四川糯米蛋卷是一道地方特色的传统糕点，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。下面将介绍四川糯米蛋卷的做法。
让我们来了解一下这道美食的主要原料。四川糯米蛋卷的制作主要需要糯米、鸡蛋、猪肉馅、香菇、胡萝卜、葱姜蒜等材料。这些材料既能保证食物的口感和味道，又能提供丰富的营养。
开始制作四川糯米蛋卷前，首先要将糯米洗净，浸泡在清水中约2小时，然后沥干备用。将鸡蛋打入碗中打散，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
然后，将猪肉馅放入一个容器中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉和少许食用油，搅拌均匀，使调料均匀渗入肉馅中。在另一个容器中，将香菇和胡萝卜切成细丝，备用。
取一片锡纸，将适量的糯米铺在上面，然后均匀地放上适量的猪肉馅和蔬菜丝。将锡纸从一侧起轻轻卷起，使糯米和馅料完全包裹其中。然后，将锡纸紧紧地包裹住，使其成为一个完整的卷形。这样制作出的糯米蛋卷可以更好地保持形状和口感。
将制作好的糯米蛋卷放入沸水中煮熟。煮的时间要根据糯米的质地和大小来决定。通常需要煮10-15分钟左右，或者等到糯米变得透明而有韧性为止。
将煮熟的糯米蛋卷取出，剥去锡纸包裹。然后，将煮好的鸡蛋浸入冷水中，待凉后剥壳切成薄片备用。
现在，四川糯米蛋卷已经做好了。可以把它切成薄片，装盘后撒上葱花和香菜作为装饰，这样更能增加食欲。当然，如果喜欢吃辣的，也可以加入适量的辣椒油或辣酱，增添味道。
四川糯米蛋卷是一道美味的传统糕点，它不仅有着独特的风味，而且制作简单，食材易得。它深受四川人民的喜爱，也逐渐受到其他地方食客的青睐。无论是作为早餐、下午茶还是零食，在不同的场合都能品味到它的美味。
四川糯米蛋卷是一道非常美味的传统糕点，制作简单，口感独特。通过上述的步骤，我们可以轻松地在家中就能享受到这道美食。不妨在闲暇的时候尝试一下，感受四川糯米蛋卷的独特魅力。
