准备材料
把主料揉成面团，我用电动打蛋器的和面功能
不要怀疑配方，牛奶的量我已经减了，面团是很粘手的，我是新手揉了40分钟才不沾手，此时也揉到了完全阶段，一定要揉出筋膜哦
将面团揉到完全阶段，放在温暖的地方，基本发酵40-50分钟，2-3倍大左右
将面团分割成9份，滚圆，休息10分钟
将面团整形到圆形。然后在面团表面粘上面粉，用擀面棍从中间用力地压扁面团，但是不要压断，直到中间出现明显的凹陷
最后发酵40-50分钟，2-3倍大左右，撒上面粉hp299.COm
.210度烤10分钟，尽量不要烤出颜色
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海蒂白面包
爱折腾面包的人就是怕闲着，闲下来无聊时，就想整个面包来打发时间。从中午就开始想着要做一款面包，边看电视边刷微博，不知不觉就到了下午三点。突然想起来前段时间收藏了一个白屁屁面包，是@绿野仙踪爱面包的【海蒂白面包】方子，我的烤箱容量有限，怕烤好的面包相互粘连，就减少了面粉量，其余的材料也相应地调整了一下，家里没有奶粉，就没用。出炉的最后几分钟盖了锡纸，因为用的是三能土豪金的烤盘，比较厚，所以下管温度调的稍微高些。不知道是不是我压的不够深，还是面粉的筋度有点高，经过二次醒发和烘烤，面包中间的沟沟几乎撑起来了，只有很浅的一道痕迹了，面粉也没筛均匀，这两点没做好，有些遗憾了！烤好的面包有股麦香味儿，很柔软，外形虽然欠佳，但是看着好有趣。而且它还有一段动人的故事呢~~海蒂白面包由来自日本动画片“阿尔卑斯山少女--海蒂”。故事讲述了小海蒂儿童时代在阿尔卑斯山上的生活，离家到法兰克福陪读以及返乡的过程，描绘了山乡与城市、穷人与富人、成人与儿童等不同的世界，谱写了一曲童心颂歌。海蒂是个善良而有爱心的小孩，当奶奶咬不动硬硬的黑面包想吃白面包，海蒂每次吃饭专门把白面包留下，攒起来送给了奶奶，自己却喝羊奶，吃奶酪。小海蒂善良纯洁深深地打动了人心，与此同时这款白面包也在日本流行起来。
海蒂白面包的主料：
面包粉(150克)白砂糖(17克)酵母粉(3克)牛奶(85克)海蒂白面包的调料：
普通面粉(50克)盐(2克)无盐黄油(14克)水(50克)做海蒂白面包所需厨具：
电烤箱、面包机海蒂白面包的做法步骤
1、先把牛奶和水放入面包桶内。
2、再放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。
3、安装好面包桶，启动imix程序开始揉面，结束后放入软化的黄油，再次启动一个imix揉面程序。
4、第二个imix程序结束，检测面团，可以拉出大片光滑、坚韧的薄膜。
5、把面团收圆。
6、盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
7、发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。
8、松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘。
9、筛上高筋粉。
10、用筷子在面包坯中间压一下，压到底。
11、放入烤箱、或者盖上保鲜膜，醒发至原来的1.5倍大。
12、放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想让它上色，就盖上锡纸烘烤。
海蒂白面包的做法
阿尔卑斯山少女第二十五集中出现的面包，柔软到舍不得用力咬。
主料
高粉250g牛奶195g糖35g酵母4g盐3g海蒂白面包的做法步骤
1.所有材料混合揉至完成阶段，酵母和糖盐不要直接接触。
2.基础发酵至2倍大小，用手指沾高粉戳洞，洞口不闭合不回缩就表示发酵好了。
3.将面团分割成60g左右大小，滚圆松弛10分钟
4.将松弛好的面团再次滚圆，移至铺了油纸的烤盘上，表面撒上高粉，用擀面杖从面团中间用力往下压压出一道沟壑，尽量压深一些，以免二发和烤制的膨胀让沟壑消失，但注意不要压断。
5.二发到两倍大小，接近二发结束时200度预热烤箱。
6.表面抹上高粉，进烤箱中层烤制10分钟左右，观察面包不再膨胀，表皮微有变色即可。
7.这款面包非常柔软，如果说马卡龙是少女的酥胸，那么这款面包必是少女的圆臀，哈哈
小贴士
牛奶不要一次放完。
屁股面包PP面包海蒂白面包
主料
高筋面粉200G牛奶135G细砂糖17G酵母3G黄油14G盐2G屁股面包----PP面包海蒂白面包的做法步骤
1.先把牛奶放入面包桶内，再放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分）
2.再次选择和面按钮，放黄油揉面到扩展状态，（大概二十分）能拉出大片薄膜即可，面包机点发酵功能进行一次发酵
3.按孔不回缩证明已发酵好
4.发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。
5.松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘。
6.用筷子在面包坯中间压一下，压到底
7.放在烤盘中进行第二次发酵，发酵至原体积的1.5倍大。
8.筛上高筋粉。
9.放入预热好的烤箱中下层，200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想上色，就盖上锡纸
10.轻捏面包，立刻回弹，说明熟了，取出面包
11.晾凉后密封保存
12.撰写制作步骤
柠檬海蒂面包
柠檬海蒂面包的做法
1.除糖渍柠檬皮外的所有材料放入面包机 启动和面程序
2.搅拌均匀后再放入柠檬皮
3.揉到扩展阶段
4.放入容器发酵至两倍大
5.然后分割成12等份
6.后来发现12份放在模具里有点小 怕没有海蒂面包的效果 所以又改成10份了…… 排气滚圆 不用松弛 因为这就是最终形态了
7.然后两两一对 放入模具里 我这个不粘模具 如果没有请抹油
8.放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度
9.发酵至1.5倍大的时候取出 喷水筛粉
10.放入180度预热好的烤箱 15分钟
11.内部组织也不错 居然拉丝了
12.柠檬味道的很清香 大顺一上午干掉三个……
做面包方法很多，由编辑撰写的《无油海蒂白面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问白面包的做法专题！感谢您的阅读！