《咖啡奶油纸杯蛋糕》主料明细
鸡蛋2个低粉45克温开水30克淡奶油100克糖针少许
《咖啡奶油纸杯蛋糕》调料明细
细砂糖40克咖啡粉一大勺植物油25克细砂糖10克
《咖啡奶油纸杯蛋糕》做法步骤
1
咖啡粉加入水中，搅拌均匀。2
蛋黄中加10克细砂糖，搅拌均匀，倒入植物油，边倒边搅拌。3
将咖啡液倒入蛋黄中，边倒边搅拌。4
筛入低粉，从下往上翻拌均匀。5
蛋清加几滴醋，分三次加糖，打至干性发泡。提起打蛋器有直立的尖角。6
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀。7
拌好的面糊装入纸杯中，七分满。8
纸杯入烤箱，150度，中层，35分钟左右。9
淡奶油加糖，隔冰水打至可以裱花的硬度。10
将奶油装入裱花袋，用8齿花嘴，在蛋糕上从外至内挤一圈。11
边面撒上糖针装饰。