格格纹可可蛋糕卷的13步制作方法

小编为你分享格格纹可可蛋糕卷的13步制作方法

主料：小号鸡蛋5个，低筋面粉80g，油20g，水60g，绵白糖30g，可可粉10g，白醋5滴

步骤：

1.蛋黄、蛋白分离

2.水和油充分搅拌均匀

3.放入10克糖、5个蛋黄充分搅拌均匀

4.分两次筛入面粉搅拌没有颗粒

5.蛋白放入白醋，分3次放糖打发到湿性发泡

6.取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

7.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀