如何在家自己做小黄人蛋糕,各种家常小黄人蛋糕的做法

2020-08-22
小黄人的蛋糕做法 小黄人蛋糕的做法 在家做蛋糕的做法

烘焙网分享2种小黄人蛋糕的制作方法与技巧

一、小黄人蛋糕卷的制作教程

又萌又好吃的小黄人蛋糕卷,真让人不忍下口!

蛋黄(4个),蛋清(4个)

色拉油(30克),水(30克)

低筋面粉(40克)

细砂糖(40克),淡奶油(100克)

辅料柠檬汁(5滴、)黑巧克力(适量)

糖粉(30克、)食用色素(1滴)

1.蛋黄加入色拉油搅匀2.加入水搅匀3.再加入过筛的低筋面粉拌匀4.蛋清加入柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至湿性发泡,提起大弹头呈现小山角即可

5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀6.再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀

7.混合好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中,用刮刀刮平8.放入预热好的烤箱180度,烤12分钟左右

9.蛋糕出炉后倒扣在烤盘上,趁热撕掉油纸10.冷藏好的淡奶油加入适量的砂糖打发至8成,均匀的抹在蛋糕面上

11.将蛋糕卷起,卷紧,然后放冰箱冷藏片刻

12.取出切块,黑巧克力隔水融化,装入一次性裱花袋,剪个小口

13.最后画上小黄人的图案,牛仔裤部分滴一滴色素跟部分打发好的淡奶油混合调匀后描上即可

二、如何制作小黄人蛋糕

材料:低筋面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、黄油、火龙果、巧克力、奶油、色素、巧克力拉线膏

做法:

1、蛋白蛋清分离,蛋黄加细砂糖打至细腻,砂糖融化,蛋白分三次加细砂糖,打至湿性偏干;

2、黄油+牛奶融化备用;

3、取1/3打发蛋白与蛋黄糊切拌均匀,筛入低粉切拌至无干粉颗粒;

4、将剩余的蛋白分两次与蛋黄糊切拌均匀;

5、将温热的黄油牛奶混合物淋在刮刀上,切拌入蛋糕糊中;

6、完成的蛋糕糊倒入烤盘,用刮板抹平表面;

7、烤好的蛋糕片倒扣在油纸上,揭掉底部油布;

8、做四个八寸蛋糕胚;

9、奶油打发,涂抹在一片蛋糕体上,撒上适量的火龙果丁再抹上一层奶油;

10、从复以上的做法两次,把奶油摊开,在侧边抹上奶油;

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