青苹果戚风蛋糕的做法
1.准备一个青苹果
2.切片后叠在一起可延长氧化
3.蛋黄加入糖、油拌至乳化，加入牛奶拌匀
4.筛入低筋面粉拌至无粉粒
5.（此时预热烤箱）
蛋白加入柠檬汁打至粗泡，加入1/3糖
6.打至出现浓密的细泡再加入1/3糖
7.打至出现纹路加入余下的糖
8.继续打至蛋白霜能拉起小尖角的干性发泡状态
9.盛1/3蛋白霜进蛋黄糊里翻拌均匀
10.翻拌均匀后再全部倒入余下的蛋白霜里
11.以翻拌的手法轻轻拌匀，拌匀后呈浓稠状态，切勿打圈以免消泡
12.6寸慕斯模用锡纸包底，放在一个稍大的模具底片上
13.将蛋糕糊倒入模具里，放上适量青苹果片
14.送进已预热的烤箱，145度烤40分钟
15.出炉后震两下立即倒扣，我是倒扣在3个杯子上
16.脱模后~青苹果戚风蛋糕美美哒~