主料：鸡蛋(4个(一个大约在50克左右)低精面粉(50克)玉米油(50克)水(50克)果酱(适量)细砂糖(加入蛋白中)(35克)细砂糖(加入蛋黄中)(10克)
做法步骤：
1、蛋黄、蛋清分别分离到干净无油无水的容器里。
2、盛蛋黄的容器里加入细砂糖10克、玉米油、水搅拌均匀，放一边。
3、蛋清中分三次加入细砂糖35克打发，直到打蛋器提起会有小尖尖及即可。
4、低精面粉过筛入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀。
5、打发好的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。
6、倒入铺有油纸的烤盘中，抹平。
7、放入烤箱中层上火150下火120大约烤15分钟。取出后趁热在表面刷上一层果酱。
8、把擀面杖放与油纸背面，油纸卷在擀面杖向上压着,蛋糕卷与擀面杖反方向卷动。
9、卷好的蛋糕卷用油纸包好，冷藏一会儿，给蛋糕卷定个型。定型好后的蛋糕卷拿出来切块即可。
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