《记录我迷恋的面包---『花冠面包』》主料明细
高粉250g砂糖20g牛奶190g酵母3g黄油10g蛋液芝麻
《记录我迷恋的面包---『花冠面包』》调料明细
盐3g
《记录我迷恋的面包---『花冠面包』》做法步骤
1
将除黄油以外的原料揉至扩展阶段后加入黄油，揉至完全阶段，放温暖处基础发酵2
手指沾面粉，戳入面团中，洞口不回缩，一发结束3
面团排气均匀分割，滚圆松弛10分钟4
将面团再次滚圆后，在圆模中摆整齐，放温暖湿润处二次发酵5
发酵结束后，表面刷蛋液，撒芝麻6
烤箱预热180度，中层烤15分钟