《简单零失败红豆酥》主料明细
红豆馅500g面粉480g水140g蛋黄液适量黑芝麻适量
《简单零失败红豆酥》调料明细
玉米淀粉45g玉米油190g糖30g盐3g
《简单零失败红豆酥》做法步骤
1
（前一天晚上可以把红豆泡好）红豆煮熟2
煮红豆的时候可以做水油面（面粉300g、盐3g、白糖30g、玉米油90g、水140g）3
搅拌和成团.4
盖上保鲜膜静止15分钟5
做油酥（面粉180g、玉米淀粉45g、玉米油100g）6
搅拌和成团，盖保鲜膜静止15分钟7
醒面的时候将红豆馅搓成球8
醒好的面分别分成大小相同的小份9
取一个水油皮擀成薄片，将油酥包入。10
揉圆封口朝下，按扁11
擀成牛舌状12
卷成卷，盖上保鲜膜醒15分钟13
醒好的面卷在擀成牛舌状14
卷成卷，在醒15分钟15
将两边向中间聚拢，然后按扁16
擀成薄皮17
放入搓成球的红豆馅18
用虎口捏住面皮慢慢向上推19
封口向下搓圆，放入烤盘，表面刷上蛋液20
撒上芝麻，就可以进烤箱啦～200度上下火，25分钟左右（根据自家烤箱进行调整）21
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零失败——蛋黄酥
《零失败——蛋黄酥》主料明细
低筋面粉（油酥）200g黄油（油酥）110g高筋面粉（水油皮）250g猪油（水油皮）85g温水（水油皮）100g细纱糖（水油皮）25g盐（水油皮）少许朗姆酒适量蛋液适量咸鸭蛋黄9个豆沙450g
《零失败——蛋黄酥》调料明细
《零失败——蛋黄酥》做法步骤
1
油酥和水油皮分别揉搓至表面均匀。油酥分割成15g一个，水油皮分成25g一个。醒发20分钟。2
油酥包裹到水油皮里，压扁，擀成椭圆3
向上裹成卷，卷口超上4
用薄膜遮盖，防止水份流失5
15分钟后，压扁，擀成椭圆，卷成团6
卷口朝下，醒发15分钟7
醒发的时候，用朗姆酒浸泡蛋黄，去腥味，然后放烤箱烘烤几分钟。取出切成两半8
豆沙分成25g一个，包裹蛋黄。9
采用中间压的方式，压成圆，擀成皮，再说下过程：大指姆从中间压下，两头望中间挤，用手掌压扁，擀成皮。10
包上馅，封口。11
刷一层蛋液，放入预热185度的烤箱。烘烤15分钟，取出再刷一层蛋液，撒些芝麻，再烘烤12-15分钟。12
ok,好看吗？零失败~豆沙蛋黄酥
《零失败~豆沙蛋黄酥》主料明细
中筋面粉150g黄油66g水70g低筋面粉(油酥)140g黄油(酥油)60g豆沙240g咸蛋黄8个蛋液(刷表面)若干芝麻(撒表面)若干黄油(处理咸蛋黄)若干朗姆酒(处理咸蛋黄)(若干)
《零失败~豆沙蛋黄酥》调料明细
糖粉10g
《零失败~豆沙蛋黄酥》做法步骤
1
除豆沙，咸蛋黄外，将酥皮，油酥的材料方便揉成光滑的面团。2
揉好的面团醒发十分钟后，分割成均匀的十六分份3
一个酥皮包一个油酥4
压扁，从上往下，裹成卷5
竖放，压扁，擀成椭圆形，又从上往下裹成卷，放一边，醒发十分钟。6
醒发时，将咸鸭蛋黄用黄油裹下，再放在朗姆酒中裹下，放180度烤箱中烘烤六分钟。7
咸蛋黄，分割成两半，用十五克的豆沙，包裹成团，放一边备用。8
醒发后的团，卷口朝上，压扁，擀成皮。9
包裹上豆沙蛋黄馅，收口成团10
表面刷一层蛋液，有芝麻的可以撒些芝麻。放入预热200度烤箱，烘烤二十分钟即可。超简单红豆酥
《超简单红豆酥》主料明细
高筋面粉150g鸡蛋1个无盐黄油80g豆沙馅适量白芝麻适量
《超简单红豆酥》调料明细
糖霜30g
《超简单红豆酥》做法步骤
1
材料汇总图。豆沙馅其实可以自己在家做哦，自己做的甜度自己可以掌握并且新鲜哦。2
将黄油切小块室温软化，筛入糖霜和高粉。不要偷懒哦，过筛一下可以使得面粉更加细腻。3
用手将黄油高粉和糖霜一起混合均匀。4
鸡蛋打散后加入20g蛋液。5
用手揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏30分钟后拿出。6
将面团分两到三块，擀薄，中间放上豆沙馅。7
将面皮卷起来，要轻轻的哦。然后用手揉搓下。撒上芝麻。当然刚才打散的鸡蛋液剩余的也可以涂在豆沙酥表面。切小块。8
放入烤箱，每个烤箱温度和时间各不相同。我家的是格兰仕的，预热烤箱后，220度15分钟就好啦。香香脆脆的哦。零失败超简单蛋挞的做法
零失败超简单蛋挞的做法
1.准备材料：蛋挞皮12个，牛奶250ml,鸡蛋（全蛋）3个，白糖50g(约2匙)
2.将白糖到入牛奶中，搅拌到糖融化，大约5分钟
3.全蛋打散，尽量打匀
4.蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀，因为自己吃，就没过筛
5.将液体倒入挞皮中，九分左右即可。 烤箱210度预热5分钟，然后同样温度上下火烤20分钟左右，最后几分钟一定观察火候
6.奶香浓郁的蛋挞出锅了
零失败桃酥
《零失败桃酥》主料明细
猪油70g普通面粉250g鸡蛋1个
《零失败桃酥》调料明细
植物油10g白糖80g小苏打3g泡打粉2g
《零失败桃酥》做法步骤
1
白糖，油，鸡蛋打一起拌匀2
面粉，苏打，泡打粉倒入上图3
拌匀，不需要揉4
取适量材料，揉成球状5
用擀面杖压中间，至饼状，注意不要压的太薄6
撒上芝麻7
烤箱180度预热，烤10-13分钟…烤出来的时候会有点软，放凉就酥脆了~用猪油做的特别香~