《四叶草豆沙面包#急速早餐#》主料明细
高筋面粉350g蛋液53g酵母4g牛奶198g黄油35g红豆馅360g蛋液适量香酥粒适量
《四叶草豆沙面包#急速早餐#》调料明细
细砂糖50g盐3g
《四叶草豆沙面包#急速早餐#》做法步骤
1
将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中2
将桶放入面包机中固定好，启动和面程序，设定20分钟3
揉面完毕，程序自动进入发酵阶段4
待程序结束，发酵完毕5
取出发酵好的面团揉匀排气6
分割成12份7
分别滚圆后松弛15分钟8
趁着松弛面团的时间将红豆馅准备好，按照30g/个的重量搓圆备用9
取一个松弛好的面团擀成圆形10
翻面后放入一份红豆馅11
包好并捏紧封口12
然后封口朝下放入烤盘，按压平整13
取一把干净的剪刀，在面团四周剪4个口，注意不要剪断14
然后在每道开口中间再剪一刀，最后面团上共有8道开口15
之后每两边一组，相对着朝左右两边方向翻转90度，使切面朝上，然后将面团按压平整16
依次将所有面团都按照上述方式处理好17
然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵，发至约1.5倍大小即可18
在发酵好的面团表面刷一层蛋液19
再在中央处撒少许香酥粒20
将烤盘送入预热好的烤箱中层21
180度，15~20分钟，出炉晾凉后密封保存22
成品图23
成品图24
成品图25
成品图