巧克力墨西哥面包的做法:能量满格

2019-12-20
墨西哥面包的做法 巧克力面包的做法 巧克力蛋糕的做法

巧克力是最能补充能量和热量的一款零食,在寒冷的冬季尤其的受欢迎。但是单纯的巧克力总能让人甜的腻口,但是用巧克力做出来的面包早餐不但甜度适中,而且别有风味,让你能量满格,充满活力和激情哦!

巧克力墨西哥面包

食材:

高筋粉160克、低筋粉40克、即发干酵母2克、细砂糖32克、盐2克、奶粉8克、蛋液20克、水104克、黄油20克

馅料:巧克力卡仕达奶油

表面装饰:可可墨西哥酱

做法:

1、后油法将面团揉至扩展阶段,进行基础发酵。基础发酵完成后,将面团排气,分割成50克/个,滚圆后松弛15分钟

2、将松弛后的面团擀成圆形,翻面后包上巧克力卡仕达奶油,包好

3、将面团排在烤盘上,进行最后发酵

4、在面团表面转着圈挤上可可墨西哥酱,放入预热180度的烤箱中层,上下火,烤15分钟

巧克力卡士达奶油红豆馅

食材:

蛋黄3个、细砂糖75克、低筋粉25克、牛奶250ml、黄油10克

做法:

1、将蛋黄打散,加入一半砂糖,搅拌至体积变大,颜色变浅

2、加入过筛的低粉,搅匀

3、将剩余砂糖放入牛奶中,煮至微微沸腾,将牛奶和糖的混合物一点点倒入面粉糊中,边倒边搅拌,直至搅拌均匀

4、将混合物过筛后倒入锅中点火加热,搅拌至混合物变顺滑

5、加入50克黑巧克力融化

6、加入煮熟的红豆馅,拌匀即可放冰箱冷藏

巧克力墨西哥酱原料:

黄油90克、糖粉100克、全蛋80克、低粉100克、黑巧克力30克。

墨西哥酱做法:

1、室温软化黄油。黄油加糖粉搅拌均匀。

2、分次加入全蛋液搅匀。(分次加入蛋液很重要,如果一次性加足,几乎无法搅匀。)

3、加入过筛的低粉拌匀。加入融化的黑巧克力拌匀。

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巧克力坚果能量块


《巧克力坚果能量块》主料明细

燕麦片100g腰果30g黑巧克力30g低粉30g砂糖30g黄油60g

《巧克力坚果能量块》调料明细

红糖10g蜂蜜15g

《巧克力坚果能量块》做法步骤

1

第一步,将黄油隔水融化,放入红糖蜂蜜砂糖,搅匀

2

第二步,隔水融化黄油时,我们可以把低粉筛入燕麦片,拌上坚果碎

3

第三步,黄油等化好后,倒入燕麦坚果混合物中,翻拌

4

第四步搬入巧克力碎

5

第五步,放入模子(13*13的,我没有就如图贴边弄了),用勺子压实

6

第六步,烤箱预热160度,烤25分钟

巧克力棋格饼干


把黄油分成两份,60g一份面粉同样分成两份,原味150g,可可140g

黄油加入糖打一下(另一份也如此)

分三次倒入蛋液

倒入面粉和团

可可粉,面粉混合制成可可面粉

倒入事先准备好的黄油里

可可面团擀成0.7cm薄片,包上保鲜膜冰箱冷冻

原味面团也是

把两个面皮用蛋液粘起来,切成1cm条

黑白交叉放在一起,放冰箱冷冻一会儿

烤箱170度中层烘烤15分即可

墨西哥馅面包怎么做?墨西哥面包的14步做法


墨西哥馅面包

墨西哥馅面包

墨西哥糊糊,一般都是把面包整形好后放在面包的上方,甜滋滋墨西哥糊,口感细腻,很多人都喜欢呢。

我怀疑我家仔仔有洁癖,不管吃什么东西,会把手弄脏的他就不会喜欢,我真是郁闷呀,为了方便仔仔吃墨西哥面包,我不得不想尽办法,事实证明,办法还真是比困难多呢。嘻嘻,看看吧,吧墨西哥糊糊藏在里面也好吃哦

主料:

高粉150克黄油15克盐2克水80克鸡蛋15克盐15克奶粉6克酵母3克糖14克

辅料:

低粉50克全蛋40克糖粉50克黄油45克

做法步骤:

1.主料里面的所有原料除了黄油外全部放入面包桶,注意糖和盐分别放在不同的角落,酵母粉不要和盐接触

2.和面档工作一个程序(大约十分钟)放入黄油,启动发面程序

3.当提示音响起,就表示面团发酵好了

4.取出面团,排气

5..分成小剂子

6.取一个剂子,擀成牛舌状

7.辅料里的黄油软化,加入糖粉,搅拌均匀,分次加入全蛋液,搅打均匀后筛入低粉搅打均匀装入裱花袋

8.墨西哥糊糊挤在上面

9.从下方卷起来

10.两端稍微用力捏紧

11.稍微整形

12.放入烤箱

13..烤盘下面放一盘开水,关上门进行二发

14.二发好了的面团放入180度预热好的烤箱,烤15分钟即可

小贴士:

1、食材放入面包桶的时候,酵母粉一定不能和盐接触。

2、先启动一个和面程序,再进行一个发面程序,这样就容易出膜,面包会很松软哦。

蔓越莓墨西哥面包的做法


主料:高筋面粉150g,绵白糖30g,蔓越莓适量

辅料:酵母粉1tb,奶粉,盐少许,鸡蛋黄1个,黄油适量,白砂糖适量,低筋面粉15g,鸡蛋15g,饮用水70g

蔓越莓墨西哥面包的做法

步骤1:后油法,将面团揉至扩展阶段

步骤2:把浸软的蔓越莓揉进面团里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵

步骤3:当面团发到2倍大小后,排气,揉成团,放着醒10分钟。

步骤4:分割成等量的8个面团,揉成小圆球,排在烤盘上(注意间距)放入烤箱中层。然后在底层放一盘开水,关好烤箱门进行第二次发酵。

步骤5:当第二次发酵长到2倍大的时候,准备墨西哥面糊:把黄油融化,然后依次加入材料拌匀。取一个食品袋,将调好的面糊倒在上面,收口捏紧,在最下面用牙签扎一个口子,然后把面糊均匀的挤在发好的面团上(挤到表面1/3即可,不要多,烤的时候会漏下来)

步骤6:预热烤箱,然后180度,烤制表面上色就好了。(约15分钟)

蔓越莓墨西哥面包烹饪技巧

1、面包体的配方很随意,完全按照个人喜好可以调换。

2、我这次做的是mini号的,所以加了点果脯做实心面包。如果有兴趣,可以做夹心的,比如豆沙之类的。

燕麦能量棒的做法


辅料:燕麦片100克杏仁100克葡萄干30克蔓越莓适量蓝莓适量橙皮适量

调料:色拉油适量蜂蜜100毫升香草精1茶匙水15毫升

燕麦能量棒的做法

1.用桂格燕麦片,100克,放入烤箱150度左右烤到上色

2.杏仁片用平底锅炒香

3.葡萄干和果丁(混合果丁有:蔓越莓,提子,蓝莓,橙皮、大致切一下,把燕麦片,全麦粉,果干,杏仁片混合

4.100ml蜂蜜加热至温,与香草精混合,倒入燕麦片的混合物中拌匀,一直搅拌至看不到干粉

5.大约17x30烤盘里,抹油,铺上一张烘焙硅胶油纸,放入混合物,铺平,压紧

6.放入烤箱中层,160度烤25分钟

7.将另外的15ml蜂蜜+15ml的水混合,刷在表面,放入烤箱再烤5分钟即可

8.出炉后彻底放凉,凉透后切成小块放密封盒保存

墨西哥面包怎么做?如何做墨西哥面包


新烤箱的第一个作品墨西哥面包


墨西哥面包,墨西哥

主料:

高筋面粉250g黄油20g白砂糖50g酵母4g鸡蛋1个杏仁片20g水20g牛奶100g可可粉15g

怎么做蜜豆墨西哥面包好吃:

1.将高筋面粉与可可粉混合过筛备用

2.水+牛奶+白糖+鸡蛋混合搅拌均匀

3.加入酵母搅拌均匀,再加入过筛后的面粉搅拌,面粉完全吸收水分后揉成面团

4.揉至面团表面光滑不粘手时,加入黄油再揉至面团光滑,能拉出手套膜为止

5.加入杏仁片揉均匀既可

6.揉好的面团静止10分钟,将面团分割2个80克,2个100克,1个150克的小面团,滚圆

7.把100克.150克小面团分别擀长,再卷起,做成长条形,在面上用刀画几下,80克小面团再次滚圆,在面上画两刀

8.整好形的面包放入烤箱,烤箱调至发酵功能进行发酵,约发酵1个小时,发酵至面团原体积2倍(注:如面包表皮干身,可用喷壶喷一下水,以免影响发酵)

9.发酵好的面包放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火150,烤15分钟,烤好的面包凉后撒上防潮糖粉装饰即可

10.墨西哥的面包完工啦

能量饼


《能量饼》主料明细

动物黄油127克芝麻核桃粉50克低筋面粉250克核桃50克鸡蛋一个

《能量饼》调料明细

白糖50克

《能量饼》做法步骤

1

黄油可以在晚上睡觉前拿出,早上已经软化,把黄油稍微打散就可以了;

2

鸡蛋打匀后慢慢放入黄油中,不停地搅拌(剩一点鸡蛋液,等会还要用到);

3

在面粉里加入芝麻核桃粉加入生核桃,拌匀;

4

在面粉里加入芝麻核桃粉(做法看这篇博文),加入生核桃,拌匀;

5

从面团上揪出一个小面团后搓圆;把搓圆的面团摁扁;刷上鸡蛋液;

6

撒上白芝麻,放入烤箱中层,170度,20分钟就可以了。

墨西哥豆沙面包的图解做法


墨西哥豆沙面包怎么做,墨西哥豆沙面包的超详细做法

墨西哥豆沙面包的主料:高筋面粉(275克)细砂糖(30克)酵母(3克)奶粉(12克)黄油(70克)低筋面粉(50克)

墨西哥豆沙面包的调料:开水(25克)盐(2克)全蛋(80克)清水(108克)糖粉(50克)豆沙馅(适量)

做墨西哥豆沙面包所需厨具:电烤箱、面包机

墨西哥豆沙面包的做法步骤

1、先做汤种材料,将25克高筋面粉和25克开水混合搅拌成团,放凉备用。

2、将高筋面粉250克、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、全蛋40克、奶粉12克、清水108克放入面包桶内。

3、然后启动和面程序,一个和面程序结束后加入软化的黄油25克,再次启动和面程序揉至扩展阶段。

4、和面结束后盖上保鲜膜进行发酵。

5、发酵至两倍大后,取出面团排气,分成10份滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

6、取一份面团压扁,包入适量豆沙馅。

7、捏紧收口,再滚圆。

8、依次做好其它的,放入铺油纸的烤盘内进行发酵。

9、面包发酵的时候来做墨西哥糊,准备好材料,黄油45克、糖粉50克、全蛋40克、低粉50克

10、将糖粉加入软化的黄油中。

11、然后搅拌均匀,不用打发。

12、再分三次加入鸡蛋液。

13、搅打均匀后再加入下一次蛋液,充分的搅打均匀。

14、然后筛入低筋面粉。

15、搅拌至光滑。

16、再装入裱花袋

17、待面团发酵至原来的两倍大。

18、将做好的墨西哥糊挤在面包坯上。

19、烤箱预热180度,放中层烤15分钟左右即可。

20、烤好的面包。

小窍门:墨西哥糊只要搅拌均匀就好,不需要过度打发,否则烤好后表面会显得比较粗糙,最后筛入低粉时要搅拌至光滑。墨西哥糊我放得有点多了,可以将墨西哥糊的份量减少三分一。

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