《旺仔大馒头—淡奶油早餐小面包》主料明细
高筋面粉380g淡奶油100g酵母5g鸡蛋1个芝麻少许水110g全脂奶粉15g
《旺仔大馒头—淡奶油早餐小面包》调料明细
盐4g糖50g
《旺仔大馒头—淡奶油早餐小面包》做法步骤
1
高筋粉380g+15g全脂奶粉+4g盐+50g糖，搅拌。2
加入5g酵母，搅拌。倒入100g淡奶油+全蛋液（留下一个碗底，刷面包皮用），搅拌。分次加入110g水，搅拌。3
进入为时30分钟左右的揉面程序。4
面团揉成这样，放进面盆，盖上湿屉布，醒面1小时。5
将面团揪成9个小剂子，继续揉面。6
揉成九个圆球，放进烤盘。盖上湿屉布，继续醒面1小时。7
面团表面刷上剩余的蛋液，表面上撒上芝麻，放入烤箱。上下火180度，20分钟（喜欢吃火大的可以多几分钟）。8
出炉啦。