3g

《#爱仕达寻找面点女王#【女王厨房】酒酿芝麻巧克力餐包》做法步骤

1

取一个鸡蛋分离蛋白蛋黄（蛋黄等会做装饰用）

2

先放入蛋白酒酿盐蜂蜜

3

然后放可可粉高粉最上面砂糖和酵母

4

和成光滑面团后最后加入黄油和黑芝麻继续揉

5

手揉出手套膜。我的面包机揉不出

6

室温发酵至两倍大，排气。然后揉成光滑面团

7

此时温度26.3.盖保鲜膜松弛15min

8

此时给模具做抹油防粘处理

9

将面团平均分12个滚圆

10

放入模具发酵至两倍大

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蛋黄+蜂蜜+水做装饰液

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轻刷面包表面

13

中层上下火180度烤5min左右上色后盖锡纸再烤15min出炉

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筛糖粉做装饰