《巧克力曲奇聖誕樹~舖滿雪花的聖誕樹，帶給你快樂！》主料明细
麵粉125g蛋液25g蛋白1湯匙檸檬汁1茶匙
《巧克力曲奇聖誕樹~舖滿雪花的聖誕樹，帶給你快樂！》调料明细
可可粉10g牛油60g糖粉50g糖粉70g
《巧克力曲奇聖誕樹~舖滿雪花的聖誕樹，帶給你快樂！》做法步骤
1
牛油軟化後，攪拌到乳霜狀後加入糖粉，均勻混合。2
將蛋液分三次加入。3
篩入麵粉和可可粉，拌成麵糰。4
把麵糰放入膠袋，幹成扁長方形，約2.5mm厚，放入冷藏。5
壓出星形餅。放入已預熱的烤箱以170度烤10至15分鐘。6
製作皇室糖霜:糖粉過篩後與蛋白、檸檬汁混合，攪拌均匀即可。7
將皇室糖霜抹在餅乾中間，放上另一塊餅乾，砌成聖誕樹。编辑推荐
香草巧克力曲奇的做法
主料：低筋面粉175克
辅料：可可粉30克苏打粉小半勺
调料：食盐1/4小勺黄油150克香草精1小勺巧克力(黑)150克白砂糖40克红糖100克
香草巧克力曲奇的做法
1.黄油充分软化后，用电动打蛋器打至松发状：颜色发白、体积变大，刮刀划过时痕迹呈羽毛状
2.加入赤砂糖、细砂糖、盐和香草精，用刮刀拌匀后继续打发3到5分钟(看您打蛋器的功率)
3.打至黄油非常蓬松，糖不必完全融化
4.筛入可可粉和面粉，切拌至看不见干粉即可，避免过度搅拌
5.苦甜巧克力切碎
6.一次加入面糊中，切拌均匀
7.案上铺保鲜膜，将大约一半面糊放在保鲜膜上
8.整成约长20cm的圆柱形，一共两条，趁势用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏或冷冻：冷藏最少3小时，冷冻就看着办吧，什么时候想吃什么时候拿出来烤。我冷冻了，第三天烤的
9.取出冷藏或冷冻后的面团，切成大约1cm厚的薄片(冷冻的话不用解冻，直接用锯齿刀切就行，如果有碎块掉下来也没关系，把碎块按在饼干上就行)
10.均匀排在烤盘上，注意留出足够的空隙，饼干在烤的过程中会膨胀许多
11.送入预热180℃的烤箱，关上烤箱门后，降到170℃，烤12、13分钟左右，关烤箱再焖5分钟左右
12.取出烤盘，室温冷却即可。是不是膨胀了许多啊
烹饪技巧
1、黄油要充分软化，否则面团会过于松散，切片的时候容易碎;
2、砂糖要后放，使其不能完全融化，这和做磅蛋糕、玛芬蛋糕以及其它一些饼干不同，目的是让饼干的口感更酥脆;
3、可以用普通面粉代替低筋面粉，口感略有不同，普通面粉能增加饼干的韧劲，似乎口感更好。
曲奇巧克力
《曲奇巧克力》主料明细
高筋面粉205g全蛋液50g黄油200g糖粉（不会很甜）100g德芙巧克力200g
《曲奇巧克力》调料明细
玉米淀粉90g泡打粉3g
《曲奇巧克力》做法步骤
1
打发黄油，加入糖粉，打匀2
打匀蛋液，然后分两次加入到打发好的黄油里，打发均匀。3
均匀混合高粉、淀粉、泡打粉，再倒入步骤2中混合，搅拌均匀，轻轻揉匀，不能揉紧，否则影响口感。4
将面糊装进裱花袋里。（大号8齿裱嘴+16寸布裱花袋）5
裱入烤盘，进预热好的烤箱，170度，8分钟。烤至膨大至嫩黄色但不焦转至140度烤5分钟。熟了之后关注好，千万别烤变色了。6
隔水融化巧克力7
曲奇冷却后，浸入融化的巧克力中，可用餐具抹匀巧克力，放在油纸上冷却。8
刚出炉口感酥松9
包装起来巧克力裂纹曲奇的做法
巧克力裂纹曲奇(参考分量：24块)
配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，糖粉适量
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟
做法：
1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态(注意不要让水溅入碗里)。将碗从水中取出。
3、加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
4、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。
5、继续搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时(也可冷藏过夜)。
6、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上。
7、糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
8、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
巧克力椰肉曲奇
《巧克力椰肉曲奇》主料明细
黄油80克低筋粉100克砂糖40克全蛋液13克牛奶13克炼奶适量巧克力适量椰子肉适量
《巧克力椰肉曲奇》调料明细
盐1克
《巧克力椰肉曲奇》做法步骤
1
取椰子肉适量，切成小颗粒状备用。2
全部主料用厨房电子秤称量备用。3
黄油软化打发。加入糖粉、细砂糖、盐打发到颜色变浅，体积膨大。4
加入鸡蛋液充分打发至融合。5
加入牛奶充分打发至融合。6
巧克力隔水融化，搅拌均匀。巧克力的用量较少，做出来的饼干颜色金黄，用量多了就是巧克力色，所以巧克力的用量可以依照个人喜好添加。7
筛入低筋面粉，椰肉，炼奶用刮刀搅拌均匀。8
将烤盘铺上油纸，取大小相等的面团用花型饼干模具压出形状。9
把烤盘放入预热好的烤箱，上火180度，下火120度，中层25分钟。根据曲奇饼的厚度调整烘烤时间，烤至酥脆，表面金黄就可以了。蔓越梅曲奇， 巧克力曲奇
《蔓越梅曲奇，巧克力曲奇》主料明细
黄油130g低筋面粉200g蔓越梅粒20g鸡蛋1g砂糖或糖粉50g
《蔓越梅曲奇，巧克力曲奇》调料明细
《蔓越梅曲奇，巧克力曲奇》做法步骤
1
软化的黄油用打蛋器先打匀，再倒入糖和鸡蛋，继续打发体积膨松。并加入剪碎的蔓越梅粒，打匀～2
将饼干面糊包在保鲜膜里，将面糊整理成方块状～（我分了两块，一块加了巧克力，做成了圆的）3
把面团放在冰箱冷藏一晚或者冷冻一个小时～4
切片放在铺了锡纸的烤盘上～5
烤箱170度烤15—20分钟烤至微黄～6
完成，把枣保存的放在密封盒子里，其他开吃啦～圣诞雪花面包怎么做？圣诞雪花面包的12步做法
圣诞雪花面包
圣诞，雪花面包
主料：
高筋面粉/400g牛奶150g黄油20g糖20g盐3g酵母5g鸡蛋1个蜂蜜30g芝麻酱或花生酱适量刷表面蛋液适量
圣诞雪花面包的做法步骤：
1.面包机桶打进全蛋一个。左上角盐右下角糖中间倒入牛奶(牛奶用冰的最好，因为温的牛奶会加速酵母过早发酵。还没扩展就发酵了那就达不到手套膜了。)
2.继续放入高筋面粉可加些奶粉增香也可不加。中间挖个小洞不挖穿，目的不让酵母直接接触到糖和盐。
3.一个发面程序，和到面团光滑整洁后放入黄油小丁(冰箱取出不用化)或橄榄油。继续完成一到两个和面程序直至和成手套膜扩展状
4.经第一次发酵面团是原来的两倍，用手戳面团不回缩不泄气则完成!一般为40～50分钟。拿出面团排气后分割成5个小面团
5.擀成8寸圆尺寸5张
6.涂上花生酱或芝麻酱
7.移到蛋糕活底托上仔细操作，平均等分成8份，不切断
8.再把每份分成两份，这样就成了16份，一样不能切断。
9.以中心为轴，将相邻的两条一个向左一个向右拧360度。扭制过程很重要，稍不小心花纹就会变化。请想清楚后再动手。
10.整形后，放入烤箱中二次发酵。下层烤盘放热水中层放面包。烤箱选择发酵功能，没有此选的手动40度50分钟。
11.入烤箱160度25分钟，表面上色到理想成色后拿锡纸盖上以免烤色过深。时间结束继续放烤箱内5分钟，能更好的烘干剩余水份。时间不是死的，每个烤箱都有自己的脾气请多了解它们。
12.拿出后放凉至手心温度一致后拿保鲜袋装好系紧袋子，室温保存。快和我一起动手分享圣诞的快乐吧!
小贴士：
相对于大部分饼干和蛋糕来说，面包的保质期是最短的。面包的变质，一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等，往往最常见的原因就是第一个：变硬变粗糙导致口感变差。而引起这一变化的原因，就是淀粉的老化。很多人觉得将面包放进冰箱里冷藏，能让面包保存更长时间。但从现在起，可千万别这么做了。淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻起就开始了，在室温下，淀粉老化的比较缓慢，在较低温度下，老化反应会大大加速。所以，冷藏会加速面包中淀粉的老化反应，使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉的老化反应式不可逆的，一旦面包老了，即使重新加热后面包会再度变软一点，也不可能恢复之前的松软。不过，需要注意的是，有一些面包，入冷加工的调理面包、加了易编制的水果或鲜奶油的面包，为了延长保质期，有时候只能以牺牲口感为代价，将面包冷藏保存了。一般的面包，在常温下能保存2~3天，高油脂含量的面包保质期会更长一些。但含肉馅的面包(如热狗面包)，保存时间最好不要超过一天，应尽快吃完，以免馅料腐坏变质。如果你想让面包保存更长时间，可以试试冷冻保存法虽然低温会加速淀粉的老化，但当温度降低到零摄氏度一下的时候，淀粉的老化作用就大大放缓了。所以，把面包放在保鲜袋以后，放进冰箱冷冻室急速冷冻到-18摄氏度，可以延长面包的保质期。要吃的时候取出来，在面包表面喷点水，重新烘烤解冻(烤箱温度用100摄氏度~120摄氏度，时间视面包大小而不等。)或者放进微波炉解冻后再用烤箱稍微烘烤一下，就可以吃了。用冷冻保存法，面包能保存2个星期左右。但必须注意，只有不含馅的面包才适合冷冻保存，如吐司面包、牛角面包、硬壳面包等。
雪花手撕包的做法带图
雪花手撕包怎么做好吃，雪花手撕包的做法是怎样，雪花手撕包的制作教程与您分享
自从买了烤箱后，这个配方做的面包基本没有失败过，大伙也可以试试!
雪花手撕包的主料：
高筋粉(200克)低筋粉(50克)牛奶(100克)鸡蛋(1个)
做雪花手撕包所需厨具：
电烤箱、面包机
雪花手撕包的做法步骤
1.准备好所有材料
2.把除了黄油以外的牛奶、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母依次放好
3.面包机揉面功能20分钟后加入黄油继续揉
4.直到揉出手套膜为止
5.揉好的面盖上保鲜膜放入烤箱进行40分钟的发酵
6.发酵好的面团平均分成4份
7.擀成八寸模底大小
8.在面皮上均匀涂上豆沙
巧克力核桃曲奇怎么做，巧克力核桃曲奇的7步做法
原料：低筋面粉80克、高筋面粉40克、黑巧克力50克、烤熟核桃碎40克、黄油70克、全蛋液40克、细砂糖45克、小苏打2克(没有可以忽视)、盐1克、耐高温巧克力豆适量。核桃巧克力曲奇组图1.jpg核桃巧克力曲奇组图2.jpg
方法：
1.黄油室温软化加入细砂糖和盐打至浅黄色(图1-2)。
2.分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次，至完全搅匀(图3-4)。
3.加入提前隔水融化的巧克力液拌匀(图5-6)。
4.加入事先混合并过筛好的高粉、低粉、小苏打粉(图7)。
5.再加入烤熟的核桃碎拌匀(图8-9)。
6.用小勺挖一小块面团，放烤盘中，放上巧克力豆，轻压一下(图10-11)。
7.入预热160度的烤箱，中层25分钟左右即可(图12)。
延伸阅读：核桃曲奇做法
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