早餐标配 肠仔小面包

《早餐标配肠仔小面包》主料明细

高筋面粉325g蛋液39g牛奶170g酵母4g黄油32.5g小热狗肠20g

《早餐标配肠仔小面包》调料明细

糖40g盐2.6g

《早餐标配肠仔小面包》做法步骤

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准备好需要的材料

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将面粉、牛奶、酵母、蛋液还有盐和糖按照液体在下粉类在上的位置，放置在面包桶中

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和面15分钟后放入室温软化的黄油

4

再和面15分钟即可此时面团比较光滑

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盖上湿布，不用通电，直接在面包机中发酵了现在天气比较热，所以不用让面包机通电

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发酵大约50分钟后，面团发酵到2倍大用手指沾上面粉，插入面团中，孔不塌陷不回缩即代表发酵完成

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将面团挪到揉面垫上，排气揉圆，之后称重我的面团是608g，后面20个面包每个就是30g

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分割面团成20份，之后盖上湿布，松弛10分钟

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将面团揉圆，稍稍按扁

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用筷子在面团中间穿透

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之后用手指将面团的孔撑开，呈现椭圆形后放入烤盘即可

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将所有的面团都操作成0形状

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放入烤箱中，烤箱不通电，放一盆热水，用水蒸汽的湿度和热度来发酵面团40分钟左右发至两倍大

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将面团上面涂抹蛋液，按上肠仔，之后淋上沙拉酱，或者是马苏里拉奶酪也行。烤制温度是180度15分钟

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烤制之后将面包放在网上凉凉，密封保存即可，两天内吃完最佳hP299.CoM