主料:低粉(180g)黄油(120g)香草粉(1g)鸡蛋(1个)砂糖(60g)
做法步骤:
1.准备好主辅料
2.黄油室温软化,打发至颜色变浅
3.分两次加入蛋液搅拌均匀
4.加入香草粉搅拌均匀
5.加入低粉
6.搅拌成面团
7.擀成面片,用刀切成方块
8.均匀的摆在烤盘上
9.烤箱预热190度,5分钟左右即可
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牛奶香草排包
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中种法,本方33*23烤盘一盘的量。中种法又称二次发醒法,是指制作流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织,并产生特有的面包发酵香味,二次发酵法通过较长时间的发酵使面团产生很浓的酒香味,使面团更加成熟。
主料:
中种面团高筋粉280g牛奶212g细砂糖15.4g干酵母6.4g
主面团高筋粉120g细砂糖97g蛋白60g香草2g牛奶26g奶粉20g淡奶油24g黄油40g
表面涂抹:全蛋液加水(1:1)融化的黄油少许
牛奶香草排包的做法步骤:
1.中种原料揉成团。(25-28度3-3.5小时,发至3、4倍大小。)
2.将撕碎的中种面团加到主面团材料中,预先用牛奶把香草煮好。
3.不用揉到扩展阶段,加入黄油,再揉至扩展。
4.分割成约60克一个滚圆,静置中间发酵15分钟左右。大约分割成14个。
5.将面团整形。先擀成舌形,卷起来收口,在搓成长条状,排放在33*23的烤盘里,进行2次发酵。
6.发至两倍大,在表面刷上蛋液。(全蛋液和水1:1)
7.放入预热180的烤箱烤30分钟,大约12、13分钟时表面上色,可以加盖锡纸。
8.出炉后脱模,刷上薄薄的一层黄油,让表面更亮,闻着更香。
9.撕开看看吧!组织细腻绵软,近看有些半透明状,香草籽粒粒可见。
田园香草饼干怎么做美味
这款饼干,用到了家里种的迷迭香和紫苏叶做装饰,饼干外表又裹了一层粗粒砂糖,有花、有叶,质朴而别致,烤的时候空气中便有淡淡的香草气,拿起一块来,香草特有的气息扑面而来,尝一块,感觉更是美妙,好像是把春天吃在了嘴里!
留住春天----香草田园饼干
原料:黄油50克、香草糖25克、鸡蛋25克、低粉130克、奶粉10克、粗砂糖50克、迷迭香、紫苏叶
香草田园饼干的做法
1.室温软化的黄油中加入糖,用打蛋器打至体积略蓬松,呈短短的羽毛状;
2.低粉过筛,与奶粉混合,加入打好的黄油中,用刮刀混合到无干粉;
3.用手整成方形,有保鲜袋装好放入冰箱冷冻20分钟;
4.把迷迭香、紫苏叶的嫩叶剪下少许,洗净,再用厨房纸吸干水份;
5.饼干面团取出,周边在粗砂糖上滚一圈,切成片,放在烤盘中,注意保持一定间隙;
6.把香草随意地放在饼干表面,并轻轻的按压,使之与饼干结合四周不要翘起;
7.将烤盘放入烤箱,上、下火160度,烤20分钟左右即可(我家的温度偏高,具体可根据自家烤箱的实际情况调整)。
其实,也不拘泥是什么香草,没有的话,手头有什么就用什么吧,这个是另外一次做的,用的是香菜叶
香草面包卷怎么做?香草面包卷的12步做法
主料:高筋面粉(250克)低筋面粉(50克)无盐黄油(20克)砂糖(30克)鸡蛋(1个)牛奶(170毫升)盐(2克)酵母(3克)混合香草(2克)芝士粉(适量)
做法步骤:
1、香草洗净沥水,剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分钟脱水。
2、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
3、选择生面工作档和面。
4、15分钟后,将黄油放入,继续揉面15分钟。
5、停止生面程序,调至发酵档发酵面团至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6、取出面团均分成两份,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
7、取其一面团撒上干燥处理的香草碎,擀成薄厚均匀的面片。
8、切去边角,分成等腰三角形面片。
9、由三角形面片底边卷起呈牛角状。
10、面包生坯整理好,排入烤盘进行最后发酵,约35分钟。
11、发酵至2倍左右,在表面刷一层鸡蛋液,撒上芝士粉。
12、烤箱预热180度、中下层、15分钟,烘烤至上色即可。
香草饼干
《香草饼干》主料明细
低粉250克糖分65克黄油125克全蛋液40克百里香几支
《香草饼干》调料明细
迷迭香几支
《香草饼干》做法步骤
1
黄油放室温下软化。然后加入糖分。春夏秋季节,我一般会提前2-3小时将黄油拿出来放室温下软化。冬天则提前4个小时以上将黄油拿出来室温下软化。室温下完全软化的黄油会很细腻,比较好打发。完全软化的黄油用手指轻轻一戳就很容易戳开。2
用橡皮刮刀将糖分搅拌几下,使糖分完全融入到软化的黄油里。然后用打蛋器将黄油搅打2分钟左右。3
然后分3次加入鸡蛋液,每一次都搅打至鸡蛋液完全融入黄油里再加入下一次鸡蛋液。4
加入低筋面粉。5
揉成一个黄油面团,然后用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏30分钟以上。6
提前将香草清洗干净后沥干水分。案板撒少许面粉防沾,将冷藏后的面团取出擀成一个很薄的大面片。然后将香菜贴在面片上,然后用一个圆形磨具压出一个圆形。如果香草不容易贴在面片上,可以在香草上沾少许水分,用手指在轻轻按压一下。做好的饼干放入烤盘里,180度,烤12-15分钟左后。由于各家烤箱功率大小不一,烤箱时间和温度仅供参考。最后剩下的边角料面片,可以在重新揉一下,然后在擀成面片,贴香草,压出形状。这样可以最大限度的减少浪费食材哦!新月香草饼干
《新月香草饼干》主料明细
黄油130g高筋面粉135g香草糖60g香草荚半支杏仁粉87g
《新月香草饼干》调料明细
糖粉20g
《新月香草饼干》做法步骤
1
黄油软化加入30克香草糖打成蓬松发白2
将高筋粉过筛与杏仁粉、香草荚子混合3
这部分忘记拍照了。将混合均匀的粉类加入打发好的黄油中,翻拌均匀4
手工制作成月牙形状,放入考箱,160度20分钟酸奶饼干怎么做,酸奶饼干的9步做法
酸奶饼干的制作技巧
【酸奶饼干】可以吃的勺子
酸奶饼干
原料:低筋面粉110g、砂糖40g、黄油40g、纯酸奶30g、小苏打1/6小勺
准备工作:黄油放置室温软化,烤盘铺上烘焙纸。
酸奶饼干的做法图解
1、低筋面粉过筛
2、跟砂糖混合均匀;
3、软化的黄油放进面粉中,用手搓成粗玉米粉状;
4、小苏打加入酸奶中拌匀,然后再加入3中,用橡皮刀切拌均匀;
5、用手抓成团;蓝莓酸奶饼干的图解做法
6、分成10g一个的小面团,稍微揉成圆形;
7、搓成一头大的锤子状;
8、摆在烤盘上,然后用大拇指按压锤子头的部分,使之凹下去,成为一个勺子状
9、预热烤箱160c,依次搓好所有的勺子,交错着摆可以节省空间。烤箱中层15分钟-20分钟。饼干表面微黄上色后,即可。
小提示
1、小苏打也可以不放,烤出来的饼干口感也很酥脆;
2、最好用细砂糖,小颗粒的那种。成品会更细腻;
3、不要过度用力揉面团,起面筋的话,烤出来的勺子形状不够好看;
4、小面团搓成锤子状不要太大,因为烤后饼干会膨胀一些,也会导致饼干形状不够好看;
HelloKitty饼干怎么做,HelloKitty饼干的9步做法
HelloKitty饼干的图文做法
吃为辅玩为主----猫咪饼干
配料:低粉150克,黄油100克,细砂糖40克,蛋黄1个。
烘焙:烤箱中层,上下火,175度,约二十分钟。
猫咪饼干的做法
1、准备好食材。
2、黄油软化后加入细砂糖。
3、用九阳打蛋器打至羽毛状。
4、加入蛋黄打至发白。
5、筛入低粉。
6、用刮刀拌成面团,放保鲜袋入冰箱冷藏十分钟。
7、取出面团,擀成厚约0.4厘米的面片,用模具压出形状。
8、小心移到烤盘上。
9、烤箱预热175度中层上下火烤约20分钟。
田园香草饼干做法
主料:低粉、黄油、蛋液、糖粉。
田园香草饼干
田园香草饼干的做法
1、将过筛糖粉加入室温软化的黄油,搅拌均匀。
2、分三次加入蛋液,搅拌均匀。
3、加入过筛低粉,拌匀后入冰箱冷藏半小时。
4、面团擀薄片,用圆形模具压出形状,上面按压洗净沥干水分的香草。
5、放入预热180度的烤箱,中层烤10分钟。出炉后立即倒在晾网上晾凉。
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