阿尔卑斯山少女第二十五集中出现的面包，柔软到舍不得用力咬。
主料
高粉250g牛奶195g糖35g酵母4g盐3g海蒂白面包的做法步骤
1.所有材料混合揉至完成阶段，酵母和糖盐不要直接接触。
2.基础发酵至2倍大小，用手指沾高粉戳洞，洞口不闭合不回缩就表示发酵好了。
3.将面团分割成60g左右大小，滚圆松弛10分钟
4.将松弛好的面团再次滚圆，移至铺了油纸的烤盘上，表面撒上高粉，用擀面杖从面团中间用力往下压压出一道沟壑，尽量压深一些，以免二发和烤制的膨胀让沟壑消失，但注意不要压断。
5.二发到两倍大小，接近二发结束时200度预热烤箱。
6.表面抹上高粉，进烤箱中层烤制10分钟左右，观察面包不再膨胀，表皮微有变色即可。
7.这款面包非常柔软，如果说马卡龙是少女的酥胸，那么这款面包必是少女的圆臀，哈哈
小贴士
牛奶不要一次放完。
烘焙网精彩推荐
无油海蒂白面包
准备材料
把主料揉成面团，我用电动打蛋器的和面功能
不要怀疑配方，牛奶的量我已经减了，面团是很粘手的，我是新手揉了40分钟才不沾手，此时也揉到了完全阶段，一定要揉出筋膜哦
将面团揉到完全阶段，放在温暖的地方，基本发酵40-50分钟，2-3倍大左右
将面团分割成9份，滚圆，休息10分钟
将面团整形到圆形。然后在面团表面粘上面粉，用擀面棍从中间用力地压扁面团，但是不要压断，直到中间出现明显的凹陷
最后发酵40-50分钟，2-3倍大左右，撒上面粉
.210度烤10分钟，尽量不要烤出颜色
屁股面包PP面包海蒂白面包
主料
高筋面粉200G牛奶135G细砂糖17G酵母3G黄油14G盐2G屁股面包----PP面包海蒂白面包的做法步骤
1.先把牛奶放入面包桶内，再放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分）
2.再次选择和面按钮，放黄油揉面到扩展状态，（大概二十分）能拉出大片薄膜即可，面包机点发酵功能进行一次发酵
3.按孔不回缩证明已发酵好
4.发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。
5.松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘。
6.用筷子在面包坯中间压一下，压到底
7.放在烤盘中进行第二次发酵，发酵至原体积的1.5倍大。
8.筛上高筋粉。
9.放入预热好的烤箱中下层，200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想上色，就盖上锡纸
10.轻捏面包，立刻回弹，说明熟了，取出面包
11.晾凉后密封保存
12.撰写制作步骤
柠檬海蒂面包
柠檬海蒂面包的做法
1.除糖渍柠檬皮外的所有材料放入面包机 启动和面程序
2.搅拌均匀后再放入柠檬皮
3.揉到扩展阶段
4.放入容器发酵至两倍大
5.然后分割成12等份
6.后来发现12份放在模具里有点小 怕没有海蒂面包的效果 所以又改成10份了…… 排气滚圆 不用松弛 因为这就是最终形态了
7.然后两两一对 放入模具里 我这个不粘模具 如果没有请抹油
8.放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度
9.发酵至1.5倍大的时候取出 喷水筛粉
10.放入180度预热好的烤箱 15分钟
11.内部组织也不错 居然拉丝了
12.柠檬味道的很清香 大顺一上午干掉三个……
白面包的做法
第一次用预拌粉，效果喜人！
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
白面包预拌粉350g酵母2.5g酸奶240ml黄油28g白面包（预拌粉）的做法步骤
1.混合除黄油外所有材料，揉至扩展阶段。
2.加入黄油，揉至完全阶段，即可以拉出大片薄膜
3.盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍大。
4.发好的面团分割滚圆，静置20分钟。
5.面团整形，做吐司的话则需要擀卷。放入模具。
6.放入烤箱进行二发，发至两倍大。做吐司的话则发至八分满。烤箱发酵时，如无发酵功能，可放一盘热水。
7.烤箱预热，170°，40分钟。注意观察上色情况，及时盖锡纸。
小贴士
1.含水量较高，揉面要有耐心哈
2.在预拌粉的包装盒上写的是225ml水，我替换成了酸奶，酸奶会帮助发酵，而且口味会更好
3.在整形的时候（第5步），我放入了红枣
4.具体的揉面，发酵，整形，可以参考别的方子，这里都简略写了。
迷你白面包的做法
很多烘焙新手问到我，面包机做美食怎么还要用到烤箱了？我喜欢用面包机去发酵面团，然后再做面团整形，最后放到烤箱里去烘焙。今天做的这款“迷你白面包”，很是小巧可爱惹人喜欢，味道也很好，只需轻轻一小口，那微微咸味里带着浓浓的黄油香，让你一口接一口的吃不停。
为了做成这款迷你白面包，我还特地买了袖珍版的吐司模来烘焙，这样出来的造型更是讨人喜欢。当然也可以用正常的吐司模具来烘焙，但出来就比较大个了。用袖珍版的吐司模烘焙出来的面包小巧可爱又美味香浓，吃起来也方便多了哦！
主料
高筋面粉250克盐3克干酵母3克绵白糖20克牛奶160ML无盐黄油20克迷你白面包的做法步骤
1.搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶。
2.轻轻向桶内加入高筋面粉。
3.在面粉中间挖个小坑。
4.将干酵母倒入小坑内。
5.加入盐和绵白糖。
6.倒入黄油。
7.盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。
8.和面过程完毕之后面团的状态。
9.面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。
10.取出面团，等分为8份。揉成小圆球，盖在一块湿布，静置10分钟。
11.取一个小面团，擀成椭圆形圆片。
12.将面片的两个长边向中间折起，折成接近长方形的形状。
13.从短边开始一点点卷起面片。
14.在模具和盖子的内侧刷上黄油并撒上面粉，以免面团粘在模具上。
15.将面团放入模具。面团与面团之间要留出足够的距离。
16.放入30度左右的环境下醒发40分钟后，放入预热到190度的烤箱内烘焙25分钟。
吐司白面包的做法
两个450g吐司的量，时间漫长，但是安全卫生，加油各位。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高筋粉500g鸡蛋2个牛奶1袋220ml白糖40g盐6g酵母6g黄油40g辅料
吐司盒450g2个吐司白面包的做法步骤
1.因为本人懒，所以用面包机进行和面及发面。首先把除了黄油外所有的料倒进面包机，用筷子先搅搅。
2.面包机选择和面功能，时间大约30分钟，搅拌20分钟时，放入黄油，进行剩下十分钟的搅拌。
3.第二次选择发面功能，再次搅拌30分钟，目的是为了更好的出筋，发面30分钟，大约是原先的2倍大。现在是夏天，冬天的话时间要长一些。
4.发好的面分成六份，可覆盖保鲜膜静至20分钟。
5.擀皮卷起来
6.放进吐司盒里，然后把吐司盒盖上，放进烤箱，选择发酵功能时间为30分钟。
7.大约八分满的时候就可以正式开始烤了。上下火，160度，60分钟。
8.出炉
9.晾一个小时，凉下来后，可以用保鲜袋装起来。
10.这着急了，没有凉透就切了，有点软，不过出筋出的还可以。
11.开吃啦，小朋友等着急了。
小天使白面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高筋粉200克低筋粉50克干酵母3克细砂糖13克盐5克麦芽糖25克蛋黄18克牛奶165克黄油38克小天使白面包的做法步骤
1.除黄油以外的材料全部放入面包机内搅拌成团,加入黄油继续搅拌至扩展阶段。
2.放入容器内，盖上保鲜膜放到温暖处发至2倍大。
3.翻面，放于容器内，盖上保鲜膜继续发酵30分钟，分割50克X10个分别别滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
4.再次滚圆，排入烤盘，放入烤箱，38度下发酵40到45分钟发至两倍大。取出，面团表面筛上少许高筋粉
5.180度20分钟中层烤制【温度和时间仅供参考】
机烤白面包的做法
平均3.2分，基于218位厨友评价
这是用面包机可以做的很简单又很大的一种白面包。适合用来做三明治和孩子的午餐。
材料
干酵母1½茶匙，高筋面粉275克，盐1茶匙，砂糖1汤匙，奶粉1汤匙，黄油1汤匙，软化，水175毫升
做法
1、将所有材料按面包机上说明的顺序放进烤盘里，选“中档”，然后按“开始”。
2、烤完后拿出来放在金属架上冷却一下。
面包机：简易白面包的做法
用烤箱做面包是件很麻烦的事，需要揉面揉到完全阶段，还要发酵两次，整形另算。而面包机做面包就简单多啦~！投料就行了，剩余的工作，它都可以替你完成。虽然从口感上来说，面包机制作的面包，远远没有烤箱制作出的面包好吃，但是对于上班族来说，下班回来投料、启动面包机，然后就可以窝在沙发上看电视，喝果汁。。。。这也是件很惬意的事情啊~！我想这大概就是面包机出世的原因，嘿嘿~！
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料
高筋面粉500g温水220g玉米油50g白砂糖60g酵母粉2g面包机：简易白面包的做法步骤
1.面包桶里倒入温水、白砂糖、玉米油；温水可以用牛奶代替；
2.放入称好的面粉、酵母粉；
3.启动“和面”程序，30分钟后，材料就和成了光滑的面团；
4.将面包桶里的搅拌刀取掉，面团团好，放在面包桶里发酵；
5.面团发酵至两倍大时，即可停止；
6.将面团取出来，用力揉一揉，给它排气；
7.面团分成3分，在案板上撒一些干面粉，取一个面团，用擀面杖擀成长长的片；
8.将面团从一端卷到另一端；
9.3个面团都卷好，然后放在面包机里，盖上湿布，进行二次发酵；
10.面团发酵至两倍大时，可以刷一层蛋液（我什么都没刷）；
11.启动“烘烤”功能，烤至面包表面微黄即可，建议多关注下面包机，以免烘烤过度。（我一时没注意，烘烤了一个小时o(╯□╰)o。。。。。）；
12.烤好的面包，倒在烤网上，晾凉。晾凉后，就可以食用啦~！看看内部组织，O(∩_∩)O！
小贴士
1、面粉吸水量不同，水量酌情添加；
做面包方法很多，由编辑撰写的《海蒂白面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问白面包的做法专题！感谢您的阅读！