小编为你分享紫薯蛋糕怎么做好吃
材料:紫薯350g,A黄油15g,A细砂糖25g,鸡蛋2个,低筋面粉90g,B黄油90g,B细砂糖20g,C细砂糖50g
步骤:
1.紫薯洗淨去皮切小塊,泡入水裡10分钟后瀝去多余水分,热鍋放入A黄油,倒入紫薯塊,灑上A砂糖,拌炒約10分钟,试吃半熟即可关火,晾涼備用
2.將材料備好,蛋白和蛋黃分開,黃油软化
3.把黃油打到蓬鬆,分2次加入B砂糖,搅拌均勻
4.分2次倒入蛋黃液,打成蛋黃糊
5.篩入低筋面粉,搅拌均勻
6.蛋白用打蛋器打出泡后,分3次加入C砂糖
7.打至尖端有挺立的蛋白霜
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