主料：低筋面粉200克
调料：黄油134克糖粉60克可可粉12克牛奶20克
豹纹双色曲奇的做法
1.黄油软化后加入糖粉搅打均匀
2.打好的黄油糊应该是细滑的
3.分次加入牛奶，再搅打均匀
4.打好的样子，柔软细腻
5.将面粉过筛后拌入黄油糊，用刮刀拌均匀再一分为二，一份面糊加入可可粉
6.这样和成一黑一白两个面团，不要过度揉搓
7.把两个面团混合在一起，滚成圆柱型，用保鲜膜包好放冰箱冰冻30分钟，或冷藏1小时(方便切片)
8.从冰箱取出面团切片，每片大概厚0.3厘米，烤箱预热180度，烤15分钟即可
9.饼干取出后自然放凉，然后密闭保存
编辑推荐
双色双味曲奇的6步简单做法
简介
曲奇饼干以它特有的香、酥、脆，一直很受欢迎。而且制作也特别简单，方便，这次我用了一款不加鸡蛋的配方，添加了抹茶、可可，双色双味的曲奇酥脆清香，味道相当不错!
用料
低筋面粉200克,杏仁粉40克,黄油160克,牛奶40克,白砂糖80克,盐2克,抹茶粉5克,可可粉5克
双色双味曲奇的做法步骤
牛奶里放入白砂糖加热溶化后放凉待用。
1软化后的黄油打发到发白后，缓缓倒入牛奶继续搅拌均匀。
2筛入低粉、杏仁粉和盐拌匀后，分成两份分别加入抹茶和可可搅拌均匀。
3先把可可面团加入曲奇枪中，装上合适花片在烤盘中打出所需曲奇。
4再重复第四步把抹茶面团做成曲奇。
5烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火170度20分钟，拿出晾凉后密封存放。
6小贴士
1、鉴于每台烤箱的温度不一致，请注意调整烘烤温度和时间。
2、牛奶液夏天一定要凉透使用，冬天可温用。
3、杏仁粉也可以不过筛。
4、黄油一定要软化彻底但不要熔化。
延伸阅读：曲奇饼干图片大全
双色曲奇的制作教程——给你礼物
简介
面团的方子参考了@晓廷爱烘焙的《新年第一逗比--羊咩咩曲奇》，之前做过一次，觉得好好操作，所以直接抱走啦，感谢(90鞠躬)~~~
用料
可做约2.4*2.4*0.9cm大小20块左右，糖粉30g，淡奶油20g，低筋面粉110g，可可粉适量(我用了2g左右)，黄油(软化好的)50g，鸡蛋液(作为面团粘合剂)适量
双色曲奇给你礼物的做法
软化好的黄油加入糖粉用刮刀搅拌均匀，不需要打发。
加入淡奶油继续搅拌均匀。
加入过筛好的低粉，用刮压法使其融合均匀。
刮压成团。
操作过程中，记得使用保鲜膜把剩余部分覆盖，以免干燥。
饼干俯视图
原味面团：取150g左右。
可可面团：取60g面团加入可可粉2g混合均匀。将原味面团擀成为厚1cm，宽4cm的块状。
再平均分为四份，每份宽1cm(厚1cm)。
【放入冰箱冷藏30min左右】
将可可面团擀成为厚0.4cm，宽4.4cm块状。
再将其分割成3份，分别为宽2.4cm、1cm、1cm的三条面团。(厚度都是0.4cm)。
【放入冰箱冷藏30min左右】
取出冷藏的面团.
现在我们有这些面团
进行组装。
面团接缝处都刷适量的鸡蛋液，方便粘合。
将4个原味面团与2个细可可面团粘合(如右图)。
将步骤10完成的两个面团与剩下的宽为2.4cm的可可面团粘合。
看，粘合完的样子~
放入冰箱冷冻30min
面团拿出，回温1分钟作用，切成0.9cm左右的厚度。
用多余原味面团和可可面团来做蝴蝶结。给每个饼干粘上蝴蝶结。
如果有点开始融化，放入冰箱冷藏15min以上，利于维持形状。
烤箱预热180度，烤15min左右。
根据自己家烤箱脾气进行调整~
烤完放凉食用~~小贴士：如何擀出厚薄均匀的面团?
拿两份纸，厚度即为饼干厚度。放在两边，中间铺上保鲜膜，保鲜膜尽量铺平(这样保证擀完的面团表面平整)。
面团放再两份纸中间，擀面杖刚好放在纸上，均匀力度擀开。
擀完都放入冰箱冷藏30min左右。
小贴士
1.淡奶油可用鸡蛋液代替，不过面团可能就会更黄一些
2.现在天气比较热，做饼干大家空调开起来，面团也还是要冷冻20min或者冷藏30min以上，使面团变硬更干爽，更好操作。【尽量保持每个面团干净平整，这样成品更美】
双色小饼干
如图，“主料”里的是原味的面团配料。
如图，“配料”里的是巧克力味的面团配料
首先我们来制作原味部分：将65克的黄油用手动打蛋器搅散。（这里不用打发，所以不用电动打蛋器）
加入60克糖粉后继续搅拌直到糖粉完全融入黄油内。
分两次加入30克鸡蛋液，每次都要等上一次的鸡蛋液完全融入黄油内后再加入第二次。
将150克的低筋面粉用筛子慢慢筛入黄油中，最好一边筛入一边搅拌，可使黄油与面粉更好的融合。
用手将初步融合好的黄油面粉揉成面团
制作巧克力味部分这里不用多说，做法和原味的一模一样，只是在筛入135克面粉后再筛入15克可可粉就行了，还是和上文一样揉成面团。（如图中）
将两份面团个取等量的一部分。将原味部分擀成越3毫米的面片，并切除多余部分使它变成一块长方形。另外，将巧克力味的面团也擀成那样。如果天气很热将擀好的面皮放入冰箱冷藏20分钟，至黄油稍稍凝固再拿出，这样操作起来更方便，患有不会粘的到处都是。
将两个面团叠在一起，中间涂一点鸡蛋液。并将这整个大面片从同一边卷起来，放进冰箱里面冷藏半小时左右使里面的黄油重新变硬。之后拿出来，用小刀把它切成一段一段的，厚度大约是3毫米。
烤箱预热五分钟，190度，上下烤，十分钟左右，烤到表面金黄即可。
另外还可以根据自己的创意用模具作出各种不同形状的，还可以用叉子在上面叉上小洞。烤之前最好在烤盘上垫上一张油纸。
烤后实品图
烤后实品图
烤后实品图
双色杏仁饼干
《双色杏仁饼干》主料明细
黄油100克低筋面粉100克+90克蛋液35克大杏仁40克蛋白（粘合用）10克
《双色杏仁饼干》调料明细
糖粉65克盐1/4小勺可可粉10克
《双色杏仁饼干》做法步骤
1
黄油室温软化后加糖、盐，用打蛋器打松发。分两次加入打散的鸡蛋液，每次都充分搅拌至蛋液和黄油混合均匀，然后分成两份备用。2
一份黄油中筛入B（低筋面粉100克）的面粉，用橡皮刮刀拌匀成黄色面团。3
另一份黄油中筛入C（低筋面粉90克，可可粉10克，大杏仁40克）的面粉、可可粉和大杏仁，拌匀成黑色面团。两份面团分别包裹保鲜膜后冰箱冷藏20分钟。4
从冰箱取出整形，黑色面团用刀背或刮板整形成截面3*3厘米的方条状，白色面团用刀整形成长条，用擀面杖擀成厚1厘米的饼状，用刀切成两块3厘米宽的长方形。5
将两块白色面片上刷上蛋白液，放黑色长方条在中间，压紧实，放入冰箱冷冻30分钟。6
烤箱提前5分钟预热，175度；双色面团取出，切成厚1厘米的片状，放入铺好不粘油纸的烤盘；将烤盘放进烤箱中上层，上下火，烤约20分钟。双色星形饼干
黄油软化后加入糖粉，用打蛋器打至膨松。
分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
用模具分别在两种面团上压出图案。
放入预热180℃的烤箱，中层上下火15分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
摩卡双色饼干
《摩卡双色饼干》主料明细
低筋面粉120g黄油40g鸡蛋（全蛋液）30g黑巧克力75g速溶咖啡5ml热水5mlmm豆（非必需）15g
《摩卡双色饼干》调料明细
细砂糖30g盐适量
《摩卡双色饼干》做法步骤
1
黄油软化后，加入盐和细砂糖，用打蛋器打发至体积膨松，颜色变浅。2
分3次加入打散的全蛋液，用打蛋器搅打均匀。每一次都要打发到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。加完鸡蛋后的黄油应该顺滑轻盈，不出现油蛋分离的情况。3
把低筋面粉筛入打发好的黄油里。4
用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团。把面团平均分成两份，分别装在不同的碗里。5
1小勺纯速溶咖啡粉加入1小勺热水，搅拌至溶解，成为咖啡液。把咖啡液倒进一份面团里。用橡皮刮刀边压边拌，使咖啡液和面糊完全混合，成为咖啡色的面团。6
把黑巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力受热溶化成液态。把溶化的黑巧克力加入到另一份面团里。加入压碎的mm豆，同样用橡皮刮刀边压边拌，使巧克力和面团完全混合，成为巧克力色的面团。双色饼干圈怎么做？双色饼干圈的7步做法
双色饼干圈
双色，饼干圈
这是一款忍不住就想烤的饼干，串起来像极了欧美复古风的项链，超美的!
储存时间：冷藏30天
制作时间：1-2小时
制作难度：一颗星
使用模具：
16厘米面粉筛，18厘米打蛋盆，祈合935打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，梯形刮板
使用材料：
原味面团：低筋面粉150g，黄油75g，糖粉60g，鸡蛋30g
巧克力面团：低筋面粉135g，黄油75g，糖粉60g，鸡蛋30g，可可粉15g
刷液：全蛋液适量
制作方法：
1.室温软化的黄油切块，加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可，不需要打发
2.分两次加入蛋液，每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次
3.筛入面粉用手搅拌均匀并揉成面团，做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉
4.搅拌成面团
5.取一小块巧克力面团和一小块面团，各4g左右，分别搓成如图所示的细长条
6.将两根长条如拧麻花一样拧起来
7.把两端连起来，捏合成圆圈形状，依次做好所有的饼干，摆放在烤盘上，放入预热好190度的烤箱，中层，烤10分钟左右，至表面金黄即可取出
1，根据温度及面粉种类不同，完全按照北方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软，若面团偏干硬，可以适当添加一些全蛋液，是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软，可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。
2，完全按照这个配方制作的话，制作的饼干比较多。若不需要制作这么多，可以;将配方份量减半或者减少2/3。
这款饼干黄油不需要打发，只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。
双色面包花怎么做？双色面包花的9步做法
双色面包花#长帝烘焙节华北赛区#
双色，面包花
主料：
主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克、法芙娜巧克力20克
辅料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克
双色面包花#长帝烘焙节华北赛区#的做法步骤：
1.原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克
主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克、法芙娜巧克力20克
2.所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，取出一半面团放入盆中，盖上保鲜膜。
3、另一半面团加入熔化后的巧克力，继续搅拌至吸收。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
3.各分成4份，分别滚圆。盖上保鲜膜，松弛15分钟。(图1)
4.将松弛后的巧克力和原色各一个面团擀成长方形(图2、3)。将巧克力色翻面，一边压薄(图4)，上面抹黄油后，再盖上一张原色的。原色表面刷黄油重叠放置(图5)。
5.将其卷起，把尾端捏紧(图6)，形成4个面条(图7)
6.将面条两端切掉。剩下的部分每个都分别切成4个三角部分。(图8)
7.将两端的部分放到涂完黄油的模具的中央。三角的围放到模具的四周。(图9)
8.烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。最后发酵结束，表面刷蛋液。
9.用手机设置烤制的温度和时间，预热烤箱。入预热160℃的烤箱，中下层，上下火，19分钟至上色。
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