皇家萨赫蛋糕的制作方法如下：
皇家萨赫蛋糕
蛋糕体：黄油60g、糖粉27g、香草糖4g、蛋黄3g(约35g)、牛奶巧克力60g、蛋清3个(约72g)、糖50g、低粉60g
涂面：杏子果酱80g(我用等量柚子果酱代替)
巧克力涂面：糖133g/70%黑巧克力110g/水83g
装饰：巧克力片
皇家萨赫蛋糕做法
黄油软化加入糖粉和香草糖
打发至蓬松
牛奶巧克力隔温水溶化后
分次加入蛋黄搅匀放凉
分次与打发黄油混合翻切均匀成为蛋黄糊备用
蛋清加细砂糖打至9至10分发
取1/3与蛋黄糊混合用刮刀翻切均匀
倒回剩余的蛋白霜中翻切均匀
分两次筛入低粉用刮刀翻切均匀成为蛋糕糊
从高处倒入6吋活底模当中
烤箱预热170度中层烘烤22分钟完成
蛋糕放凉脱模后分切成两片
将果酱略加热搅至顺滑后涂在夹层里
合上两片蛋糕后略压平
顶部和四周也均匀刷上果酱
放在烤网上
底部垫一烤盘备用
巧克力涂面材料加入小奶锅
慢慢加热融化
用打蛋器搅匀关火
边放凉至温热
边画圈搅拌至浓稠尚能流动状态
从蛋糕顶部中心处慢慢倒下
让巧克力溶液包裹住整个蛋糕体
如果第一次尚不能完全覆盖不用担心
将流下来的巧克力溶液收集起来
再重复操作一次hP299.Com
就可以完成了
等巧克力凝结后巧克力片装饰即可切块食用