【可可蛋糕】

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1.准备好所有材料，将蛋白和蛋黄分在两个干净无水的盆里，可可粉和低粉一起过筛两次，核桃去外壳扳碎。

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2.蛋白分三次加入细砂糖打成湿性发泡。

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3.蛋黄加入糖粉，打散混合均匀

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4.加油和水再搅拌均匀

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5.将可可粉与低粉筛入蛋黄里

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6.搅拌均匀

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7.将蛋白分三次与蛋黄糊混合，上下切拌均匀

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8.混合均匀后

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9.将蛋糊的一半倒入已经铺入油纸的电饭锅内胆，均匀撒上一半核桃碎

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10.将剩作的蛋糊再倒入，再撒上剩余的核桃碎

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11.电饭煲煮饭键25分钟

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12.关掉电源，再焖10分钟左右

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13.放在蒸菜架上晾凉，主要是使底部的水份蒸发掉，如果直接放在碟子上会使蛋糕底部潮湿。

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14.切件即可。

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15.现在就来说说平底锅小蛋糕的做法。平底锅加热，抹一层玉米油

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16.将模具放在上面，因为我的平底锅没有不粘涂层，所以不怕模具伤锅底。

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17.将蛋糕糊用汤勺勺进模具内

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18.一面煎好后将模具倒过来，用筷子将蛋糕轻轻压下，脱离模具，再煎一下