《热狗面包胚》主料明细
高筋面包粉150g全麦粉150g即发干酵母6g牛奶(或水)200ml黄油25g
《热狗面包胚》调料明细
盐6g细砂糖25g
《热狗面包胚》做法步骤
1
全麦粉和高筋粉投入厨师机,牛奶慢慢添加,记得预留出20ml调整面团的干湿度,稍稍混合成团盖上湿布静置半小时!半小时后添加盐搅拌一分钟,再添加糖搅拌一分钟,再加入酵母搅拌一分钟,然后按照厨师机的和面方法和面!2
随后加入软化的黄油揉出手套膜!(照片是借用上次的,忘记拍照了)3
盖上湿布放到温暖处发酵至两倍大!(若想面包质地细腻柔软可半小时或一小时翻转一下面团,直至发酵至两倍大)4
发好的面团排气,整形好放入热狗模具里进行二发!(二发放进烤箱里放一杯热水发酵40分钟左右)5
二发完成后刷蛋液洒芝麻6
入烤箱180度20分钟左右!烤好后刷一层食物油锁住水分!7
内部组织非常松软好吃!WWw.HP299.coM8
第二日早餐!9
宝宝吃了快一个10
做了五个吃了两次,冰箱冷冻保存!完全解冻后烤箱150度五分钟即可!