《＃西贝筱面争霸赛＃焦糖杏仁筱面磅蛋糕》主料明细
黄油125g鸡蛋3个低筋面粉160g筱面40g奶油40g杏仁片120g淡奶油40g
《＃西贝筱面争霸赛＃焦糖杏仁筱面磅蛋糕》调料明细
细砂糖110g泡打粉3g盐1g香草精4滴细砂糖65g
《＃西贝筱面争霸赛＃焦糖杏仁筱面磅蛋糕》做法步骤
1
1准备好所有材料,黄油室温软化。鸡蛋用常温,粉类准备好.烤盘里铺好油布2
2加入筱面粉3
3。软化的黄油放入盆内用电动打蛋器打碎搅拌，加入盐打均匀,分三次逐步加入细砂糖，要充分打发5~10分钟，直到黄油体积变大颜色发白4
4逐个加入鸡蛋，打散，每个鸡蛋每次加入后都要打到和黄油糊溶和为止。如果有水油分离的迹象，可以加入一小撮方子里的面粉，就可以打顺滑。之后加入少许香草精打均匀5
5换上刮刀，将混合均匀的低筋面粉和泡打粉分次筛入，并继续搅拌，直到成为光滑面糊。6
6用刮刀舀起一勺面糊并垂直下滴，如果能自然滴落，说明浓稠度刚好如果紧紧粘在刮刀上则说明过干，可逐勺加入奶油进行调节。7
7将面糊倒入烤盘，用刮刀把面糊大致刮平并轻震几下。放入提前预热到190度的烤箱烤15分钟左右8
8杏仁片放入烤箱，160度烤12分钟烤至轻微上色。9
9在烤蛋糕胚的时间里，制作焦糖杏仁。细砂糖和淡奶油放入奶锅小火煮沸。等细砂糖完全融化后关火，放入烤香的杏仁片，搅拌后冷却到变温。10
10把焦糖杏仁片撒在烤好的蛋糕胚上铺满表层.放入预热到190度的烤至25分钟。将烤好的蛋糕连油布一起放晾架冷却。最后切成小块食用。