蜜豆椰蓉抹茶吐司

2019-12-24
蜜豆蛋糕的做法 抹茶蛋糕的做法 蜜豆面包的做法

蜜豆椰蓉抹茶吐司的做法

1.成品图。

2.主料除了抹茶粉和黄油外放入厨师机面桶里。

3.三档和面10分钟后,放入黄油继续三档和面25分钟。

4.用10克温水调匀抹茶粉。

5.分出200克面团,和抹茶粉充分揉合,分别盖上保鲜膜,在温暖处进行第一次发酵。

6.发酵至两倍大,手指压后不回缩。

7.将两个面团按压排气,滚圆松弛15分钟。

8.再擀成面片,抹茶面皮比白面皮稍微小点,放在上面。

9.撒上蜜豆和椰蓉。

10.卷成条状,捏紧收口处,放入吐司盒中,盖上盖子,温暖处进行第二次发酵。

11.发酵至两倍大,顶到盖子最好,上下火130度烤35分钟,各家烤箱自己凭经验设置。

12.高颜值的美食总是让人赏心悦目。

13.不光漂亮,口感也好,添加安全更健康。

面包教程推荐

抹茶蜜豆土司的做法


用面包机和面进行基础发酵,然后添加蜜豆,烤肠等各种原料,随心所欲整形,借助模員,可做各式面包,再也不用担心满手满桌的面粉了。

主料

高筋面粉270g干酵母3g细砂糖16g盐5g抹茶粉8g牛奶190g黄油16g蜜红豆200g

抹茶蜜豆土司的做法步骤

1.黄油以外的所有原料称量好放入面包桶。

2.选择面包机搅拌功能,搅拌10分钟后放入黄油再启动搅拌10分钟。搅拌结束后选择发酵。大约需|小时20分钟,面团就可充分发酵。

3.将发酵的面团取出置案板排气擀成长方形,抹上蜜豆。

4.将面皮自上而下卷成筒状

5.放入土司盒

6.盖上土司盒

7.入温度设定为34度的烤箱进行最后发酵

8.40分钟,发酵至8分满,加盖再次送入预热为180度的烤箱,下层,上下火35分钟就可以了。

9.出炉后立即脱模,在烤架上放凉

10.吃多少切多少,吃不完装保鲜袋室温可保存2天

朴素清新抹茶蜜豆小面包


一夜,在北京胡同里的小酒馆,众人用传说中一种神秘的吉普赛心理测试断定你对生活“抱着极度现实的态度”。这竟使你神伤。你抬头望着几乎看不见星星的天,泪水憋红你的眼眶。只有你知道,你的“现实主义”粉碎了多少美好;你掂量不出没有重量的感情的重量。后来,你开始相信生活所赐的未知,一阵风,一场雨,一行字,一个人……所有的相遇都是对的,有人说真情的发端,往往是在错的时间遇到了对的人,你摇头说,不,一切都是对的。
人总是向往自由。因为感情丰富。
若非感情丰富,又怎会出门游走。
若非向往游走,又怎会邂逅?
曾经埋怨,现实善于与梦想错位,你骑骆驼,他是冰岛;你游泳,他则成了撒哈拉。书上都讲,最有价值的,是人的内心生活,理想、信仰、希冀,而现实的一切却告诉人最有价值的是你手头用得着的东西,譬如,撒哈拉上的骆驼或者冰岛上的羽绒服……不知道一个人到什么年龄会开始懂得这一点。
不过还好,世间还有面包存在。你饥饿,是它暖身贴胃;你悠闲,它则富有情调;你伤怀,它则温柔治愈……无论身心它都可以关照,有了它才有了现实和理想。所以苏联影片《列宁在1918》中警卫员瓦西里对妻子说出这句“面包会有的,牛奶会有的,一切都会有的。”才会如斯动人。张爱玲这样描绘上海的吉士林咖啡馆:“每天黎明制面包,拉起嗅觉的警报,一股喷香的浩然之气破空而来,有长风万里之势,而又是最软性的闹钟,无如闹得不是时候,白吵醒了人,像恼人春色一样使人没奈何。”哈!面包就是这样一种神奇的存在。
在这帝都雾霾蔽月的夜,来点和风小清新的小圆面包吧,抹茶红豆,虽形制朴素然新鲜滋味或有裨益。

主料

高筋面粉-面团用200g低筋面粉-面团用50g酵母-面团用3g细砂糖-面团用40g抹茶粉-面团用5g盐-面团用3g鸡蛋-面团用1个黄油-面团用30g牛奶-面团用100g牛奶-内馅用60g蜜豆-内馅用110g黄油-内馅用10g

朴素清新-抹茶蜜豆小面包的做法步骤

1.将除黄油外的所有面团用材料混合在一起,揉至面筋扩展后加入黄油抓匀面团,继续揉面。

2.揉至面团完全扩展后,放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵。

3.面团发酵至两倍大后,取出用手指沾干粉戳入测试,不回弹不塌陷为宜。

4.将面团八等分后滚圆盖上湿布松弛15分钟

5.蜜豆中加入牛奶,熬煮至牛奶收干蜜豆湿润的状态。

6.在熬好的蜜豆中拌入黄油晾凉备用

椰蓉蜜豆泡浆面包


椰蓉蜜豆泡浆面包的做法

1.除黄油之外,面团的材料过称放入面包桶里,启动和面功能。

2.大约和面20-30分,揉成光滑面团再加入黄油继续和面。

3.大约揉到1个小时左右,到达完全阶段。

4.进行发酵,大约时间为一小时左右,发成面团的二倍大。

5.拿出排气,分成六等份。

6.滚圆放入纸模具中。

7.放入烤箱进行二次发酵,发至两倍大。

8.趁面团发酵的时候,把椰蓉蜜豆泡浆做好。在锅里倒入黄油和牛奶,小火煮到黄油融化与牛奶融合,然后离火。

9.加入白砂糖、椰蓉、蜜豆搅拌均匀。

10.椰蜜浆做好后放一旁备用。

11.发酵好后从烤箱取出。

12.在面团划上二刀,加浆后面包会更美味。

13.用勺子淋上椰蜜浆。

14.放入已经预热好的烤箱中层,用上下火180度,烤18分钟左右,表面上色金黄即可。

15.表面酥脆,四周形成似乳酪的泡浆固体,口感超棒。

16.当早餐不错。

17.特写再来一张。

酸奶蜜豆吐司的做法



12/12平均3.0分,基于3位厨友评价
材料
高粉375g,酸奶150g,牛奶120g,盐一小勺,糖40g,耐高糖酵母一小勺半
做法
1.面包桶内倒入酸奶
2.倒入牛奶
3.在一角放入糖
4.另一角放入盐
5.放入面粉
6.放入酵母
7.放入酵母
8.启动一个15分钟的揉面程序
9.结束后,启动“和风面包”程序
10.倒计时显示2:15的时候,揉面程序已经完成了,有一段长达23分钟的休息时间,我揪出一块面团拉一下膜,很不错,嘿嘿
11.休息时间结束后,倒计时显示1:52的时候,刀片会转动10下调整位置,这时如果想搞个造型什么的,可以取出面团操作。(注意,只是取出面团,不需要关闭程序哈,我们卷个馅料也花不了一两分钟时间。自家吃这步也完全可以省略,和风程序在剩余2:25的时候,会提示投料,那时把配料放进去就行,想弄造型的可以放在这里进行)
12.把面团擀成大片
13.把蜜豆或任何喜欢的馅料平铺在面片上
14.卷起,把封口捏合,封口朝下
15.把面包桶的刀片取下,放入面团
16.盖上面包机的盖子,程序进行自动发酵
17.时间剩下1:00的时候就开始烘烤了,如果喜欢,可以在这时刷一些蛋液,黄油或者牛奶等,或者在面包顶上撒一些芝麻,椰丝一类的料。当然也可以什么都不弄,我刷的是牛奶
18.时间剩余20分钟时,结束程序,一般面包烤35-40分钟就可以了,不需要烤1个小时

清新抹茶吐司


来一款小清新的吐司,看着非常的舒服,非常诱人,鲜嫩的绿色和白色相间,漂亮极了。切片的时候就可以感受到这款吐司的柔软,果然吃起来口感好极了,很柔软,口感也很小清新。

用料

高筋面粉250克

抹茶粉5克

鸡蛋25克

糖30克

盐2克

酵母5克

奶粉10克

水125克

黄油25克

清新抹茶吐司的做法步骤

1.把除黄油以外的材料全部放入面包机,启动和面程序

2.和面程序结束后,面团揉的比较光滑了,加入提前切小块软化好的黄油,再次启动和面程序

3.将面团揉到完全扩展阶段,可以张开一张完整的手套膜

4.将揉好的面团取出来分成均匀的2个面团,分别揉圆

5.其中一个面团加入抹茶粉揉匀,做成抹茶面团,另外一个不动,保持原色

6.将两个面团分别放入两个盆中包保鲜膜进行发酵

7.发酵至22.5倍大,发酵好的面团用手指沾粉戳洞不易反弹

8.拿出发酵好的两个面团分别擀成2大长方形薄片

9.将抹茶面团叠到原色面团上

10.卷起来,从长的一边开始卷

11.收口捏紧向下放在土司盒里

12.放入温暖湿润处发酵至土司盒8分满

13.放入预热好的烤箱,上下火180度烤50分钟即可

抹茶鲜奶椰蓉面包


抹茶鲜奶椰蓉面包的做法

1.除黄油外所有面团材料称重!

2.混合成团!

3.通过对面团搓长卷起,摔打对折摔打两个手法,互换!直至到达厚膜阶段!

4.加入冷冻切小块的黄油,揉匀!再继续重复搓长卷起和摔打对折摔打这俩手法,直至到达能拉出不易破的薄膜阶段!我都是手揉出膜的,也可以通过面包机或厨师机出膜!

5.装入保鲜袋,排出空气,系紧口子!放入冰箱冷藏发酵!冷藏发酵的条件是温度1至4度左右,17至72小时之间!这样的方式便于上班族们更好的安排好时间!

6.第二晚,拿出面团回温半小时!

7.分割成6等分,揉圆,盖上保鲜膜醒15分钟!

8.取一份擀成长方形,长度为28x28金盘的二分之一!

9.折到中心线!

10.另一边再折到中心线,不要重叠!

11.捏上口子!请千万捏紧,否则二发时会散开!

12.全部捏合!

13.封口朝下,放入烤盘!二发到1.5倍大!

14.二发完毕!烤箱预热!

15.刷水或喷水!

16.入炉烤制!130度18分!我烤箱偏高50度左右,基本是180度在烤!上色满意及时加盖锡纸!

17.出炉!

18.刷上融化的黄油,撒上椰蓉装饰!

19.用锋利的刀片中间割v字凹槽!

20.等面包完全冷却后,鲜奶油加糖打发,凹槽处挤上奶油花即可!

21.成品!

22.内部组织!

奶香蜜豆吐司的做法



6/6平均3.0分,基于3位厨友评价
材料
高粉250g,黄油40g,蜜豆适量,鲜奶145g,全蛋一个,白糖25g,盐5g,酵母4g
做法
1.牛奶温热后加酵母拌匀融化,倒入面包机中,再依次加入全蛋、高粉、白糖、食盐,选择和面程序,15分钟后加入黄油,大约搅拌40分钟,揉好的面团进行第一次发酵,按坑不反弹为发酵完成
2.将面团分割成三份,中间室温发酵15分钟
3.把面团擀成牛舌饼状,上面铺上蜜豆,两边向内折叠,再卷起来
4.放入吐司模中进行第二次发酵,发至两倍大,涮上蛋液,撒上白芝麻
5.烤箱预热后,将烤网放在倒数第二层,180度烤25分钟

抹茶蜜豆面包的做法


主料

高筋面粉200克抹茶粉5克糖30克盐2克酵母粉2克牛奶120克蛋液20克食用油20克

辅料

蜜豆适量蛋液(刷表面)适量

抹茶蜜豆面包的做法步骤

1.将主料中除食用油外的全部材料放入面包桶。和面20分钟后加入油再和面20分钟。(手揉的话就揉至完全扩展阶段可拉出薄膜)

2.揉好的面团发酵至两倍大

3.发酵好后。排气。分成两份。盖保鲜膜静置15分钟。静置好后。再把每份平均分成两份。也就是最后一共四份面团。取一份。擀成几乎长方形的面皮。

4.撒上蜜豆。周边不要撒。横向卷起。整形。

5.再取一份面团擀成同样大小差不多的面皮把蜜豆面卷放中间。两侧切成均匀的条。相互叠压。编好。

6.烤箱预热38度。内放热水。再次发酵至两倍大以后刷蛋液。烤箱预热180度。上下火。中层20分钟。(温度时间根据自家烤箱火力自行调节)

小贴士

蜜豆朋友们可以买现成的也可以参照我的食谱《蜜豆》自己做哦!^_^

抹茶吐司面包


抹茶吐司面包的做法

1.高筋粉、抹茶粉放入厨师机 盐和糖对角放 发酵粉放中间

2.启动厨师机倒入清水或牛奶

3.再倒入鸡蛋液

4.厨师机二档速度搅拌20分钟 基本上已出膜

5.厨师机休息5分钟 放入室温软化的黄油

6.再次启动厨师机二档速度搅拌20分钟

7.拿出放案板整理可以用摔打的方法

8.再用搓、揉整理面团

9.将面团滚圆

10.放入8寸的蛋糕模盖上保鲜膜

11.放入烤箱发酵 烤箱发酵档是25度所以在烤箱里放一碗热水帮助发酵

12.拿出检查 用手指戳一下不反弹就可以了

13.拿出排气整理

14.分割面团三份

15.滚圆盖上保鲜膜静置20分钟

16.擀开卷起

17.再放入吐司模中

18.放进烤箱两次发酵 同样烤箱里放入热水 时间60分钟

19.烤箱200度预热时间10分钟

20.烤箱温度200度时间40分钟烤制 烤完立即脱模

21.冷却后切片 装饰一下

22.完美的吐司就做好了

做面包方法很多,由编辑撰写的《蜜豆椰蓉抹茶吐司》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问蜜豆蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!

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