《燕麦花生酥（低脂健康超酥版～）》主料明细
低粉200g速食燕麦片120g花生碎20g鸡蛋一个
《燕麦花生酥（低脂健康超酥版～）》调料明细
红糖35g蜂蜜10g盐1g小苏打1.5g玉米油125g
《燕麦花生酥（低脂健康超酥版～）》做法步骤
1
玉米油称量好2
加入鸡蛋搅拌均匀3
加入红糖搅拌均匀4
加入蜂蜜搅拌均匀5
加入低粉，燕麦，花生碎，小苏打，盐，搅拌好（还可以加入自己喜欢的葡萄干或者其他干果）相关阅读
玉米油版花生酥
《玉米油版花生酥》主料明细
低筋面粉65g花生50g鸡蛋（用料）2个鸡蛋（装饰）1个
《玉米油版花生酥》调料明细
玉米油45g细砂糖35g
《玉米油版花生酥》做法步骤
1
把花生米清洗然后晾干，放在微波炉里，中高火转3分钟，然后再拿出来。2
稍微给花生米翻下面，再中高火2分钟左右～再拿出来。3
稍微等花生米凉下～这时候，花生米的皮也比较好剥掉。将花生米的皮剥好后，将花生米放进保鲜袋里，用擀面杆压碎掉～4
打两个鸡蛋到碗里，用蛋清分离器，留下蛋黄5
将蛋黄、细砂糖依次倒进玉米油里，用手动打蛋器打发，打到三者混合均匀为止～再倒入碎花生米，搅拌～最后倒入低筋面粉，揉成面团6
将面团揉成小圆饼，我用到了模具，摆在铺了锡纸的烤盘上面，同时将第三个鸡蛋打散，涂在圆饼表面（先只要涂一面）酥酥落花生
《酥酥落花生》主料明细
花生85g低筋面粉150g鸡蛋1个
《酥酥落花生》调料明细
食用油40g白砂糖30g
《酥酥落花生》做法步骤
1
将花生放入空气炸锅150℃，8-10分钟或者烤箱150℃，10-13分钟或者自己锅里炸花生米2
花生米好了之后剥掉花生皮3
放在料理机里打碎，或者用擀面杖敲碎4
不要太细，打成这种感觉就行5
盆里放40克油，放糖，搅匀6
再加入一个鸡蛋，搅拌均匀，尽量让糖融化7
倒入低筋粉，花生碎，和好面8
大概活成这个样子，这时候烤箱预热，180℃，5分钟9
将面团揉别10克一个的小球，摆在烤盘上，铺上吸油纸，放在烤箱中层180℃，20分钟10
20分钟好了以后，不要立即拿出来，让余热闷5分钟，我用的是九阳25升的烤箱11
然后就好了莲蓉蛋黄酥~~超详细版
《莲蓉蛋黄酥~~超详细版》主料明细
油皮材料低筋面粉150g猪油50g水60g油酥材料低筋面粉120g猪油60g馅料咸蛋黄16个干莲子300g黑芝麻适量鸡蛋1个
《莲蓉蛋黄酥~~超详细版》调料明细
糖粉5g油适量冰糖适量
《莲蓉蛋黄酥~~超详细版》做法步骤
1
我们先来熬莲蓉，干莲子先用温水浸泡两个小时以上，然后用牙签把莲心挑掉，莲心要挑干净不然熬出来的莲蓉会苦。2
锅内放大半锅水，莲子放进锅内，大火煮开后转小火煮到莲子酥烂，放凉。3
莲子放料理机里打成泥，太干不好打的话，加些熬莲子的水。4
起油锅，锅子烧至滚烫，放入冷油，油温六成热时放入两块冰糖，开小火慢慢将冰糖熬化。5
熬至冰糖呈现焦糖色冒泡泡的时候，糖色熬好。6
放入莲子泥，快速炒匀，让莲子泥均匀的裹上一层糖色。7
炒匀后莲子泥里分三次加油加冰糖，每次油与糖彻底融合后再加下一次的油与糖，此时颜色还不够深，再加些红糖增。8
这是熬好的红莲蓉，放凉待用。9
这是没炒糖色没加红糖的白莲蓉，只放了油与冰糖。10
接下来熬猪油，选用的是猪板油，熬出来的油比较香也更白些。11
把板油用温水洗净切成小块，放入锅内，加入大半碗水，放入几片生姜与一克盐，开着锅盖大火烧开直至水干，转小火。生姜能去腥，盐能让猪油保质期加长。12
水烧干后盖上锅盖转小火慢慢将油熬出来，期间用锅铲不时的推动一下锅底，以免糊锅，直到油渣发黄，锅内油变清澈，捞出油渣，熬好的猪油放至不烫手后过一遍筛。13
这是熬好的猪油，洁白细腻，非常的香，吃面条或菜饭时放上一些，绝对的好吃，用来炒菜也是很香。14
准备油皮与油酥材料称好重。15
先来做油皮，150克低筋面粉，50克猪油，60克水，5克糖粉放碗里，揉成光滑的面团，不需要揉出筋膜来的哦，这样的烤出来才更酥。16
120克面粉与60克猪油揉成油酥，与油皮分别用保鲜膜盖好，松弛30分钟。17
松弛好的油皮称重每份18克，油酥12克，揉圆。18
油皮擀成圆形，油酥放进去，包汤圆那样包好，收口朝下，口子要捏紧哦。19
取一个包好的面团，按扁后用擀面杖擀长，卷起，用保鲜盖好松弛二十分钟。20
松弛好的面皮再次按扁，擀长，卷起，用保鲜膜盖好再松弛二十分钟。21
生咸蛋洗干净，敲开后只取蛋黄，清洗干净蛋黄外面的蛋清，我喷了些朗姆酒去腥增香。22
把蛋黄包进莲蓉馅，包汤圆那样包好，搓圆，莲蓉馅每个25克重，咸蛋黄约15克左右，这样馅差不多40克重。23
把松弛好的面皮对折朝下用擀面杖擀成中间稍厚四周稍薄的面皮，莲蓉蛋黄馅放入面皮中包汤圆那样包好，收紧口子朝下，依次全部包好。24
包好的蛋黄酥放入烤盘，刷一层蛋黄液，撒些黑芝麻做点缀。25
放入预热后的烤箱，180度中层烤三十分钟，看各人家烤箱温度，烤箱温度高的话170度到175度烤30分钟。26
烤好后取出放凉。27
成品，香味四溢，酥皮酥得掉渣，蛋黄沙沙的还冒着油。28
配杯茶水，开动吧^_^29
非常好吃30
如果炒红豆沙，同样的方法，油与糖的比例取决于自己的喜欢。31
包装送人。花生小酥
《花生小酥》主料明细
低粉120g黄油75g鸡蛋3个花生80g黑芝麻3g
《花生小酥》调料明细
糖粉50g
《花生小酥》做法步骤
1
隔水软化的黄油加入糖粉，搅拌后用打蛋器打发。2
打到略发白3
加入蛋黄继续打发。4
发白发稠5
倒入过筛的低粉搅拌6
倒入花生（花生放在干的锅内小火翻炒，听见花生仁上面的皮啪啪裂开时候关火，凉一会儿用手轻轻一搓皮就掉了，再把花生仁捣碎就好。）一起拌匀。7
揉成等量大小的球，放在烤盘上。8
冰箱冷冻5-10分钟9
大拇指蘸上黑芝麻轻压在小球上面。10
刷上一层蛋黄液。11
烤箱上下火175度，20分钟。12
出炉～～哈哈13
光线有点黑14
光线还是有点黑15
味道不错经典花生酥
《经典花生酥》主料明细
面粉250g鸡蛋1个花生仁50g黑芝麻适量
《经典花生酥》调料明细
小苏打2g糖70g植物油110g
《经典花生酥》做法步骤
1
花生米提前烤熟去皮取50g。2
用擀面杖擀压成颗粒状的碎粉收好。3
鸡蛋打入植物油内，鸡蛋选用大个的，我用的这个约60g。4
搅拌均匀。5
加入砂糖。6
再次搅拌均匀。7
筛入面粉和小苏打。8
粗略混合。9
倒入花生碎。10
在混合揉成团。11
把揉好的面团分成约31g的小面团，揉圆放到备好的芝麻上，两面沾满芝麻。12
沾满芝麻的小面团直接放到烤盘上。13
三根手指并拢直接按压小面团成饼，小饼自然开裂14
放入提前预热好的烤箱内，中上层，190度，15分钟。15
成品16
成品