《可可麻薯软欧(手揉版)》主料明细
（酵头）牛奶100g（酵头）酵母2g（酵头）高粉100g（主面团）高粉400g（主面团）奶粉35g（主面团）可可粉35g（主面团）黄油50g（主面团）鸡蛋50g（主面团）淡奶油110g（主面团）砂糖70g（主面团）酵母4g（馅料）红枣适量（馅料）核桃仁适量（麻薯）糯米粉100g（麻薯）粟米粉60g（麻薯）淡奶油50g（麻薯）牛奶310g（麻薯）砂糖90g（麻薯）黄油30g
《可可麻薯软欧(手揉版)》调料明细
《可可麻薯软欧(手揉版)》做法步骤
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把酵头的所有材料混合均匀，冷藏至少5小时2
冷藏后取出撕开一块块3
和主面团的所有材料混合（黄油除外），冷藏15分钟使面团充分湿润4
手揉约15分钟至面团变光滑5
加入软化的黄油6
继续手揉至面团光滑，黄油完全被面团吸收7
送进烤箱发酵60分钟（室温高的环境下，可以直接室温发酵）8
将麻薯的原料全部混合（黄油除外），大火蒸30分钟，中途中筷子搅拌防止蒸不透9
出锅后划开放凉10
加入30克软化黄油揉匀至光滑11
将面团和麻薯团分成3等分，分别擀成长形，麻薯铺在上面，撒上适量的红枣碎和核桃碎，轻轻压一下12
从长边开始卷起，做好收口13
放进烤盘中，盖保鲜膜发酵30分钟14
发酵完成后撒上一层薄薄的高粉，用利刀划几道浅口，送进烤箱中层，上下火160度，25分钟左右即可15
成品图16
成品图17
成品图