杏仁饼干，饼干
主料:低筋面粉80g,杏仁粉40g,糖粉35g
辅料:动物黄油60g,蛋液15g
轻轻咬一口，浓浓的杏仁味在口水蔓延开来，闭上眼睛，回味这美妙的滋味~
好吃又好做的零嘴，杏仁饼干的做法步骤
1.1.黄油软化，加入糖粉打至顺滑。(图1)
2.2.加入蛋液搅拌均匀。(图2)
3.3.筛入低筋面粉。(图3)
4.4.加入杏仁粉，翻拌均匀。冷藏20分钟左右。(图4)
5.5.用保鲜膜将面团整形。(图5)
6.6.冷冻1小时左右，切5mm左右薄片。(图6)
7.7.烤箱预热，中层180度12分钟左右。(图7)
茶茶的心得：
杏仁粉是美国大杏仁粉哦，如果杏仁粉比较粗，可以用料理机打一下，不过打10秒即可，否则就出油了~
延伸阅读：杏仁饼干的做法
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手指饼干配方（宝宝零嘴）
材料：
A:蛋黄2颗砂糖20克细盐1/8小匙
B:蛋白2颗细砂糖30克
C:低筋面粉60克
制作方法：
1.将材料A蛋黄加糖，盐混合均匀打散。
2.材料B蛋白分两次加糖打至硬性发泡。
3.将打好的蛋白挖出1/3放入图1内翻拌均匀。
4.再倒回剩下的2/3蛋白内翻拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊。
7.将面糊装入裱花袋内。
8.在垫有油布的烤盘上挤成长条状。
9.上下管175度上层10分钟,再移至中层烤3-5分钟至完全干硬，175度上层10分钟再移至中层烤3-5分钟至完全干硬，看的时侯要多注意以免烤糊。
制作心得:
1.蛋白打发够硬，挤出来的饼干成型才好。
2.手指饼干吸水性很强，因此烤好冷却后要立即放入保鲜盒内密封，否则容易回潮
~杏仁奶油可可饼干~酥香可口的小零嘴
《~杏仁奶油可可饼干~酥香可口的小零嘴》主料明细
可可面团：低筋面粉90g幼砂糖50g牛奶10g无盐黄油50g表面装饰：杏仁28颗杏仁奶油馅：杏仁粉45g幼砂糖30g无盐黄油30g全蛋液30g
《~杏仁奶油可可饼干~酥香可口的小零嘴》调料明细
可可粉10g盐0.5g香草精2g
《~杏仁奶油可可饼干~酥香可口的小零嘴》做法步骤
1
可可面团材料：可可粉10g、低筋面粉90g、幼砂糖50g、牛奶10g、盐0.5g、无盐黄油50g2
1、无盐黄油室温软化；3
2、倒入容器后用打蛋器搅匀；4
3、倒入幼砂糖及盐搅拌；5
4、添加牛奶搅匀；6
5、可可粉及低筋面粉混合后筛入；7
6、用橡皮刮刀搅拌成团，将搅拌后的面团用保鲜膜包好，静置片刻；8
8、将静置后的面团，用擀面杖擀成约6毫米的面片；9
9、用大小不一的两个心形饼干模具压出心形，10
10、将压好的心形面团排列到烤盘上；11
11、将做好的杏仁奶油馅放入裱花袋内；12
12、裱花袋剪小口挤入心形面团中央的空处；13
13、在上面点缀一颗杏仁；14
14、放入170度预热后的烤箱，上下烤模式，烘焙10分钟；15
15、烘焙结束后，用余温焖10分钟，取出后放凉密封保存。16
杏仁奶油馅材料：杏仁粉45g、幼砂糖30g、无盐黄油30g、全蛋液30g、香草精2g17
1、无盐黄油室温软化，倒入容器后用打蛋器，倒入幼砂糖搅拌；18
2、每次添加搅拌均匀后再添加下一次；19
3、直至倒入全部量的全蛋液；纽扣饼干（重阳节零嘴儿）
《纽扣饼干（重阳节零嘴儿）》主料明细
黄油40g面粉110g蛋液25g牙签or意面
《纽扣饼干（重阳节零嘴儿）》调料明细
糖粉40g泡打粉1g盐1g
《纽扣饼干（重阳节零嘴儿）》做法步骤
1
黄油加糖粉，盐，隔水融化，并打发。2
加入鸡蛋液后搅拌均匀，筛入面粉，泡打粉3
揉成面团，放置5分钟4
用大裱花嘴的背面，在杆好的面饼上切割出元片。5
摆放在烤盘后，用小裱花嘴背面再扣一圈印6
再用牙签或意面点出孔7
烤箱170度，烤15分钟即可。8
可爱的纽扣饼干，桨桨桨～蛋黄小饼——零添加宝宝小零嘴
《蛋黄小饼——零添加宝宝小零嘴》主料明细
蛋黄3个全蛋1个低粉90g木糖醇30g
《蛋黄小饼——零添加宝宝小零嘴》调料明细
《蛋黄小饼——零添加宝宝小零嘴》做法步骤
1
简简单单的几样原材料。3个蛋黄和1个全蛋放到一个无水无油的盆里。2
用打蛋器将鸡蛋打散。3
然后放入三分之一的木糖醇，开始打发。由于全蛋打发比较慢也比较难一点，所以可以调高速档打。4
打至浓稠状态再加三分之一的木糖醇。5
打至有纹路之后加入剩下的木糖醇。6
将低粉过筛，然后加入打发好的鸡蛋液里。7
用刮刀快速搅拌到无干粉状态，注意搅拌手法，不要划圈圈，由底部向上搅拌，手法要快，以免消泡。8
准备一个宽口的杯子或者容器，将一次性裱花袋套上。再将搅拌好的面糊倒入容器内，口子越大越好倒！如果裱花袋够大的话用宝宝的空奶粉罐都可以，哈哈！9
面糊倒好后可以做准备工作了，将烤盘垫上油纸，如果是不粘的烤盘也可以不垫，垫油纸烤出来的饼干底部不平。我这个量做了一盘多，所以准备了两个烤盘，一盘烤好再烤第二盘的。烤箱170度预热10分钟。10
将裱花袋取出，下面剪一个口子，不要剪太小也不要剪太大，太小很难挤而且不能一气呵成，形状会不好看。太大的话，面糊一下子出来太多，会摊开很宽。然后小心挤出面糊，每一个不要挤太多，挤出来的直径大概1.5CM左右就可以了。因为这个面糊比较稀，挤出来之后它会慢慢散开。而且记住！！每两个之间一定要留足够宽的空间，不然会相互粘到一起，不成形了！！我这是第二盘的，第一盘的就出现了上面的情况，第二盘好多了。11
挤完后放入预热好的烤箱，170度烤15-20分钟，烤至边缘金黄就差不多了。烤的过程最好盯着以防烤过头。想要脆一点的可以久烤一点等上色再深点！12
放凉后用罐子装好，底部垫油纸，油纸下面放防潮剂。当天吃不完放冰箱冷藏，宝宝这两天的小零嘴有着落了！13
~颜色金黄，蛋味香浓，口感松软，宝宝很爱吃！14
欣赏。15
健康零食来一个！无油低糖无负担！营养小零嘴——黑芝麻脆饼
《营养小零嘴——黑芝麻脆饼》主料明细
黄油40g鸡蛋清2小勺牛奶2小勺低筋面粉110g黑芝麻10g
《营养小零嘴——黑芝麻脆饼》调料明细
糖粉50g盐1/8小勺泡打粉1/2小勺香草精几滴
《营养小零嘴——黑芝麻脆饼》做法步骤
1
准备好材料2
黄油软化后搅打至光滑3
加入糖粉拌匀，使糖粉和黄油融合，再加入盐拌匀4
分两次加入打散的鸡蛋，一定要使黄油跟鸡蛋充分混合，然后再分次加入牛奶，主要也是要充分拌匀，主意油水分离5
加入香草精，此时拌匀后的黄油糊应该呈光滑、细腻、体积略膨胀的状态6
筛入低粉跟泡打粉，黑芝麻7
用手揉成面团8
揉好的面团整成较为宽大的长方体，用油纸包起来放冰箱冷冻一个小时9
取出面团切成片10
整齐的摆放在烤盘上11
送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤10~15分钟至表面均匀上色（使用长帝电烤箱CRDF30A制作，具体温度得看自家烤箱的实际温度哦）电饼铛如何制作零嘴小饼干
小饼干，电饼铛
主料:面粉、玉米淀粉各150g,蛋黄3个,白糖适量,白芝麻适量,油和水3:1(3勺油1勺水)
电饼铛版糖霜饼干的美味制作方法
『零嘴小饼干』利仁电饼铛试用的做法步骤
1.面粉、玉米淀粉各150g(一定要精准，饼干才酥脆)
2.蛋黄3个
3.蛋黄捣碎放入两粉
4.加入适量白芝麻
5.加入白糖(我家只有粗白糖，所以我用水搅拌一下，再倒进去)
6.3勺油1勺水(让饼干酥脆的重要步骤)，开始揉面
7.揉成面团
8.用保鲜膜包好，放进冰箱30分钟
9.30分钟后
10.用擀面杖擀成大而薄的面皮
11.形状1(用超市买的饼干模印出形状)
12.形状2(拿适量面团揉成小球，用手心把小球压平)
13.形状3(买利仁电饼铛送的饼干模)
14.电饼铛预热后，放饼干
15.注意翻面
16.一闪一闪亮晶晶～满天都是我的心～
17.形状2，在电饼铛上的时候用叉子压出横纹
18.啦啦啦啦啦啦～
19.全部弄好后，放在大盘子里用风扇吹干(好了之后用瓶子装好!～)
20.装瓶，好看～
21.第二次做，比上次做的好太多了～真开心和!～～
22.完成
23.完成
焦糖杏仁饼干，不甜不腻又好做
《焦糖杏仁饼干，不甜不腻又好做》主料明细
无盐黄油60克焦糖糖浆70克蛋糕粉140克杏仁片20克
《焦糖杏仁饼干，不甜不腻又好做》调料明细
《焦糖杏仁饼干，不甜不腻又好做》做法步骤
1
黄油放常温下软化后，用电动打蛋器打发至蓬松；2
加入焦糖糖浆，用打蛋器搅拌均匀；3
加入蛋糕粉和杏仁片，用刮刀轻轻搅拌；4
用手将面团捏均匀，捏成型，用保鲜膜包住整形，做成方形的模样，放入冰箱冷冻20分钟。5
取出冻好的饼干，切成薄片；6
将油纸垫在烤盘内，放入饼干，烤箱调至160度，上下火，中层，25分钟左右。『零嘴小饼干』利仁电饼铛试用
《『零嘴小饼干』利仁电饼铛试用》主料明细
面粉、玉米淀粉各150g蛋黄3个白芝麻适量油和水3:1(3勺油1勺水)
《『零嘴小饼干』利仁电饼铛试用》调料明细
白糖适量
《『零嘴小饼干』利仁电饼铛试用》做法步骤
1
面粉、玉米淀粉各150g(一定要精准，饼干才酥脆)2
蛋黄3个3
蛋黄捣碎放入两粉4
加入适量白芝麻5
加入白糖（我家只有粗白糖，所以我用水搅拌一下，再倒进去……）6
3勺油1勺水（让饼干酥脆的重要步骤），开始揉面7
揉成面团8
用保鲜膜包好，放进冰箱30分钟9
30分钟后10
用擀面杖擀成大而薄的面皮11
形状1（用超市买的饼干模印出形状）12
形状2（拿适量面团揉成小球，用手心把小球压平）13
形状3（买利仁电饼铛送的饼干模）14
电饼铛预热后，放饼干15
注意翻面16
一闪一闪亮晶晶～满天都是我的心～17
形状2，在电饼铛上的时候用叉子压出横纹18
啦啦啦啦啦啦～19
全部弄好后，放在大盘子里用风扇吹干（好了之后用瓶子装好！～）20
装瓶，好看～21
第二次做，比上次做的好太多了～真开心和！～～22
完成23
完成感谢您的阅读，希望《好吃又好做的零嘴---杏仁饼干的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的好吃的蛋糕做法专题！