主料：鸡蛋(3个)低筋面粉(60克)鲜椰浆(35克)黄油(50克)细砂糖(60克)表面装饰：椰蓉(适量)黄油(80克)糖粉(35克)自制蓝莓果酱(适量)
做法步骤：
1.准备材料，将蛋白、蛋黄分别分离在不同的无油、无水的容器中;
2.蛋白中分次加入细砂糖;
3.用电动打蛋器打发至干性发泡状态，即打蛋器能拉起短小直立的尖角，放入冷藏室备用;
4.蛋黄打散，加入椰浆搅打混合均匀;
5.黄油融化成液态，加入蛋黄液中，搅打均匀;
6.低筋面粉过筛入蛋黄液中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀;
7.将蛋白从冷藏室取出，用刮刀将1/3蛋白盛入蛋黄糊中，翻拌均匀;
8.将蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白中，用刮刀翻拌均匀;
9.将混合好的蛋糕糊倒入垫上锡纸的8寸方型蛋糕模中，用力在桌上震掉气泡;
10.烤箱190度预热，将蛋糕糊放入烤箱，上下火，中层，烤20分钟;