简介
曲奇饼干以它特有的香、酥、脆，一直很受欢迎。而且制作也特别简单，方便，这次我用了一款不加鸡蛋的配方，添加了抹茶、可可，双色双味的曲奇酥脆清香，味道相当不错!
用料
低筋面粉200克,杏仁粉40克,黄油160克,牛奶40克,白砂糖80克,盐2克,抹茶粉5克,可可粉5克
双色双味曲奇的做法步骤
牛奶里放入白砂糖加热溶化后放凉待用。
1软化后的黄油打发到发白后，缓缓倒入牛奶继续搅拌均匀。
2筛入低粉、杏仁粉和盐拌匀后，分成两份分别加入抹茶和可可搅拌均匀。
3先把可可面团加入曲奇枪中，装上合适花片在烤盘中打出所需曲奇。
4再重复第四步把抹茶面团做成曲奇。
5烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火170度20分钟，拿出晾凉后密封存放。
6小贴士
1、鉴于每台烤箱的温度不一致，请注意调整烘烤温度和时间。
2、牛奶液夏天一定要凉透使用，冬天可温用。
3、杏仁粉也可以不过筛。
4、黄油一定要软化彻底但不要熔化。
延伸阅读：曲奇饼干图片大全
扩展阅读
双色曲奇的超详细做法
如何制作双色曲奇，双色曲奇的图解做法分享
双色曲奇食材包含以下：
原料：无盐黄油150克、糖粉75克、盐少许、蛋白一个、咖啡酒少许、香草豆荚1/2根、杏仁粉50克、面粉75+70克、抹茶粉3克
份量：30-35个
工具：电动打蛋器一台、刮刀一个、裱花袋3个、曲奇花嘴一个
双色曲奇的做法
1.香草豆荚用尖刀横向划开，再刮出香草籽。
2.将香草籽和少许盐一起放入蛋白中(盐仅为调味，一点点就够，要想甜加点盐嘛)。烤箱170度预热好。
3.黄油提前从冰箱取出，软化至软膏状，用打蛋器先低速搅拌均匀，再倒入糖粉。
4.转中速搅打至体积膨大、颜色发白、呈现羽毛状。
5.滴入1-2滴咖啡酒，打匀。(如果没有咖啡酒，这步可以省略)
6.慢慢倒入步骤2的蛋白液，边加边低速搅打均匀。
7.将杏仁粉过筛加入，用刮刀翻拌均匀。
8.然后将黄油霜均分两份。(先把所有黄油霜倒到另一个盆里并称出重量，然后再盛出一半份量回原盆里，这样就分开了)
9.一份加入75克过筛的面粉、另一份加入过筛的面粉70克+抹茶粉3克
10.分别翻拌均匀后装入各自的裱花袋。
11.将曲奇花嘴装入另外一个空的裱花袋，并将三个裱花袋都分别剪开合适大小的口。
12.将白面糊和抹茶面糊的裱花袋同时装入空裱花袋中。
13.均匀用力，在铺好油纸的烤盘上间隔挤出相同大小的曲奇花。烤箱中层，170度上下火一起烤15分钟，翻看一下如果底部上色很轻，则单开下火再烤5分钟左右。
双色曲奇做法小贴士
1.香草豆荚、咖啡酒并非必需，没有也可以不用。如果有香草精，也可以用香草精，都是起去腥的作用。
2.黄油务必要充分软化后再打发，夏天很容易软化，冬天室温低的时候请务必保证软化(但别融化，融化的黄油不具备打发性)，不然不利于打发。
3.杏仁粉可以使饼干更香松，建议不要省略。实在没有，就用面粉代替吧。
4.不同品牌的抹茶粉色泽和品质会有很大差异，我用的抹茶粉颜色较深，所以加3克足矣，如果抹茶粉颜色浅，建议多用几克。
5.这个份量一般可以烤两炉，烤第一炉的时候可以将剩下的面糊在另一张油纸上挤好，再挪到烤网上等候烘烤。
双色辫子奶油面包的6步做法
双色辫子奶油面包
双色，辫子，奶油面包
有女娃的妈貌似学习编辫子也成为一种技能周末妞说想吃奶油蛋糕懒得单做蛋糕直接往面包里面挤也差不多啦哈哈闺女表示很满意觉得妈妈做的面包好好吃呀吃面包也可以这么任性：)
主料：
水125g干酵母4克细砂糖40g高筋粉200g低筋面粉50g盐3g蛋液25g黄油25g
辅料：
可可粉2tsp水1+1/2tsp淡奶油80g细砂糖10g
双色辫子奶油面包的做法步骤：
1.将面团用后油法揉至扩展阶段。混合配料中的可可粉和水，加入245g的面团，将两个面团分别揉匀，放入抹了油的盆里，盖保鲜膜进行基础发酵。
2.排气滚圆后，每份面团等分成6份，滚圆松弛15分钟。
3.每份面团擀成椭圆形，翻面后压薄长边，从另一头长边卷起成条。
4.面团条搓长，将两种颜色的面团编成双股辫子。
5.编好的面团进行最后发酵。烤箱预热180度，面包上刷蛋液，烤15-20分钟。
6.面包放凉后，中间割口，挤上打发好的奶油即可。
双色绵羊饼干的11步做法
双色绵羊饼干怎么做，双色绵羊饼干的做法是怎样，双色绵羊饼干的制作技巧
主料：低筋面粉485克，黄油250克，普通绵白糖125克，中等鸡蛋2个，可可粉15克
双色绵羊饼干的做法步骤
1.黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白。
2.略打发的黄油，比之前白一些，体积有点膨胀。
3.鸡蛋搅匀，没放一勺蛋液搅拌一下。
4.拌入蛋液后的黄油。豹纹双色曲奇的做法
5.取三分之一已经打发的黄油到另一个盆中，可以在打发黄油之前称一下盆的重量，取打发黄油的时候心里就有数了。在一个盆里筛入330克左右的低筋面粉，在另一个盆里筛入155克低粉和15克可可粉。
6.把两个盆里的油和粉和成面团。
7.用擀面杖擀成有点厚度的面片，用手指在原味的面片上划个洞。
8.取适量的可可味面团补在窟窿里。
9.用擀面杖再次将打了补丁的厚面片擀成薄一点面片，厚度在4-5毫米左右。我觉得做块大的饼干，稍微厚一点口感好。
10.用模具在双色面片上扣出形状后列入烤盘中，然后用叉子在塑好形的饼干坯子上整齐的扎上眼。我第一批做的时候是先扎眼后扣模具的，放到烤盘的时候坯子容易破坏，比如掉个腿啊什么的，我觉得还是先塑形后扎眼好操作。
11.扣完模具的面片将可可味道的面团和原味面团分离。分离的时候肯定不会分得很彻底，尽量把原味的放到可可味里，让原味的保持洁白。可可味道的再团一下。重复过程中的7-10步骤。
烘焙时间：放到已经预热的烤箱中层，用170度烤15分钟。
小贴士
*烤箱有温差，适自家的烤箱定夺，看原味的饼干上色就差不多了。
*有些朋友给我留言说，我按照你的方子做饼干为什么面团很软或者有点干呢?
因为不同牌子的黄油含水量和不同牌子面粉的吸水性不同，也会有差异，如果觉得干就补点黄油，觉得面团粘手就补点粉，面团处在不粘手，不干燥，用手指按下去很轻松的能按个坑并且边上没有裂纹就可以。
双味蛋糕
双味蛋糕主料：鸡蛋4个牛奶40g椰子油40g糖粉40g低筋面粉30g抹茶粉8g可可粉10g任意奶油或奶油霜适量盐适量
1.隔水融化椰子油。
2.将椰子油、鸡蛋黄、一小撮盐和牛奶搅打至完全融合，不会有油花浮在蛋液上。
3.筛入低筋面粉，随意搅几下，不均匀没关系。
4.将蛋黄糊过筛，用刮刀使面粉疙瘩化掉。顺便称出蛋黄糊的重量，然后分成均等的两份，分别加入抹茶粉和可可粉，搅拌均匀。
5.蛋白分三次加入糖粉打发，老司机按照平常戚风蛋糕的做法，打至湿性发泡就行了。像我这种实在没有做戚风天赋的就把蛋白霜稍微打得硬一点（如图中状态）。
6.把蛋白霜分成均等的两份。先取1/3的蛋白霜混入抹茶或可可糊，然后再将抹茶或可可糊倒回剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。
7.在15cm＊15cm的烤盘里铺好烤纸，把蛋糕糊再均匀地分成两份。烤箱预热到170-180度左右，烤7-10分钟。烤好后你将会获得两片抹茶蛋糕和两片可可蛋糕。
8.把烤好的蛋糕片放在烤架上晾凉，然后再修整成12cm*12cm的蛋糕片。
9.在蛋糕片上涂抹事先准备好的奶油霜或奶油（巧克力甘那许也行）,再盖上另一片不同颜色的蛋糕片。
10.四片蛋糕片粘合好后，把整块蛋糕分成四条宽3cm的蛋糕条。
11.将蛋糕条如图中粘合，四条蛋糕全年和好后，应该能组成一个两面是正方形的长方体。
12.把蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15-30分钟。
13.从冰箱拿出后再用刀修整不平整的地方。
14.再来给蛋糕抹面，先涂抹好底部。
15.把其他面也抹好，然后重新放回冰箱冷藏15-30分钟。
16.顺便插播下我前几次实验品，第一次做小了，第二次做厚了，走的是危楼风……其实还有第三次，第三次基本上已经成型了，就是拍照拍砸了，心累……
17.做好的蛋糕你可以装饰，也可以不装饰，反正切开有惊喜。
双色饼干（可可and抹茶味）
《双色饼干（可可and抹茶味）》主料明细
低粉220g黄油140g牛奶35g
《双色饼干（可可and抹茶味）》调料明细
可可粉5g抹茶粉5g细砂糖60g
《双色饼干（可可and抹茶味）》做法步骤
1
黄油提前从冰箱拿出软化，如果你想第二天做饼干最好前一天晚上就拿出准备。软化好的黄油中加入白砂糖，手上套一次性保鲜袋或者一次性手套直接揉，使细砂糖与黄油融合在一起。加入牛奶，再筛入低粉，先用勺子搅拌，再用手直接揉。2
揉成光滑面团，分成四块，重量相等。3
取其中两块面团分别加入抹茶粉和可可粉，使之融合在一起。4
揉好后的四个面团，如图所示。5
把4个面团都搓成长条。6
然后类似打麻花辫，扭好！如图所示。7
卷好后定型，用双手捏成四方长条。8
包上油纸放入冰箱冷冻一小时后取出。9
切片摆入烤盘。10
160度，中层20分钟即可！双色饼干圈怎么做？双色饼干圈的7步做法
双色饼干圈
双色，饼干圈
这是一款忍不住就想烤的饼干，串起来像极了欧美复古风的项链，超美的!
储存时间：冷藏30天
制作时间：1-2小时
制作难度：一颗星
使用模具：
16厘米面粉筛，18厘米打蛋盆，祈合935打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，梯形刮板
使用材料：
原味面团：低筋面粉150g，黄油75g，糖粉60g，鸡蛋30g
巧克力面团：低筋面粉135g，黄油75g，糖粉60g，鸡蛋30g，可可粉15g
刷液：全蛋液适量
制作方法：
1.室温软化的黄油切块，加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可，不需要打发
2.分两次加入蛋液，每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次
3.筛入面粉用手搅拌均匀并揉成面团，做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉
4.搅拌成面团
5.取一小块巧克力面团和一小块面团，各4g左右，分别搓成如图所示的细长条
6.将两根长条如拧麻花一样拧起来
7.把两端连起来，捏合成圆圈形状，依次做好所有的饼干，摆放在烤盘上，放入预热好190度的烤箱，中层，烤10分钟左右，至表面金黄即可取出
1，根据温度及面粉种类不同，完全按照北方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软，若面团偏干硬，可以适当添加一些全蛋液，是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软，可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。
2，完全按照这个配方制作的话，制作的饼干比较多。若不需要制作这么多，可以;将配方份量减半或者减少2/3。
这款饼干黄油不需要打发，只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。
双色面包花怎么做？双色面包花的9步做法
双色面包花#长帝烘焙节华北赛区#
双色，面包花
主料：
主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克、法芙娜巧克力20克
辅料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克
双色面包花#长帝烘焙节华北赛区#的做法步骤：
1.原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克
主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克、法芙娜巧克力20克
2.所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，取出一半面团放入盆中，盖上保鲜膜。
3、另一半面团加入熔化后的巧克力，继续搅拌至吸收。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
3.各分成4份，分别滚圆。盖上保鲜膜，松弛15分钟。(图1)
4.将松弛后的巧克力和原色各一个面团擀成长方形(图2、3)。将巧克力色翻面，一边压薄(图4)，上面抹黄油后，再盖上一张原色的。原色表面刷黄油重叠放置(图5)。
5.将其卷起，把尾端捏紧(图6)，形成4个面条(图7)
6.将面条两端切掉。剩下的部分每个都分别切成4个三角部分。(图8)
7.将两端的部分放到涂完黄油的模具的中央。三角的围放到模具的四周。(图9)
8.烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。最后发酵结束，表面刷蛋液。
9.用手机设置烤制的温度和时间，预热烤箱。入预热160℃的烤箱，中下层，上下火，19分钟至上色。
双味培根小棍面包的12步做法---简单童趣
简单童趣-双味培根小棍面包
双味，培根，小棍面包
培根和黑橄榄做基地，分别混合帕马森芝士粉和蒜粉做成两种味道的咸面包，实在是很受小朋友和大朋友的亲睐，吃起来顺手又顺口，早餐下午茶宵夜加餐都再适合不过啦。
主料：
高筋面粉250g全麦粉50g酵母1/2tsp糖15g盐1/2tsp橄榄油25g水170g培根80g黑橄榄60g大蒜粉适量帕马森芝士粉适量黑芝麻适量白芝麻适量
简单童趣-双味培根小棍面包的做法步骤：
1.高筋面粉，全麦粉，酵母，糖，盐与水混合搅拌
2.搅拌至水被全部吸收后放入橄榄油，抓一抓后继续将面团揉至面筋扩展，不粘手。
3.切碎黑橄榄
4.切碎培根
5.将培根和橄榄碎加入面团中揉匀
6.将揉匀的面团盖上保鲜膜和湿布发酵
7.发酵至两倍大后取出检测排气
8.排气后将面团翻面卷成条状盖上湿布松弛15分钟
9.将面团檊开擀成长方形
10.在面团表面抹上一层橄榄油
11.面团的正中间用刮片轻轻做个记号，分别在两个区域抹上蒜粉和帕马森芝士粉，分别撒上黑白芝麻做区分。
12.将面团切成长条摆上烤盘，烤箱预热180度烤20-25分钟
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