藏红花,对于女孩子来说是补身体的良药,尤其是对于那些体虚怕冷的姑娘们,尤其的有养生功效。如果觉得藏红花熬出来的药太苦,那把它放进面包里也是很不错的哦!
藏红花辫子面包
食材:高筋面粉330克,黄油50g,白砂糖65g,酵母5g,盐3g,藏红花20根,鸡蛋1个,水155g。
做法:
1、藏红花用开水冲泡10分钟左右;
2、黄油取出回温
3、鸡蛋打入面包机桶里,藏红花水一起注入,藏红花留用
4、面粉过筛,各类分类分别放在面包机桶的四个角落
5、后油法,揉出手膜膜后;
6、发酵至原面团的两倍大;
7、发酵后的面团取出排气,把藏红花揉入面团中;
8、将面团分三等份,每份面团擀成细长型,切成三条;
9、编成辫子型,直接放入涂有黄油的烤盘里,盖上保鲜膜二次发酵15分钟;
10、烤箱预热,上下温度180度,面包胚入烤箱前涂上蛋液,撒上黑芝麻。上火165度,下火180度,烤20分钟。
延伸阅读
奶油辫子面包的做法
材料:高筋面粉200克,细砂糖30克,盐1克,蛋黄1个,酵母粉3克,动物性鲜奶油100克,鲜奶40克,无盐黄油20克。
步骤:
1.后油法将面团揉至可以拉出筋膜,发酵至2倍大。取出排气,分割成6等分,滚圆,静置10分钟。
2.将每一个面团揉成均匀的长条。
3.取三个长条编成辫子状,二次发酵。
4.发酵后刷蛋液,撒白芝麻。
5.烤箱预热180度,中层20分钟。
黄油辫子面包的做法
主料:低筋面粉120克面包粉380克
辅料:酵母(干)10克奶粉15克鸡蛋75克
调料:食盐5/4小匙白砂糖50克水225克黄油40克
黄油辫子面包的做法
1.将面团所需原料放入面包机,揉至面团起劲后加入黄油继续搅拌,揉至扩展阶段。拿出面团后,迅速放入冰箱冷冻室,冻30分钟
2.面团冷冻的同时,将室温软化的片状黄油放在撒了薄粉的面板上,擀成长方形
3.面板上撒少许面粉,将冷冻好的面片取出后,擀成长方形,长度是黄油宽度的三倍。然后用面片包住黄油,将边缘和接口处捏紧
4.继续将包了黄油的面片擀成长方形,然后内折1/4,左边也折上来,接在一起
5.将面团再次对折此事时是1次4折。然后再将面片擀成长方形
6.再向叠被子一样折成三折,完成1次3折
7.将折好的面团擀成2cm厚,用刀切去边缘不规则的地方然后将长方形的面片进行分割,长度是模具的两倍超微长一点(我这个没有对折,长度比模具长一点)
8.将面条切面朝上,拍扁后顶部放在一起捏紧,自上而下编成三股辫。每三条150克
9.放入模具中,温暖湿润处进行最后发酵
10.发至2倍大时,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,下层,上下火,35分钟
11.出炉后立即脱模,侧面朝上,放在晾架上晾凉
辫子面包的做法,火腿芝士辫子面包的制作
这款辫子面包造型有趣,松软可口,营养丰富,百吃不厌。
【火腿芝士辫子面包】3股4股都好看
中种面团:高粉250克、淡奶油70克、牛奶80克、白砂糖5克、蛋液15克、黄油5克、酵母2克
主面团:奶粉15克、蛋液20克、白砂糖35克、盐3克、黄油5克、酵母2克
表面装饰:蛋液、芝士粉、火腿粒、葱花、沙拉酱
火腿芝士辫子面包的做法
1、中种面团揉匀后一发至2倍大小后,撕成小块加入主面团揉至完全阶段。
2、将揉好的面团分割成合适大小,松弛15分钟,然后如图编制3股或4股都可以。
3、将编好的辫子面包在温暖湿润处进行二发至2倍大小。
4、表面刷蛋液,撒芝士粉、火腿粒、葱花、挤上沙拉酱,入预热好的烤箱,180℃,15分钟左右。
糖醋排骨的做法大全酸辣粉的做法大全千层饼的做法大全奶香辫子面包的做法
奶香辫子面包
补钙铁锌硒
高筋面粉200克;细砂糖30克;盐1/4小匙;蛋黄1个;酵母3克;动物性淡奶油100克;鲜奶40克;无盐黄油60克;糖粉30克;低粉50克;奶粉5克;
做法还是很简单的,不过换了个花样,形状有了不少的变化,上面的酥松粒非常香脆可口。
奶香辫子面包做法和步骤
1
面团原料:高筋面粉200克;细砂糖30克;盐1/4小匙;蛋黄1个;酵母3克;动物性淡奶油100克;鲜奶40克;无盐黄油20克;
酥松粒:糖粉30克;低粉50克;奶粉5克;无盐黄油40克;
2
【酥松粒做法】将所有原料放在一起(黄油保持冷藏时的硬度),用手搓成颗粒状。
3
说一下我用面包机的和面过程吧,我一般是先将液体倒入,不过尽量不全都倒入,留出大约10毫升,如果面团软硬程度刚刚好就不需要再放了,反之面团稍微硬点的话就将这10毫升液体再倒进去,因为面粉的吸水量不同,这么做主要是避免水量太大导致面团过软的话不好补救。当然,如果太软不成团的话在不浪费粮食的基础上可以稍微加点高筋面粉,不过不能太多,否则就该按配方比例将所有原料都加一点了。
4
接着将面粉、盐、糖等其他原料放入,放酵母的时候要避免和盐、糖接触。所有原料放入后,按功能键,我的8键是发面团程序,我一般用这个,显示的时间是1:50,也就是一小时五十分钟,按开始,好了,等着吧。面团会慢慢成型,这时候你就可以酌情将剩余的那10毫升液体倒入。当面团和20分钟后,也是就1:30,这时候,面包机会停止搅拌,长按停止键,我们将软化的黄油放入,你也可以提前在面团刚刚出筋的时候放。
5
再按开始,继续搅拌,揉20分钟,我用的这种面粉已经能拉出不错的膜了,如果你的面粉出膜慢的话再按一次开始,直到拉出一层薄薄而有弹性的膜即可。将面团从面包机中取出,放在面盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大,手指蘸少许面粉戳一下面团,不回缩也不凹陷即可。耗时大约一至两小时。
6
8、将面团分成6或9等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。将松弛好的面团搓成长条形,长度尽量保持一致。取三根长条面团将一头捏在一起,然后编起来,直接看图说话吧。
7
编好的辫子面包放入烤盘中,放在温暖湿润处进行最后发酵,至两倍大。发好的面包刷上一层蛋液,洒上一层酥松粒。烤箱放入预热175度的烤箱中层,25-30分钟,用手指轻轻戳一下表面,回弹很好即可。
8
小贴士1:酥松粒做好用不完的话,可以放冰箱冷藏室保存,能够放很长时间,下次直接用就可以了。
9
小贴士2:面包烘烤过程中,表面上色后最好加盖锡纸,才不会导致面包颜色过深。
10
做法还是很简单的,不过换了个花样,形状有了不少的变化,上面的酥松粒非常香脆可口。
桑葚果酱辫子面包的做法
主料:面粉100g,鸡蛋2个,桑葚酱适量
辅料:酵母粉4g,盐1g,黑芝麻适量,牛奶适量
桑葚果酱辫子面包的做法
步骤1:把老面撕成小片。
步骤2:加入牛奶和鸡蛋盐糖搅拌均匀,泡至1小时。
步骤3:加入面粉和酵母揉成团。
步骤4:在加入黄油摔打出筋。
步骤5:20分钟就可以揉出漂亮的筋膜。
步骤6:盖上保鲜膜发酵到2倍大。
步骤7:排气、分割成4份,滚圆,盖上保鲜膜,室温静置15-20分钟。
步骤8:取一份面团,再分成3小分。
步骤9:取一小份,擀成长面片。
步骤10:在长面片的一侧抹上桑葚果酱。
步骤11:从有果酱的一面卷起。封口捏紧成条状。同样做好剩下的2小分面团。
步骤12:3根面条头部相连。
步骤13:按顺序编成辫子,编到尾部捏紧。
步骤14:逐个做完,码放在烤盘中,进行最后发酵。
步骤15:室温发酵至2倍大,表面刷全蛋液,撒上黑芝麻。
步骤16:入预热180度的烤箱,中下层,上下火,25分钟左右。
桑葚果酱辫子面包烹饪技巧
烘烤时间和烤箱温度,可根据自己烤箱的脾气来调整。牛奶的用量根据个人面粉和环境添加。
豆沙辫子面包怎么做?豆沙辫子面包的16步做法
主料:高粉(250g)
图解步骤:
1.将所有食材经过称量,除黄油以外的材料放入面包机桶里。
2.将所有食材经过称量,除黄油以外的材料放入面包机桶里。
3.开启和面程序,第一次和面20分钟,加入黄油后再和面20分钟。
4.一般面包制作,40分钟和面足够,开启发酵程序,发酵至2倍大。
5.将发酵完毕的面排气后,分成等量双份饧10分钟。。
6.取两个面团擀成长圆片。
7.加入豆沙馅。
8.包入面片中,接缝捏死。
杏仁辫子面包怎么做?杏仁辫子面包的15步做法
主料:高筋面粉(350克)盐(3克)鸡蛋液(40克)牛奶(70克)杏仁片(适量)细砂糖(50克)酵母(3克)清水(80克)黄油(35克)
做法步骤:
1、将所有材料放入面包桶内,启动揉面程序。(黄油除外)
2、一个程序结束后,加入软化的黄油。
3、两个揉面程序结束后,盖上保鲜膜,发酵面团至两倍大。
4、然后取出压扁排气。
5、再分成6个小挤子,盖保鲜醒发15分钟。
6、把面团慢慢搓成长条。
7、三条面团头部捏在一起。
8、然后辫成小辫子。
9、将辫好的面团,放入不粘烤盘中。
10、盖上保鲜膜进行发酵。
11、发至比原来2倍大。
12、在表面刷上全蛋液。
13、撒上杏仁片。
14、放入预热好185度的烤箱中烤20分钟左右,至表面上色。
15、面包出炉。
豆浆辫子面包怎么做?豆浆辫子面包的12步做法
主料:高筋面粉(200g)细砂糖(25g)盐(4g)酵母(5g)鸡蛋(20g)豆浆(100g)黄油(30g)
做法步骤:
1、将豆浆温热到30度左右,再加入酵母充分搅拌,静置5分钟。
2、然后将除黄油外的所有材料搅拌成面团,用力揉。
3、揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
4、进行基本发酵大约70分钟。
5、面团发至两倍大时取出排气。
6、分割成9份,滚圆,中间发酵15分钟。
7、再将小面团揉成2.5公分长的条状。
8、三股成一份,头部捏紧。
9、将面团编成辫子,尾部收紧。
10、整形完成后,放入烤盘,进行最后发酵。
11、发到2倍大后,表面刷上蛋液。
12、烤箱预热200度,15分钟左右。
感谢您的阅读,希望《补血养颜:藏红花辫子面包的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的辫子面包的做法专题!