植物油加酸奶搅拌均匀
依次放下蛋黄拌匀，放一个拌一个
低粉和玉米淀粉过筛倒入蛋黄糊中翻拌均匀
蛋白中加几滴白醋，分三次加入糖，打至硬性发泡（打蛋器上有短尖角或三角瓦片状）
用三分之一蛋白拌入蛋黄中翻拌均匀，再用三分之一蛋白拌入蛋黄中翻拌均匀，最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，倒入模具，震出气泡。
烤箱最下层烤盘放半盘水，中下层放蛋糕，160度，50分钟烤好后不要拿出，放烤箱内冷却。可以食用了。
装饰：1、菠萝果酱加少量的水放入水果榨汁机打成泥，拿一锅子果酱放入用中火熬至稠状关火，冷却2、把冷却的果酱浇在蛋糕的四周，让果酱像水滴状边上淋下来，上面四周放饼干，饼干中间洒彩针糖，蛋糕中间放一勺草莓果酱，在草莓果酱四周放一圈彩虹糖，放上二片叶子，完成。
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《桑椹果酱&17H酸奶小吐司》
《桑椹果酱17H酸奶小吐司》
桑椹季又来了，不像其他很多水果，随时都能吃上，
桑椹季实在太短了，而且秀气度堪比樱桃，
看到上好的桑椹，忍不住买了很多，
吃上一堆，黑了手指，
剩下的做成果酱，可以多吃上些时日。
做了果酱，顺带得做些吐司搭配吧，
到底是谁配谁啊，这顺带的，把我手给累的。
我是有多久没做手工面包了，好几年了吧。
这几年，好几次都忍不住买了高筋粉，盘算着开始做面包，
最后这些粉的下场都是煎粑粑、做饺子、蒸包子馒头。
趁着豆豆睡午觉，为了手工面包，我一阵猛摔，
摔吧，面团！累惨，我的手！
果然，豆豆还是把我的大动劲给吵醒了。
桑椹果酱
材料：
桑椹：600克
麦芽糖：230克
冰糖：50克
柠檬：半个
17h酸奶小吐司
种面团：
高粉（风筝粉）：112克
水：68克
酵母：1/4tsp1/8tsp
盐：1/8tsp
奶粉：1/2tbs
主面团：
高粉（风筝粉）：50克
盐：1/8tsp
糖：29克
鸡蛋：21克
酵母：1/4tsp
酸奶：22克
黄油：16克
表层：全蛋液10克10克水
揉面方式：面包机揉成团后，再手揉和手摔
1、桑椹洗干净后，挨个去掉蒂，记得用上一次性手套，一手捏一手抽蒂；
2、用上搅拌机，略磨一下就可以了；
3、放小锅里，加上冰糖，小火熬；
4、煮沸后，加入麦芽糖，继续小火熬；
5、加入半个柠檬汁，继续小火熬；
6、熬至浓稠状态，晃动锅子，果酱基本不流动，而是整体地晃动就可以了。起锅装瓶，冷却后会更稠一些；
7、开始做面包了。把种面团材料放入面包机，搅拌成团；
8、冷藏发酵17小时；9、撕开一开，里面的组织是这样的；
10、主面团材料中除了黄油外的材料放入面包机；
11、中种面团撕小块，与主面团中除了黄油外的材料用面包机混合；
12、手揉手摔至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧。加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更坚韧。这个过程完成是靠体力，所以过程中就没有拍照了，一手的面糊，从较稀的面团摔成坚韧面团；
13、发酵；
14、28度左右，30分钟；
15、分成6等份后滚圆，中间发酵15分钟（图片是12个面团，因为当时做了双份）；
16、分别擀成长舌状，再从上往下卷起来；
17、让它们醒10分钟，再次擀成长舌状，再从上往下卷起来；
18、卷2.5-3个圈;
19、放入模具中；
20、30度左右，发酵60分钟左右，再刷上蛋液。175度，中下层，30分钟。到点后立即脱模。
草莓果酱饼干
《草莓果酱饼干》主料明细
中筋面粉140g大黄草莓果酱30g砂糖25g鸡蛋（中等大小）1个
《草莓果酱饼干》调料明细
泡打粉1/4小勺橄榄油30ml盐1小撮
《草莓果酱饼干》做法步骤
1
面粉、泡打粉、糖、盐称重放入盆中，混合均匀。2
倒入橄榄油后用双手搓面粉，将里面的大颗粒搓碎。3
鸡蛋打散分两次加入面粉内，用刮刀搅拌均匀。4
加入菲力斯大黄草莓果酱。5
用刮刀整理成团，最后用手揉匀。烤箱160度预热10分钟左右。6
面团擀成0.5cm的薄片。7
用饼干模具压出图案。用叉子戳孔防止加热变形，表面刷上一层全蛋液。8
入烤箱烤12分钟左右金黄即可出炉。果酱指印小饼
《果酱指印小饼》主料明细
黄油60克低粉120克蓝莓果酱适量蛋黄1个蛋清1个
《果酱指印小饼》调料明细
细砂糖25克
《果酱指印小饼》做法步骤
1
黄油在室温放软，与低粉一起搓成均匀的颗粒2
放入蛋黄和细砂糖,3
揉成光滑的面团4
放冰箱内冷藏20分钟至面团略变硬5
取出，分成等份小球，用小指轻按中间（只要不通底就行）6
刷上蛋青,烤箱预热180度，烤约15分钟果酱曲奇怎么做，果酱曲奇的图文做法
与您分享果酱曲奇的制作方法
果酱曲奇
原料：低筋面粉100克、杏仁粉40克、黄油100克、糖粉30克、果酱少许
份量：20块左右
果酱曲奇的做法带图
1、黄油室温软化，加入糖粉用刮刀多搅拌几次。
2、倒入过筛后的低筋面粉和杏仁粉(杏仁粉可不过筛)
3、用刮刀翻拌均匀
4、准备一个花嘴和花袋
5、将制作好的面糊装入花袋中，
6、然后挤出花形，在烤盘上，牛油曲奇的做法
7、中间挤上果酱，
8、烤箱180度中层烤20分钟左右上色即可。
奶香果酱酥饼
《奶香果酱酥饼》主料明细
低粉70奶粉25鸡蛋1黄油40
《奶香果酱酥饼》调料明细
白砂糖15盐0.5
《奶香果酱酥饼》做法步骤
1
黄油软化加入糖，盐打发蓬松。再加入蛋液，打发。加入过筛面粉和奶粉，翻拌成较干的面团2
比较干的面团3
如图小球，粘的话就在手上沾点面粉。中间按个洞，不要按到底。4
放入自己喜欢的果酱。我的是菠萝的5
烤箱预热180度12分钟左右6
。喜欢酥的就加大时间，15-17分钟差不多了，软的就10-12分钟。果酱曲奇饼干
《果酱曲奇饼干》主料明细
黄油130g鸡蛋一个低筋面粉220g草莓果酱适量
《果酱曲奇饼干》调料明细
糖粉100g
《果酱曲奇饼干》做法步骤
1
将黄油放进盆中隔水软化2
加入糖粉打发，直到颜色变浅3
分次加入全蛋液搅打均匀4
加入过筛的面粉，搅拌均匀5
装入裱花袋中，挤出曲奇形状，先入烤箱烤8分钟，上下加热，160度，之后取出加果酱点辍6
关了下管，再烤15分钟即可制作果酱花式面包
每当看到新颖别致的烘焙菜谱就想跟着学，而当看到经过自己的双手制作出来满意的作品，心里别提有多高兴了，这大概就是烘焙所带来的乐趣吧!
标签：奶香烘焙数小时普通蛋糕烘焙
主料面粉(300g)玉米油(45g)糖(20g)奶粉(30g)鸡蛋(1个)调料盐(1g)酵母粉(3g)枣泥酱(适量)水(70g)厨具食物调理机、电烤箱、不粘锅
阿胶枣煮烂打成泥入不粘锅制成枣泥酱
全部食材放面包桶内和成面团饧发至2倍大小
操作板上分剂
分别排气滚圆，然后擀成圆饼
铺上枣泥酱抹平
盖上一张面饼
接着再抹上枣泥酱
再盖上一张面饼，直到把5张面饼都做完，轻轻托起面片放在活底模具上
对称着切4刀变成4份
再对称着切4刀变成8等份
以此类推最后变成16等份
两两相对扭一下
全部扭好的生胚，看着挺漂亮的
将生胚移入模具里二次发酵
二发好的样子
表面刷蛋液
提前预热烤箱200度烤30分钟
烤好后立即取出，稍凉后脱模
小窍门：
1.要根据各家的烤箱习性来设定烤箱温度，我家的烤箱温度偏低，所以选择200度烤制。2.烤制期间要注意观察，表面上色后要加盖锡纸。
蓝莓果酱小饼干
《蓝莓果酱小饼干》主料明细
低粉200克黄油130克鸡蛋50克蓝莓果酱适量
《蓝莓果酱小饼干》调料明细
细砂糖35克糖粉65克
《蓝莓果酱小饼干》做法步骤
1
黄油室温下软化以后打蛋器打至顺滑体积变大。建议大家将黄油提前2小时拿出解冻备用，让黄油室温下自然解冻后在打发！2
加入细砂糖和糖粉。3
继续搅打至稍微蓬松。4
分三次加入鸡蛋液。5
加入鸡蛋液后继续搅打至顺滑蓬松。6
然后筛入低筋面粉。7
用橡皮刮刀轻轻翻拌至没有干面粉。不要过度搅拌以免面粉起筋。8
搅拌好的面团分别团成小球状，然后用手指压一个坑，将蓝莓果酱装在裱花袋里，挤在饼干上。烤箱中层170度烤12分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。9
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