蜜豆和抹茶的美味结合----蜜豆抹茶蛋糕的制作方法与你分享
用料
低筋面粉80g,抹茶粉10g,鸡蛋5个,细砂糖80g,牛奶50ml,玉米油50ml,蜜豆适量
蜜豆抹茶蛋糕的做法步骤
先把蛋黄蛋白分离。
1分蛋后5个蛋白用打蛋器打至粗泡状态加入1/3砂糖(共50克砂糖)。
2打致细腻的泡沫再加入1/3砂糖继续打发至起纹路状态，把剩下的砂糖加入，继续打发至干性发泡。(干性发泡就是打蛋头从蛋白中拉起有直立不到的尖角就OK了)打好的蛋白放入冰箱冷藏。
3分好的蛋黄里面加入30克砂糖。
4蛋黄和糖打到均匀蛋黄颜色变浅。
5加入50毫升的植物油继续搅拌。
6，再加入50毫升牛奶搅拌均匀。
7最后筛入80克低粉和10克抹茶粉。
8搅拌至光滑细腻无颗粒状。
9把1/3蛋白霜倒入蛋糊盆中，切拌完全均匀后，把切拌均匀的面糊全部倒入蛋白中切拌至光滑细腻无颗粒。
10将蜜豆放入搅拌均匀。
11将面糊倒入8寸活底的模具中，在桌子上轻磕几下震出气泡。
12放入预热好的烤箱，放下层上下火，170度烤50分钟。
13烤好后的蛋糕迅速取出倒扣在网架上。
14小贴士
蜜豆和抹茶的结合真的很美味!