用大号饼干模具切下两块。(一般饼干模具同一个形状都有几个大中小不知道你的是不是)千层酥皮的做法见蝴蝶酥里面的讲解
一块刷上一层蛋液。
另一块用小一号的模具切掉中间的一块。
切好后的重叠在第一块上面刷上一层蛋液。放入烤箱中层上下火180度大约15分钟左右稍微上色即可取出。填入你喜欢的馅料即可
扩展阅读
巧心饼干
《巧心饼干》主料明细
黄油16g鸡蛋40g低粉130g表面刷蛋液适量花生碎末适量花生酱适量黑巧适量
《巧心饼干》调料明细
糖粉130g盐1g可可粉17g小苏打1g
《巧心饼干》做法步骤
1
糖粉、盐和黄油放一起2
搓拌均匀3
倒入40g蛋液,这步中可加2~3滴香草精,也可不加4
拌匀5
筛入低粉可可粉和小苏打6
拌成光滑的面团7
将面团均分成10g/个的小球,共32个8
把小球压扁9
表面刷蛋液后撒上花生碎末,烤箱上下火180/160度,20min10
取一块烘烤好的饼干翻面涂抹上花生酱11
另取一块饼干轻轻压上,成夹心饼干12
取适量黑巧克力融化,将夹心饼干的一端蘸上巧克力酱兔兔饼干(纯手工 不用模具)
《兔兔饼干(纯手工不用模具)》主料明细
低筋面粉150g黄油80g巧克力40g黑芝麻少许
《兔兔饼干(纯手工不用模具)》调料明细
糖粉40g
《兔兔饼干(纯手工不用模具)》做法步骤
1
把这两种黄油和巧克力都要隔水融化2
化好了3
黄油化好搅拌润滑4
用电子秤把材料秤好5
把40g糖粉分三次放入黄油6
加入面粉7
加入一个鸡蛋黄(应该在前一部放的忘了呵。)8
搅拌好了把面团分开二份其中一份放入巧克力就成这样了(又是忘了拍照)9
把黄面团放在三份一份兔子脸(大)二份耳朵10
把脸部揉成长方体(稍圆)在上面贴上一条巧克力面11
把二个耳朵揉在条状分别贴在两边12
再做二条巧克力条贴在二个耳朵边注意压紧(为了耳朵立起来)13
好把弄好的兔子放在巧克力皮上14
小心的把兔子包起来15
用保鲜膜包好放入冷蔵半小时16
好冻好了用刀一刀慢切17
兔子脸出来了放入烤盘18
用黑芝麻点眼睛鼻子(不懂方向会有不同表情哦)19
放入烤箱170度8分钟就可以了20
好了21
嘻嘻可爱黑巧海盐杏仁小饼干
《黑巧海盐杏仁小饼干》主料明细
面粉1cup杏仁粉¾cup无盐黄油4OZ柠檬皮屑1个filling:黄金糖浆2tsp苦甜巧克力4oz切碎无盐黄油(巧克力酱用)2tbsp
《黑巧海盐杏仁小饼干》调料明细
香草精1tsp糖粉¼cup海盐适量
《黑巧海盐杏仁小饼干》做法步骤
1
烤箱预热190C。烤盘铺上油纸。2
在小碗中混合面粉和杏仁粉。3
在另一个小碗中混合糖和柠檬皮屑,静置直到香味混合。4
将软化的黄油和上一部的糖用打蛋器中速打发,大约3分钟,中间停1-2次用橡皮刮刀将碗边上的黄油刮一下。高钙七巧板饼干
《高钙七巧板饼干》主料明细
普通面粉125克甜奶粉30克牛奶80克黄油25克干酵母4克蛋壳粉2克
《高钙七巧板饼干》调料明细
糖粉30克盐1克小苏打1克
《高钙七巧板饼干》做法步骤
1
将煮熟的鸡蛋剥壳,撕去鸡蛋壳内层的白膜。2
把蛋壳放入搅拌机的研磨器中。3
用机器将鸡蛋壳打成粉,蛋壳粉很细,很轻。注意取出后在容器上面覆盖上东西,免得弄得到处都是粉尘。4
将冷藏的黄油放在室温中软化,无需打发。将面粉、奶粉、干酵母、小苏打、盐和黄油放在一起。5
倒入微温的牛奶,牛奶不能是冷的,不然酵母不容易融化起作用,奶也不能过热,微温即可。6
揉成光滑的面团,放在室温发酵半小时左右,为了避免面团干燥,用保鲜膜或者潮湿的毛巾、屉布盖在盆上。待面团稍稍变大即可。7
将面团放在案板上,按揉使面团中的空气排出,然后将面团用擀面杖擀成薄片,切成一个正方形。用叉子在面片上均匀插上小孔。8
将饼干切成七巧板的形状。然后将饼胚放入烤盘,放在烤箱再发酵20分钟左右,饼干稍稍变厚即可,为防止饼胚变干用可以保鲜膜或者潮湿的毛巾、屉布盖在烤盘上。烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层烤10-15分钟左右,至饼干上色变硬即可。美美的熊猫饼干--新模具新玩具
《美美的熊猫饼干--新模具新玩具》主料明细
原味面团黄油50g鸡蛋液15g低筋粉96g可可面团黄油80g鸡蛋液25g低筋面粉130g
《美美的熊猫饼干--新模具新玩具》调料明细
糖粉37g香草精适量,没有也可以不加糖粉60g可可粉20g
《美美的熊猫饼干--新模具新玩具》做法步骤
1
黄油软化以后加糖粉搅打均匀2
分次加入鸡蛋液搅打均匀,再加香草精搅打均匀3
筛入低筋面粉(如果做可可面团,这一步就筛入低筋面粉和可可粉)4
切拌成均匀的面团,冷藏2小时以上,至面团变硬便于成型操作红枣豆渣再利用之蟹壳黄
《红枣豆渣再利用之蟹壳黄》主料明细
红枣豆渣小半碗酵母1勺黄油10g小麦面粉5勺(粥勺)
《红枣豆渣再利用之蟹壳黄》调料明细
白砂糖50g调和油适量
《红枣豆渣再利用之蟹壳黄》做法步骤
1
将红枣豆渣加糖和黄油,打匀。小麦粉筛入,加酵母。2
将打匀的液体逐次倒进面粉里,和面。豆奶和面,真的可以做到三光——面光手光盆光。和好,我放有热水的蒸锅里发酵,半小时就好了。天气暖和了就不用这样发酵。3
等发至2倍大,可以揉面排气。此时,可先预热电烤箱。4
排好气,揪面团按压好放在烤盘上。我做了盘大的,做了盘小的。用油刷在表面刷层油。5
上下火180烤15分钟,自己看下。将饼翻面在表层刷油,再进去烤5分钟。6
出盘7
不错哦~!抹茶,白巧双味巧克力恋人饼干
《抹茶,白巧双味巧克力恋人饼干》主料明细
抹茶巧克力恋人饼干:低筋面粉105g黄油115g全蛋液35g淡奶油20g白巧克力恋人饼干:低筋面粉115g黄油115g全蛋液35g淡奶油20g抹茶巧克力夹馅:白巧克力70g黄油15g白巧克力夹馅:白巧克力80g黄油20g
《抹茶,白巧双味巧克力恋人饼干》调料明细
玉米淀粉35g糖粉90g抹茶粉5g盐2g玉米淀粉35g糖粉35g盐2g抹茶粉4g
《抹茶,白巧双味巧克力恋人饼干》做法步骤
1
先将糖粉,全蛋液,淡奶油搅拌均匀再加入抹茶粉继续搅拌至抹茶粉与蛋液完全融合2
然后加入玉米淀粉,低筋面粉盐搅拌均匀3
黄油小火加热至完全融合4
倒入混合好的面团中搅拌均匀,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟5
在瓦片模具下面垫一张油纸6
用抹刀把每一片模具中抹上面糊,再盖上一层油纸,用抹刀在油纸上将面糊刮平放入冰箱冷冻1到2分钟(因为现在是夏天抹面糊的时候面糊容易软化)7
然后将上面的一层油纸撕掉,在烤盘上脱掉模具8
烤箱上火170度,下火150度加热,烤盘放入中层烤7到8分钟即可9
由于我是交叉起来烤的,所以图上的颜色会有变化,但是制作过程都是完全一样的,只是味道不同!烤好的饼干到凉透以后再加内馅!10
白巧克力隔水融化,注意火的温度不易过高!融化好的巧克力中加入抹茶粉和黄油搅拌均匀,就是放在抹茶瓦片饼干中,不加抹茶粉的直接加黄油搅拌均匀,放入原味的瓦片饼干中用!11
制作好的巧克力内馅,分别放入裱花袋中12
抹茶巧克力加馅挤在两片抹茶味的饼干中,就是抹茶巧克力恋人饼干13
白巧克力加馅挤在原味的饼干中间14
做好的恋人饼干非常好看吧,可以享用了!利用豆浆做蛋糕----豆浆戚风
利用豆浆做蛋糕----豆浆戚风
一说到豆浆大家想到的肯定是早餐当饮品,其实除了直接喝,还可以用它来做甜品,而且做出的食物还更营养,更健康!这次就分享个用豆浆做的蛋糕菜谱吧!虽然是第一次做这个配方的戚风,但是从长的高度和内部组织看还是比较满意的。非常的柔软q弹的豆浆戚风,我在其中加了健康的自制的黑豆豆浆,因为家里没有黄豆来制作豆浆了,所以蛋糕内部的颜色看起来有点怪,但是口感和味道没什么影响。喜欢的朋友可以试试!用豆浆做出来的蛋糕真的很不错!早餐可以用一块这样柔软香甜的蛋糕,再配上一杯细滑的豆浆哦。
原料:
黑豆(取豆浆50克)、鸡蛋4个(60克左右的鸡蛋),细砂糖40克(原方60克),低筋面粉70克,玉米油50克、百香果一个。
做法:
1、原料备用。
2、黑豆提前泡发。泡发的黑豆洗干净倒入的豆浆机,豆浆机里加入适量的水。选择“快速豆浆”功能。豆浆机工作结束后,取50克豆浆放凉至温热(40度)。
3、豆浆中加入蛋黄和食用油。
4、充分搅拌均匀。
5、然后筛入低筋面粉。
6、再次搅拌均匀即是蛋黄糊。
7、蛋白先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入40克糖,快速打到出现纹路状,最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
8、分次取蛋白加入蛋黄糊中。搅拌均匀,记得从底部充分翻拌,以免蛋黄糊残留在盆底。
9、然后倒入模具中震平并震出大气泡。(倒入模具后,我习惯用勺子再稍微拌一下。)
10、烤箱预热,上下火160度。蛋糕放入倒数第二层。烤40分钟左右(烘烤时间适蛋糕大小做适当的调整)。
11、烤好的蛋糕坯,取出放桌上震两下,然后立即倒扣晾凉。至完全冷却再脱模。
小贴士:
1、制作豆浆前,最好提前将豆子泡发。
2、制作好的豆浆如果不够细腻可以过滤一下。大家好!我是尘欢,一个喜欢美食,热爱生活的达人,喜欢我的菜谱的朋友可以关注我,会分享更多原创菜谱给大家!
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