【海绵肉松蛋糕】

2019-12-16
海绵杯蛋糕的做法 海绵卷蛋糕的做法 海绵蛋糕的做法
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材料图:鸡蛋4个,低粉120克,糖100克(我减到了60),植物油30ml(我犯懒,到后面直接倒面糊里了)

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四个鸡蛋打入盆里,加入白糖,把盆坐到放有40-50度的热水里

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用打蛋器先低速后高速把全蛋打发,提起打蛋头面糊不会滴落,盆里的痕迹不会轻易消失(全蛋实在是比蛋白难打发啊,需要的时候长些)

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在面糊里倒入30ml植物油拌匀(我是大概倒的,为了少洗一个杯子),将低粉过筛3次,并分3层加入到全蛋糊里,每次都要搅拌均匀再放

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要采用上下切拌的方式,千万不要画圈,这是我拌好的面糊(做的时候真是提着一颗心啊,怕消泡)

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烤盘刷一层油,把面糊倒入烤盘里

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剩一点儿面糊加入一些可可粉拌匀,装入挤花袋装饰一下表面

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175度中层15-20分钟

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烤好的蛋糕翻面摸上一层沙拉酱,再撒点黑芝麻,放肉松(本来想做蛋糕卷的,由于卷的时候出意外,唉)只好用梅花型压出几个花儿来,两片粘一块儿!

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