《全手工椰蓉馅面包》主料明细
高筋面粉230g低筋面粉60g牛奶160ml黄油30g盐、酵母2g、6g鸡蛋1个以上是面粉部分以下是椰蓉馅部分牛奶20ml黄油60g鸡蛋液45g
《全手工椰蓉馅面包》调料明细
白糖40g椰蓉90g白糖50g
《全手工椰蓉馅面包》做法步骤
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准备材料2
面粉部分除黄油和牛奶外一起混匀，再把牛奶160ml倒入，拌匀。就可以开始揉面了，此时面团非常的黏，你可以借助刮板，协助揉面，揉到面团不在粘手，扩展阶段，加入黄油，继续揉至完全扩展阶段。这部非常耗时我大概用了一个半小时。3
这是混匀的样子4
完全扩张阶段，面皮的样子，就是平时说的，面皮可以形成手套膜。面皮可以拉的非常薄而不破裂。5
揉好的面团放密闭的容器里（如：烤箱），边上放一盆热开水（要刚烧开的）发酵至两倍大，大概60-90分钟左右。第一排第二张是没发酵前的样子，第二排第一张是发酵后的，第二张是检查有没有发酵好的照片。手指蘸点干面粉在面团上戳个洞，不回缩，周围不塌陷就成功了。6
椰蓉馅部分：黄油软化，打散，体积膨大发白，分次加入蛋液，每次应在均匀混合后在加入，椰蓉加入牛奶、白糖拌匀，再和黄油蛋液混合物拌匀7
椰蓉馅均匀分成15个小球8
黄油打好的样子。制作椰蓉馅在面团发酵的时候就可以做了9
面团发酵好后，放在案板上排一下气，搓成长条，均匀分成15个，把椰蓉馅包入，搓成圆球。10
再赶成长条，用刀在面团上切几刀。11
两头都往下收口，就OK了12
全部完成后，在密闭容器中放入一盆烧开的热水，包烤盘放入，进行二次发酵，近两倍大。13
烤箱175度预热10分钟，175度烤20分钟左右，每只烤箱温度都不同，根据自家的烤箱做适当的调节14
美味15
再来一张吧