冻樱花芝士慕斯的16步做法

2020-09-22
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其实我从5月樱花季开始,就一直说要去校园里捡樱花瓣,然后用盐腌起来,等着做各种蛋糕。不过后来也一直没有实现,直到今天我做的这个樱花蛋糕,用的还是现成的盐渍樱花哈。这个比较咸,需要多泡一会,基本上第二天用的话你可以前一天晚上用水浸泡,我这个都是因为浸泡的时间比较短,所以其实花瓣开的不是太好呢。不过市售的樱花品质不一,这次的颜色就比较淡。

冻樱花芝士慕斯食材包含以下:

参考分量:15cmX15cm慕斯模一个

饼干底材料:消化饼干75克、黄油35克

芝士慕斯材料:奶油奶酪125克、淡奶油125克、牛奶90克、细砂糖30克、吉利片2片、冷水60克

樱花镜面材料:樱花10克、冷水200克、吉利片1片、朗姆酒5克、细砂糖15克

冻樱花芝士慕斯的做法图解

1、先将慕斯模用锡纸包住下面和四周,压紧;

2、然后制作饼干底:将消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀成粉末状,装入小碗中;

3、把黄油放入另外一个小碗中,隔水加热到融化成液体,然后倒入饼干碎中,用刮刀或翻拌均匀;

4、把混合好的饼干碎倒入慕斯模中,铺均匀,用刮刀压实,放入冰箱中冷藏;

5、现在开始制作芝士慕斯部分:将奶油奶酪切小块放入盆中,隔热水将其软化,用刮刀可以按压出柔软的小坑来;

6、然后继续隔着热水,用手动打蛋器顺着一个方向搅打奶油奶酪,使其变得光滑;

7、加入细砂糖,继续搅打均匀;

8、分两次加入牛奶,顺着一个方向继续搅打到均匀;

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