蔓越梅戚风杯

2020-10-29
蔓越莓蛋糕的做法 蔓越莓面包的做法 戚风蛋糕杯的做法

《蔓越梅戚风杯》主料明细

低筋粉70g土鸡蛋3个牛奶40ml蔓越梅适量

《蔓越梅戚风杯》调料明细

细砂糖30g+45g色拉油35ml玉米淀粉5g

《蔓越梅戚风杯》做法步骤

1

准备材料,蛋清与蛋黄分别装在两个无水无油的容器内。

2

蔓越梅用料理机打碎。

3

将牛奶和色拉油倒入蛋黄中,备用。

4

蛋清中滴入两滴柠檬汁,开始打发,打发至鱼眼泡消失,拿起打蛋器出现小尖勾时,倒入15g细砂糖。

5

继续打发,打发至拿起打蛋器再次出现小尖勾时,倒入15g细砂糖。

6

继续打发,倒入15g细砂糖和玉米淀粉,打发至出现倒过来不会掉出来的样子就可以了。

7

蛋黄中筛入低筋粉,倒入30g细砂糖,搅拌均匀。

8

烤箱上下管170度,预热。

9

倒入三分之一的蛋清,搅拌均匀。

10

将蛋黄糊倒入剩下的蛋清中,搅拌均匀。

11

再倒入蔓越梅,搅拌均匀。

12

倒入蛋糕杯,放入烤箱,上下管170度烤20分钟。

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