柠檬海蒂面包的做法
1.除糖渍柠檬皮外的所有材料放入面包机 启动和面程序
2.搅拌均匀后再放入柠檬皮
3.揉到扩展阶段
4.放入容器发酵至两倍大
5.然后分割成12等份
6.后来发现12份放在模具里有点小 怕没有海蒂面包的效果 所以又改成10份了…… 排气滚圆 不用松弛 因为这就是最终形态了
7.然后两两一对 放入模具里 我这个不粘模具 如果没有请抹油
8.放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度
9.发酵至1.5倍大的时候取出 喷水筛粉
10.放入180度预热好的烤箱 15分钟
11.内部组织也不错 居然拉丝了
12.柠檬味道的很清香 大顺一上午干掉三个……
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【海蒂白面包】
面包机里依次加入纯牛奶、酵母、糖、高筋粉、奶粉、盐揉20分钟
20分钟后加入黄油，一直揉到完全扩展阶段。
让面团继续待在面包桶内，发酵至三倍大。
将面团平均分割成5份，每份约70克，揉圆盖保鲜膜醒10分钟。
重新揉圆，上面筛点高粉，用筷子在中间用力压一下，成PP状。然后放入烤箱二次发酵至两倍大，底部放盘热水。
发酵好的面团中间痕迹会看不大出来，上面再筛点粉，再用筷子按一下。
烤箱预热170度，中层烤15分钟，面团进烤箱一分钟后就盖锡纸，防止上色。
屁股面包PP面包海蒂白面包
主料
高筋面粉200G牛奶135G细砂糖17G酵母3G黄油14G盐2G屁股面包----PP面包海蒂白面包的做法步骤
1.先把牛奶放入面包桶内，再放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分）
2.再次选择和面按钮，放黄油揉面到扩展状态，（大概二十分）能拉出大片薄膜即可，面包机点发酵功能进行一次发酵
3.按孔不回缩证明已发酵好
4.发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。
5.松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘。
6.用筷子在面包坯中间压一下，压到底
7.放在烤盘中进行第二次发酵，发酵至原体积的1.5倍大。
8.筛上高筋粉。
9.放入预热好的烤箱中下层，200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想上色，就盖上锡纸
10.轻捏面包，立刻回弹，说明熟了，取出面包
11.晾凉后密封保存
12.撰写制作步骤
海蒂白面包的做法
阿尔卑斯山少女第二十五集中出现的面包，柔软到舍不得用力咬。
主料
高粉250g牛奶195g糖35g酵母4g盐3g海蒂白面包的做法步骤
1.所有材料混合揉至完成阶段，酵母和糖盐不要直接接触。
2.基础发酵至2倍大小，用手指沾高粉戳洞，洞口不闭合不回缩就表示发酵好了。
3.将面团分割成60g左右大小，滚圆松弛10分钟
4.将松弛好的面团再次滚圆，移至铺了油纸的烤盘上，表面撒上高粉，用擀面杖从面团中间用力往下压压出一道沟壑，尽量压深一些，以免二发和烤制的膨胀让沟壑消失，但注意不要压断。
5.二发到两倍大小，接近二发结束时200度预热烤箱。
6.表面抹上高粉，进烤箱中层烤制10分钟左右，观察面包不再膨胀，表皮微有变色即可。
7.这款面包非常柔软，如果说马卡龙是少女的酥胸，那么这款面包必是少女的圆臀，哈哈
小贴士
牛奶不要一次放完。
无油海蒂白面包
准备材料
把主料揉成面团，我用电动打蛋器的和面功能
不要怀疑配方，牛奶的量我已经减了，面团是很粘手的，我是新手揉了40分钟才不沾手，此时也揉到了完全阶段，一定要揉出筋膜哦
将面团揉到完全阶段，放在温暖的地方，基本发酵40-50分钟，2-3倍大左右
将面团分割成9份，滚圆，休息10分钟
将面团整形到圆形。然后在面团表面粘上面粉，用擀面棍从中间用力地压扁面团，但是不要压断，直到中间出现明显的凹陷
最后发酵40-50分钟，2-3倍大左右，撒上面粉
.210度烤10分钟，尽量不要烤出颜色
香炸箩蒂卷（面包卷）
简介
锄禾日当午！！！不浪费米饭，想办法进口消化掉！因为盘中饭，粒粒皆是维他命M（钱）。
材料
香炒饭2碗
鸡蛋汁2粒
白面包（rotiputih)10片
芫荽碎
黄瓜丝半条
玻璃生菜丝8片（控干水）
红辣椒丝3条
食油
自制“诱人香辣酱”
做法
准备小粘板和小擀面杖把每片白面包擀成薄片。
舀一大汤匙'香炒饭"放在薄面包中间摆成长形。
夹些芫荽碎/黄瓜丝/玻璃生菜丝/红辣椒丝加入。
然后方法用如做“春卷”的方式卷好涂蛋汁于接口粘封。
（完成所有入馅功夫和卷好粘封）
坐锅点火煮滚油，把每条蘸过鸡蛋汁的“面包卷”
分三次入锅油炸成浅褐色，放入钢捞离中套入钢盆里沥干油。
上桌趁热夹起一条“香炸箩蒂卷”
剪作1/2截，蘸着“诱人香辣酱”吃。
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蜂蜜柠檬面包
简介
炎炎夏日，常让人常常没有胃口，烘焙每日要吃的面包，不妨使用夏季当季食材「柠檬」，不仅含有丰富的维他命，特殊清香味也能提振食欲喔！这次使用甜蜜蜜的蜂蜜，加上麦典实作工坊面包专用粉揉出来的面团超柔软，烤出来的面包虽然外表普通，但有浓郁的蜂蜜香味，而且非常Q软好吃，尤其刚出炉放冷后，很容易不小心吃掉两个呢！
材料
贰砂糖适量耐热烘烤纸杯10个面包专用面粉250g盐3g蜂蜜20g牛奶160g无盐奶油20g即溶酵母2g柠檬1个水100g砂糖50g柠檬汁3小匙糖粉3大匙
做法
1
麦典实作工坊面包专用粉小包装设计，一次使用一包刚刚好，一般家庭使用不怕用不完的面粉会因开封后而变质，不添加酵素与维生素C，纯粹小麦适用于面包机，让人更可放心使用。
2打开包装(有两小包装，用多少开多少)；外袋铝箔不透光设计，可以减少阳光对面粉的影响，市面许多牌子都没有，让面粉品质更稳定。
3锅里放入水与砂糖，柠檬外皮用盐搓洗再切成薄片放进去，小火煮至柠檬边缘白色果肉变透明即关火，放冷后摆在纸巾上沥干糖水备用。
4将面团所有材料放进面包机，选择〈搅拌+发酵〉程式。
5完毕后取出面团拍去多余空气，平均分成10份。
6面团用手压平，撒少许柠檬皮，再滚成圆球形。
7将面团放入耐热烘烤纸杯中央，放进未启动烤箱里进行第二次发酵。
8发酵时间随季节冷热不同，只要发酵至比原本面团1.5-2倍大就行。
9将制作柠檬糖霜所有材料调匀后备用。
10先把柠檬糖霜抹在面团表面，再摆上糖渍柠檬，最后撒贰砂糖。
11烤箱事先以200℃预热。放进烤箱以180℃烘烤20分钟，完成后放冷就很容易脱模囉！
柠檬茶面包
其实按照它的口感和我有限的烘焙知识，我更想叫它蛋糕，但是君之博客的原方子就这么叫的，我也不好乱改。这个面糊还可以制成马芬。形状无所谓，随自己喜欢；叫什么也不重要，关键是灰常好吃。原配方白砂糖量是300克，做了一次，太甜快齁着了。减了100克，感觉不错，如果喜欢甜的可以用到250克糖，但再多我是接受不了的。
柠檬茶面包的主料：
无盐黄油(90克)白砂糖(10克)室温鸡蛋(2个（约100克）)常温全脂牛奶(120ml)中筋面粉(180克)泡打粉(4克)盐(3克)柠檬皮末(1汤匙（6克）)柠檬茶面包的调料：
无做柠檬茶面包所需厨具：
电烤箱、打蛋器柠檬茶面包的做法步骤
1、黄油室温充分软化，用手轻轻一按可以按出深深的坑。
2、新鲜柠檬洗净，柠檬外皮用研磨器磨成末，加入10克细白砂糖混合均匀。
3、面粉、泡打粉、盐混合过筛，备用。
4、软化的黄油加入白砂糖，电动打蛋器低速搅拌让糖油融合，转高速搅拌至黄油蓬松细滑。
5、加入一个室温鸡蛋，搅打均匀，再加入一个搅匀，让鸡蛋和黄油糊充分融合；一点点倒入常温牛奶，边倒边搅拌。
6、面粉分三次加入，每加入一次搅拌搅匀后再加入下一次；可以用电动打蛋器低速搅拌，搅匀即可，不可搅拌过度导致面筋形成，也可以用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
7、加入腌渍好的柠檬皮末，拌匀。
8、拌好的面糊倒入模具中，普通模具要涂油做防粘处理。
9、烤箱预热，180℃，中下层，烤焙35分钟左右；出炉后从模具中倒出，放烤网上晾凉。
小窍门：1、鸡蛋和牛奶都要室温，否则黄油遇冷容易凝，会造成水油分离。
2、使用中筋面粉可以使面包更松软；如果使用低筋面粉，面包质地会过于轻而容易破裂；使用面包粉，面包质地又会过于紧密。
手撕柠檬吐司面包
手撕柠檬吐司面包的做法
1.备齐食材
2.半个柠檬提前用蜂蜜泡上一个小时，取出来用刀切碎放在盘中备用
3.3克糖和3克干酵母粉用40度水提前化开
4.油，水，半个鸡蛋液放入面包机桶
5.在放入10克糖和盐
6.放入全部高筋面粉
7.加入提前化开的酵母菌，
8.通上电源，放在程序6开始和面30分钟
9.和好面听滴答声，继续放在程序8发酵40分钟
10.时间到，用指粘干粉尖下坑，不回缩就行了
11.取出充分把面里气排出
12.用水刷子抹上一层黄油
13.在撒上柠檬碎
14.从一边卷起
15.卷好捏住边缘
16.用刮版切等量相同三个面挤，放在吐司模具，盖上盖自然醒发两倍
17.不用打开吐司模具盖，直接入烤箱预热150度，中下火烤20一25分钟即可
18.稍微晾，不烫手脱模放晾
19.用手撕开在吃就行了
葡萄干柠檬口味的咕咕洛夫面包
那还是在数年前，只在朋友家跟着君之学烘焙帮朋友做过一次，而自己从未在家里做过。主要是家里当时没有模具，而且也较麻烦，也是由于从国外回来只做过一次，那次还没有做完。当时在朋友家，把坯料做好就已用了很长时间，临走时告诉朋友涨发到什么程度才可以烘烤，最终也没看到自己的杰作，只听后来朋友告诉我，味道还不错。因此，自己早已把它忘记了！咕咕洛夫面包是用种面团、葡萄干、果酒、果汁、奶油、鸡蛋合面，而制作的一款面包，味道还不错，就是麻烦些。主要是，需要预先培育面种，还需要花色的模具，发酵的时间也较长，自己又不喜欢甜面包，因此从来不做。这次有人要，家里也有了可制做这款面包的模具，不像回国时家里什么都没有，即便想做也没条件。咕咕洛夫面包制作如下；
葡萄干柠檬口味的咕咕洛夫面包的主料：
高筋面粉(160克)葡萄干柠檬口味的咕咕洛夫面包的调料：
面团(重180克)鸡蛋(一枚50克)鲜牛奶(20ml)淡奶油(20ml)黑提(40克)糖粉(20克)盐(4克)细砂糖(40克)柠檬粉(5克)君度橙味酒(15ml)麦芽糖(20克)色拉油(20克)做葡萄干柠檬口味的咕咕洛夫面包所需厨具：
无葡萄干柠檬口味的咕咕洛夫面包的做法步骤
1、种面团、新面团、高筋面粉、盐、细砂糖、鸡蛋、鲜牛奶、淡奶油、黑提、柠檬粉、君度橙味酒、麦芽糖、糖粉、色拉油。
2、往黑提里倒入适量的君度橙酒，浸泡30分钟备用。
3、面粉里倒入柠檬粉和盐。
4、在往面粉里倒入细砂糖，把倒入的三种粉类拌匀。
5、然后把浸泡好的黑提干儿，连同泡黑提的君度酒一并倒入面粉里拌匀。
6、倒入少许橄榄油拌匀。
7、再把一枚全蛋磕里拌匀。
8、把混合好的牛奶和淡奶油，倒入面粉里混拌成碎的湿面块儿。
9、放入种面团儿，混合揉成面团儿。
10、在案板上把面团儿揉匀。
11、放入钢盆里，在刚盆上蒙上保鲜膜，放置在24-28度的环境里进行基础发酵3小时。
12、当面团发酵到膨胀至一倍半大时取出。
13、取出螺旋花纹模具，里面放一小块黄油大约20克，用温水隔水加热模具使黄油融化，然后用毛刷涂抹刷匀模具的内壁及筒柱。
做面包方法很多，由编辑撰写的《柠檬海蒂面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问柠檬蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！