简介
在面糊中混入盐渍樱花，同时用来装饰蛋糕表面以营造出豪华感。淡淡的咸味可以突显风味，让整体味道更有深度。切开蛋糕就会露出花瓣的浅粉桃色，让人充满幸福的感觉。想知道更多食谱，请恰：http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3446
材料
蛋糕尺寸20cm蛋黄（L）7颗份菜籽油90ml牛奶100ml低筋面粉120g盐渍樱花20g蛋白（L）7颗份细砂糖100g发泡鲜奶油适量盐渍樱花（装饰用）适量
做法
1
-准备-参照原味戚风蛋糕：https://icook.tw/recipes/112872将混入面糊用的盐渍樱花泡水还原，沥干水分后切成粗末（a）
2-作法-制作蛋黄面糊。在钵盆（大）里放入蛋黄，加入菜籽油后用打蛋器搅拌，接着倒入牛奶（加热到人体肌肤的温度）混合。将低筋面粉再次全部过筛倒入钵盆里搅拌。依照「戚风蛋糕」的制作要点将蛋白和细砂糖打发，制作蛋白霜。在蛋黄面糊里加入⅓分量的蛋白霜用打蛋器搅拌，为了避免蛋黄面糊没有搅散，要用橡皮刮刀从钵盆底部往上翻搅。将剩下的蛋白霜分成2次加入，每次加入后都要搅拌均匀，接着加入盐渍樱花混合（a）。
3将面糊倒入模型中，用橡皮刮刀抹平表面，放入预热到180℃的烤箱中烘烤。烤好后将蛋糕模倒扣放凉。脱模后在蛋糕表面抹上发泡鲜奶油，放上盐渍樱花装饰。