1.主料与配料都称量好备用;
22.鸡蛋分开蛋白与蛋黄,蛋白加入少许盐,分三次加入70G糖,打至干性发泡;
33.在蛋黄里倒入另一部分的糖,牛奶,低速打均匀(大概打10秒)
44.将低粉与玉米淀粉再筛入蛋黄里,低速打均匀(大概打30秒)
55.取1/3的蛋白霜,加入到面糊中,用刮刀刮一下面糊周边,翻拌均匀,然后倒回2/3的蛋白霜中,再翻拌均匀;
66.烤箱150度预热,将面糊倒入模具里,用力震出气泡
77.送入烤箱,上下火150度18分钟,烤好后,单上火再加固烤一分钟(预防表面脱)
88.出炉倒扣,并撕开油纸,涂上香橙果酱;
99.将蛋糕卷起来定型;
1010.放凉后,切件即可食用;