《不能错过的全麦高纤可可软欧包#九阳烘焙剧场#烤箱试用#》主料明细
金牌全麦300g老面200g黄油10g酵母2g水210g
《不能错过的全麦高纤可可软欧包#九阳烘焙剧场#烤箱试用#》调料明细
可可粉30g红糖16g盐3g
《不能错过的全麦高纤可可软欧包#九阳烘焙剧场#烤箱试用#》做法步骤
1
橙色的外表很亮眼~2
内部空间3
配件4
全家福（请提前一天准备老面：水：95g、高粉；125g、酵母：0.75g）（先用水溶解酵母后加入面粉搅拌成团即可、密封冷藏低温发酵大概16个钟头即可使用）5
少量水溶解酵母、混合全麦粉可可粉糖盐、加入老面和酵母水；加入剩余水量，慢速成团；出现面筋加入黄油慢速揉面以免破坏面筋、再揉至光滑、细致的完全状态；滚圆进行基础发酵。6
28°C醒发60min在烤箱里放一杯热水来增加湿度烤箱拧到发酵功能、工作一分钟7
发酵好的样子！8
分割成两等份、滚圆松弛30min9
整形：用手代替擀面杖、将面团轻按成椭圆形放上喜欢的馅料！我放了奶酪、核桃和蔓越莓！自上而下卷起10
放烤箱进行二次发酵：30°C60min依旧放一杯热水来增加湿度and旋转到发酵功能来达到发酵温度割包！11
烘烤：180°C20-22min12
她们在长大哦～酵母的力量好神奇！